Le Gorgeon

Name: Le Gorgeon
Address: 42 Av. Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt, France, パリ

★ 4.5 (193) $$Moderate 📍 42 Av. Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt, France

前菜

鱈の詰め物ピギージョ

Piguillos farcis à la morue

甘い赤ピーマンに鱈のブランダードを詰めたもの。詰め物はクリーミーで塩味があり、ピーマンの甘い果肉とのコントラストが楽しめます。

スコティッシュサーモンのタルタル、タイ風オイル

Tartare de Saumon Écossais, huile Thai

タイ風オイルでマリネした新鮮な生のサーモン。

ゆで卵のマヨネーズ

Oeufs durs mayonnaise

ビストロの定番：冷たいゆで卵に、自家製クリーミーマヨネーズをかけたもの。

鴨肉のピスタチオテリーヌ

Terrine de canard aux pistaches

鴨肉の田舎風パテのスライス、ピスタチオの粒を加えて食感をプラス。濃厚で肉らしい味わいです。

メロンと生ハム

Melon Jambon

甘いメロンのスライスと塩味の生ハムの、フレッシュでクラシックな組み合わせ。

牛の心臓種トマト、モッツァレラ

Tomates coeur de Boeuf, mozzarella

ジューシーなトマト（牛の心臓種）とフレッシュモッツァレラチーズのシンプルなサラダ。オリーブオイルで和えています。

エシャロット風味のジロール茸のソテー

Poêlée de girolles aux échalotes

ジロール茸のソテー、エシャロット風味。森のような風味と繊細な食感。

魚介のテリーヌ、カクテルソース

Terrine de poissons sauce coktail

魚介のテリーヌ冷製、クリーミーなカクテルソース（トマト風味のマヨネーズ）添え。

メイン

鴨肉のロースト、リンゴ添え

Magret de canard aux pommes

鴨肉のフォアグラのロースト、通常はロゼ色で提供されます。濃厚な肉にリンゴの甘酸っぱさを添えて。

イベリコ豚のプラマ、ラタトゥイユ

Pluma Ibérique Pata Negra, ratatouille

イベリコ豚の希少部位、非常に柔らかくグリルしたもの。ラタトゥイユ添え。

ウサギ肉のマスタードソース、タリアテッレ

Lapin à la moutarde, tagliatelles

クリーミーでマスタード風味のソースで煮込んだウサギ肉。ロングパスタ添え。

牛肉のタルタル（ナイフカット）、サラダ

Tartare de Boeuf au couteau, salade

粗くナイフでカットした生の牛肉を、ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付けしたもの。サラダ添え。

仔牛の胸腺と腎臓のキノコソース

Duo de ris de Veau et rognon aux champignons

仔牛の胸腺（柔らかくクリーミー）と腎臓（しっかりとした風味）を組み合わせた内臓料理、キノコソースで調理。

鱈の切り身、野菜のタリアテッレ

Dos de cabillaud, tagliatelles de légumes

厚切りの鱈の切り身、ほぐれるような白い身の魚。パスタのような細切り野菜添え。

牛肉のカルパッチョ、ルッコラ、パルメザンチーズ

Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan

生の牛肉を薄切りにし、マリネしたもの。スパイシーなルッコラとパルメザンチーズの削り節を添えて。

牛ハラミのエシャロットソース、小ジャガイモ

Onglet de Boeuf aux échalotes, grenailles

繊維質が長く、非常に風味豊かで柔らかい牛肉。エシャロットソースでソテーし、小さなジャガイモ添え。

チーズ

チーズの盛り合わせ：カンタル・アン・ドゥー、カマンベール

Assiette de fromages : cantal entre deux, camembert

フランス産チーズの盛り合わせ：カンタル（フルーティーな風味のハードチーズ）とカマンベール（クリーミーな白カビチーズ）。

デザート

桃とミントの冷製スープ

Soupe de pêches à la menthe

ミント風味の軽いシロップに漬け込んだフレッシュフルーツのデザート。非常に爽やか。

リンゴのクランブル

Crumble aux pommes

オーブンで焼いたリンゴに、砕いたサクサクのクランブル生地をかけたもの。温かい状態で提供。

チョコレートのフォンダン

Moelleux au chocolat

個別のチョコレートケーキ、中心がとろりとした温かい状態に焼き上げたもの。濃厚なチョコレート味。

ラズベリーのサブレ

Sablé aux framboises

サクサクのバターサブレにフレッシュラズベリーを添えたもの。食感と甘酸っぱさのハーモニー。

ラム酒風味のババ・ブーシュオン

Baba bouchon au rhum Vieux

ブーシュオン（コルク型）のパン生地に、ラム酒のシロップをたっぷり染み込ませたもの。しっとりとしてアルコール風味。

フレッシュチーズ、ベリーソース

Fromage blanc au coulis de fruits rouges

クリーミーで滑らかなフレッシュチーズ、甘いベリーソース添え。

ラズベリーの氷菓パルフェ

Parfait glacé aux framboises

アイスクリームメーカーを使わずに作った、ラズベリー風味のクリーミーな冷菓。軽くて口溶けの良い食感。

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お店情報

★

4.5

Google Mapsの評価193件

$$ Moderate

📍 42 Av. Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt, France

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