Le Gorgeon

فلفل أحمر حلو صغير محشو ببرانداد سمك القد. الحشوة كريمية ومالحة، تتناقض مع لحم الفلفل الحلو.

مكعبات سلمون نيء طازج متبلة بزيت بنكهات تايلاندية. طبق منعش وعطري، غريب قليلاً.

كلاسيكية البيسترو: بيض مسلوق يقدم بارداً، مغطى بمايونيز منزلي كريمي.

شريحة باتيه ريفية بالبط، مع الفستق الكامل لإضافة القرمشة. غنية ولحمية.

مزيج منعش وكلاسيكي من شرائح البطيخ الحلو ولحم الخنزير المقدد المملح.

سلطة بسيطة من الطماطم اللحمية (نوع قلب الثور) وجبن الموزاريلا الطازج. متبلة بزيت الزيتون.

فطر بري (فطر القرفة) مقلي بالبصل المفروم. نكهة خشبية وقوام رقيق.

شريحة تيرين باردة تعتمد على السمك، تقدم مع صلصة كوكتيل كريمية (مايونيز بالصلصة).

صدر بط مسلوق مقلي، يقدم عادة وردياً. اللحم الغني مصحوب بتفاح مطبوخ لإضافة لمسة حلوة ومالحة.

قطعة مختارة من لحم الخنزير الأيبيري، طرية جداً ومشوية. تقدم مع راتاتوي خضروات مطهوة.

قطع أرنب مطهوة في صلصة كريمية مع الخردل. تقدم مع معكرونة طويلة.

لحم بقري نيء مقطع خشناً بالسكين، متبل بالكيبر والبصل والتوابل. يقدم بارداً مع سلطة.

طبق من الأحشاء يجمع بين غدة البنكرياس (طرية وكريمية) والكلى (صلبة وذات نكهة مميزة)، مطهوة بصلصة الفطر.

قطعة سمك قد سميكة، سمك أبيض ذو لحم متقشر. تقدم مع خضروات مقطعة إلى شرائح رفيعة مثل المعكرونة.

شرائح رفيعة جداً من لحم البقر النيء المتبل. تقدم باردة مع سلطة الجرجير الفلفلية ورقائق جبن البارميزان.

قطعة لحم بقري ذات ألياف طويلة، لذيذة جداً وطرية. مقلية بصلصة البصل وتقدم مع بطاطس صغيرة.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية تشمل كانتال (جبن مضغوط بنكهة فاكهية) وكاممبرت (جبن طري كريمي).

حلوى فواكه طازجة تقدم في شراب خفيف بنكهة النعناع. منعشة جداً.

تفاح مخبوز مغطى بعجينة سابليه مفتتة ومقرمشة. يقدم دافئاً.

كعكة شوكولاتة فردية مخبوزة بحيث تحتفظ بقلب سائل ودافئ. غنية بالشوكولاتة.

بسكويت سابليه بالزبدة مقرمش محشو بالراسبيري الطازج. مزيج من القوام والنكهات الحلوة والحامضة.

كعكة صغيرة مخمرة على شكل سدادة، مشبعة بسخاء بشراب الروم القديم. طرية وكحولية.

جبن طازج كريمي وناعم، يقدم بارداً مع صلصة فواكه حمراء حلوة.

حلوى مثلجة كريمية محضرة بدون آلة صنع الآيس كريم، بنكهة الراسبيري. قوام خفيف وذائب.