Le Dodo

粘土製のタンドール窯の壁にくっつけて焼いた、クラシックなインドのフラットブレッド。柔らかい食感で、縁は少しクリスピー。ソース料理によく合う。

溶けたチーズ（主に「ラ・ヴァッシュ・キ・リ」）を詰めた有名なナン。内側は柔らかくクリーミー。熱々をそのまま、またはカレーと一緒に。

ダブルチーズのチーズナン。非常に濃厚でとろける。チーズ好きにはたまらない。

焼いた後、溶かしバターまたはギーをたっぷり塗ったナン。濃厚で風味豊か。スパイシーな料理によく合う。

チーズと刻みニンニク、コリアンダーを散らしたナン。ニンニクとクリーミーな風味が融合。非常に香りが良い。

ヨーグルトとタンドリスパイス（唐辛子、クミン、コリアンダー）でマリネし、ローストした鶏もも肉。赤く、柔らかく、スモーキーな肉。レモンと玉ねぎと一緒に。

マリネしてタンドール窯で焼いた骨なし鶏肉の串焼き。柔らかく、スパイシーで軽くグリルされている。前菜またはメインとして提供されることが多い。

酢、油、スパイス（マスタード、ターメリック）に漬け込んだ野菜（ニンジン、キャベツ、インゲン）のピリ辛調味料。クリスピーで酸味がある。料理の味を引き立てる。

スパイスと唐辛子でマリネした緑のマンゴーの切り身。甘酸っぱくスパイシーな味わい。伝統的なモーリシャス風付け合わせ。

ピリ辛で香りの良い唐辛子の調味料。食事に辛さを加えるために、控えめに消費してください。

サフランまたはターメリックで炊いた長粒バスマティライス。黄色い色と繊細な香りが特徴。軽やかで香りが良い。

蒸して炊いた長粒のアロマティックホワイトライス。軽くてくっつかない食感。カレーの基本的な付け合わせ。

調理された野菜の一皿。しばしば炒め物または軽いカレー。食事に野菜のタッチとバランスをもたらす。

トマト（モーリシャス風ラブアップル）のチャツネ、玉ねぎ、唐辛子、コリアンダー入り。フレッシュでジューシー、スパイシー。ファラタやライスによく合う。

マイルドなスパイスで煮込んだレンズ豆。クリーミーで心安らぐ食感。ライスの上に乗せて濃厚なスープとして提供されることが多い。

スパイシーな野菜（ジャガイモ、グリーンピース）を詰めた、揚げた薄い生地の小さな三角形。クリスピーでゴールデンブラウン。

スパイスで味付けしたひき肉を詰めた、クリスピーな三角形の揚げ物。外はクリスピーで中は風味豊か。

スパイシーなひき肉を詰めたクリスピーな三角形の揚げ物。モーリシャス島のストリートフードの定番。

魚のフィリングが入った、揚げた小さなパイまたはフリッター。風味豊かで少しクリスピー。

ひよこ豆（ドール）の潰し、唐辛子、コリアンダー、スパイスで作った揚げドーナツ。外はクリスピー、中は柔らかい。モーリシャス島で非常に人気。

すりおろしたタロイモで作ったクリスピーなフリッター。内側はとろけるような食感で、ほんのり甘塩っぱい味わい。生姜ソース付き。

マスタード、ターメリック、玉ねぎ、青唐辛子を混ぜたソースで調理したタコ。独特のピリ辛で酸味のある味わい。冷たいまたは温かい状態で。

揚げた魚の切り身をマスタードとスパイスベースのソースでマリネしたもの。強い酸味のある味わい。

挽いたひよこ豆の粉で作られた、柔らかく薄いパンケーキ。カレーとチャツネを巻いて提供。モーリシャス島の象徴的なストリートフード。

層状のインドのフラットブレッド（ファラタ）。様々な野菜または肉のカレーと一緒に提供。柔らかく、少し油っぽい食感。

挽き割り小麦、レンズ豆、細かく裂いた子羊肉で作った、濃厚でスパイシーなスープ。濃厚でクリーミー、非常に栄養価が高い。

牛肉で作ったハリムのバリエーション。甘いスパイスと煮込んだ穀物の風味が豊かな、満足感のあるスープ。

伝統的なカレーソース（ターメリック、クミン、コリアンダー）で煮込んだ鶏肉。家庭的で心安らぐ味わい。

マリネした鶏肉、スパイス、ハーブ、時にはジャガイモと一緒に炊いた、バスマティライスの特別な料理。非常に香りが高い。

クリーム、ヨーグルト、カシューナッツで作る、非常にマイルドなチキンカレー。クリーミーで濃厚、辛さ控えめ。

アーモンドとカシューナッツを加えて、よりクリスピーで濃厚にしたコルマの贅沢バージョン。マイルドで洗練された味わい。

バターとトマトのクリーミーなソースで調理したマリネ鶏肉。マイルドでベルベットのような、ほんのり甘い味わい。非常に人気。

グリルした鶏肉（ティッカ）をトマトとクリームベースのスパイシーなソースで煮込んだもの。スモーキーで濃厚な味わい。

赤いスパイスでマリネしてグリルした鶏もも肉。米と一緒に提供されるフルコース。濃厚な風味とロースト感。

魚で作られたビリヤニのバリエーション。米が海の風味とスパイスを吸収する。繊細で香りの良い料理。

クリーミーでスパイシーなソースで調理した伝統的な魚のカレー。魚は柔らかいまま。ソースを吸い取るためにライスと一緒に提供。

トマト、ニンニク、玉ねぎ、タイムをたっぷり使った濃厚なソースで煮込んだクレオール風魚料理。酸味があり風味豊か。

マスタードとターメリック（ヴィンダイェ）で調理した魚料理、ライスとレンズ豆添え。食感と酸味のある風味のミックス。

香りの良いカレーソースで煮込んだ鶏肉。鶏肉はジューシーなままで、スパイスが染み込んでいる。

ハーブを効かせたトマトコンポートソースで調理した剥き海老。クラシックでマイルド、香りの良い料理。

クリーミーでマイルドな白いソースに入った海老。濃厚でとろみがあり、唐辛子が苦手な方に最適。

濃厚なバターとトマトソースの海老。ベルベットのような食感と贅沢な味わい。

濃厚で風味豊かなカレーソースでじっくり煮込んだタコ。力強いシーフード料理。

ヴィンダイェ風（マスタード、ターメリック）に調理したタコ料理、ライスとレンズ豆添え。スパイシーで酸味のある風味。

柔らかい牛肉の塊と一緒に炊いたスパイシーなピラフ。風味とスパイスが豊かな一品。

スライスした牛肉を炒め、ハーブ（タイム、パセリ、玉ねぎ）入りのトマトソースで煮込んだもの。家庭的なソース料理。

新鮮な中華麺を鶏肉、クリスピーな野菜、醤油で炒めたもの。中華モーリシャス料理の定番。

鶏肉、牛肉、海老を組み合わせた、贅沢な炒め麺。非常にボリュームがあり、様々な味が楽しめる。

麺類の究極のバリエーション。肉、シーフード、卵（細切りまたは目玉焼き）の完全なミックス。究極のフルコース。

鶏肉、野菜、卵入りの広東風炒飯。一粒一粒が独立した米粒と香ばしい風味。

鶏肉、牛肉、海老入りミックス炒飯。アジアの影響を受けた、風味豊かで満足感のある一品。

ドーム状に盛り付けられた特別な料理。ライス、野菜と鶏肉のソース、目玉焼きの層で構成。食べる前に混ぜる。

鶏肉、卵に海老を加えたボル・ルヴェルセ。さらに贅沢で風味豊か。

バランスの取れた、様々な野菜、レンズ豆、米を含む、彩り豊かなベジタリアンプレート。健康的でカラフル。

クリーミーなほうれん草ソースに入ったフレッシュチーズ（パニール）のキューブで作られたインドのベジタリアン料理。マイルドで鉄分豊富。

季節の野菜を香りの良いカレーソースで煮込んだもの。ライスと一緒に提供。ベジタリアンの定番。

クリスピーな野菜と醤油で炒めた麺。肉なしで美味しい。

クラシックなコーラソーダ。炭酸が強く甘い。冷やして提供。

コーラソーダのシュガーフリーバージョン。オリジナルと同じ味でカロリーゼロ。

オレンジ風味の炭酸飲料。甘くフルーティー。

レモンライム風味のクリアソーダ。爽やかでカフェインフリー。

人気のコーラソーダ。甘く炭酸が効いている。

フルーツ炭酸飲料、しばしばオレンジ風味。非常に甘く、カラフル。

トロピカルフルーツのノンガス飲料。甘く、喉の渇きを癒す。

果肉入りのオレンジ炭酸飲料。自然な柑橘系の味わい。

発酵ヨーグルトとマンゴーピューレで作られた、クリーミーで爽やかなフルーツドリンク。スパイスの辛さを和らげるのに最適。

ココナッツ風味のラッシー。クリーミーな食感と甘いトロピカルな味わい。

バニラ風味の甘い飲むヨーグルト。シンプルで爽やか。

ローズシロップ風味のラッシー。独特の花のような香りと淡いピンク色。

牛乳、バジルシード（トゥクマリア）、削った寒天ゼリーで作られた人気のモーリシャス風ドリンク。ローズまたはバニラ風味が多い。非常に爽やか。

トロピカルフルーツのカラフルなミックスジュース。甘く、フルーティーで華やか。

濃くて強いエスプレッソコーヒー。表面に黄金色のクレマ。濃厚でエネルギッシュ。

お湯で割ったエスプレッソ。より長く、マイルドなコーヒー。

温かいミルクを添えたコーヒー。まろやかで心安らぐ味わい。

エスプレッソをダブルショットで提供。元気が必要な方に。

シンプルな紅茶のインフュージョン。軽やかでクラシックな味わい。

ミルクを添えた紅茶。イギリス風またはモーリシャス風。

フレッシュミントの葉でインフューズした紅茶。消化を助け、非常に香りが良い。

カルダモンポッドでインフューズした紅茶。インド特有のスパイシーで温かく、香りの良い味わい。

牛乳を煮詰めて作る伝統的なインドのアイスクリーム。泡立てずに作るため、濃厚でクリーミーな仕上がり。カルダモン、ピスタチオ、アーモンド風味。

バナナピューレを詰めた甘い小さなタルト。クリスピーなショートクラストペストリーとフルーティーなフィリング。

粉ミルクと小麦粉で作った揚げドーナツを、バラ水の香りのシロップに浸したもの。スポンジのような食感で非常に甘い。

モーリシャス風のクラシックなペストリー。ココナッツまたはバニラ風味のクリーミーなフィリングが入ったタルトレット。チェリーが乗っていることも。

ひよこ豆粉、砂糖、ギーで作られた球状のインドの菓子。粒状でとろける食感。

ローストしたセモリナ粉、砂糖、ココナッツで作った丸い小さなケーキ。濃厚で香りの良い食感。

2枚のサクサクしたクッキーにジャムを挟み、ピンクの砂糖アイシングで覆ったもの。崩れやすく非常に甘い、モーリシャス島の象徴。

牛乳を減らして作る伝統的なインドのアイスクリーム。泡立てずに作るため、濃厚でクリーミーな仕上がり。カルダモン、ピスタチオ、アーモンド風味。

マンゴーの甘くトロピカルな風味の濃厚でとろみのあるジュース。

トロピカルフルーツの甘く香りの良いジュース。

ピンクグアバジュース。甘くベルベットのような、フローラルなタッチ。

タマリンドパルプベースのジュース。独特の酸味と爽やかな味わいで、レモンアイスティーに似ている。

爽やかなココナッツウォーターまたはココナッツミルク。甘く水分補給に最適。

プレーンウォーターボトル。

フランス産天然炭酸水。強い泡立ち。

イタリア産炭酸水。きめ細やかな泡立ちと軽い味わい。