Le Dauphin

Name: Le Dauphin
Address: パリ
Price range: €4 - €55

価格はユーロ表記です。アレルゲンリストはご要望に応じてご用意いたします。

★ 4.0 (425)

前菜

うずらの卵のミニョネット

OEUF MIMOSA

ゆで卵の黄身をマヨネーズとハーブと混ぜ、白身に戻したもの。フランスのビストロの定番。クリーミーで滑らかな食感。

€4 ≈ ¥725

マンサニージャオリーブ

OLIVES MANZANILLA

スペイン産の大粒でわずかに塩味のあるグリーンオリーブ。アペリティフに最適。

€5 ≈ ¥906

タピオカ・ド・ブラジル

TAPIOCA DO BRAZIL

ブラジル特産のキャッサバ粉を使った料理で、しばしばサイコロ状に揚げたもの（ダディーニョ）やクレープの形で提供されます。外はカリカリ、中はもちもちの食感。

€6 ≈ ¥1,087

アーティチョーク、ヴィネグレット

ARTICHAUT, VINAIGRETTE

丸ごと調理したアーティチョークを、ヴィネグレットソースを添えて提供。葉を一枚ずつソースにつけて食べます。穏やかな野菜の風味と酸味のあるソース。

€14 ≈ ¥2,537

バルバジュアン

BARBAJUANS

モナコ発祥の小さな揚げラビオリ。通常はスイスチャード、米、チーズを詰めています。カリカリで風味豊かで、シェアに最適。

€10 ≈ ¥1,812

ズッキーニの花の天ぷら、バジルアイオリ

TEMPURA DE FLEURS DE COURGETTES, AÏOLI BASILIC

軽い衣をまとわせて揚げたズッキーニの花。バジル風味のアイオリソース添え。繊細でカリカリの料理。

€13 ≈ ¥2,355

魚介類

ギルダ

GILDA

オリーブ、甘唐辛子、アンチョビを串に刺した、クラシックなバスク風ピンチョス。鮮やかで塩味と酸味のある味わい。

€4 ≈ ¥725

つぶ貝、マヨネーズ

BULOTS, MAYONNAISE

つぶ貝をブイヨンで茹で、マヨネーズで冷やして提供。しっかりとした磯の風味。身を取り出すにはピックを使用。

€13 ≈ ¥2,355

ハマグリ、アグアチレ

PALOURDES JAPONAISES, AGUACHILE

新鮮なアサリを、ライム、唐辛子、コリアンダーベースのメキシコ風マリネ（アグアチレ）で提供。フレッシュで酸味があり、ピリ辛。

€17 ≈ ¥3,080

タコ、フェンネル、ディル

POULPE, FENOUIL, ANETH

柔らかいタコのぶつ切り、カリカリのフェンネルと新鮮なディル添え。海の幸とアニスの風味の組み合わせ。

€15 ≈ ¥2,718

ムール貝マリニエール、フライドポテト

MOULES MORISSEAU MARINIÈRE, FRITES

白ワイン、エシャロット、パセリのブイヨンで調理したムール貝。フライドポテト添え。親しみやすくクラシックな料理。

€16 ≈ ¥2,899

赤マグロのコンフィ、トマト、シソ

VENTRÊCHE DE THON ROUGE CONFITE, TOMATES, SHIZO

マグロの最も脂が乗った柔らかい部分を、ゆっくりとコンフィにしたもの。トマトとシソ（日本の香り草）を添えて。濃厚でとろけるような味わい。

€19 ≈ ¥3,442

天然真鯛のカルパッチョ、マス卵、ジャガイモ、ツルナ

DORADE ROYALE CRUE, OEUF DE TRUITE, PDT, POURPIER

生の魚（おそらくカルパッチョまたはタルタル）を、塩味の効いたカリカリのマス卵、ジャガイモ、ツルナと共に提供。新鮮で洗練された一品。

€25 ≈ ¥4,529

舌平目ムニエル（350/400g）、フライドポテト、サラダ

SOLE MEUNIERE (350/400GRS), FRITES, SALADE

小麦粉をまぶして泡立てたバターとレモンでソテーした舌平目。繊細な白身で、簡単にほぐれます。フライドポテトとサラダ添え。

€55 ≈ ¥9,965

肉料理

イベリコ豚ハムのクロケッタ 1個

CROQUETTA DE JAMBON IBÉRIQUE 1 PIÈCE

イベリコ豚ハムのクリーミーなベシャメルソースを詰めた、カリッと揚げたコロッケ。濃厚で風味豊か。

€4 ≈ ¥725

グアンチャーレ、ナス、ペスト

GUANCIALE, AUBERGINES, PESTO

とろけるナスとペストソースを添えた、イタリア産の乾燥豚ほほ肉。塩味、ハーブ、甘味のブレンド。

€14 ≈ ¥2,537

バスク風仔牛ロース、ほうれん草、トンナート

COTE DE VEAU BASQUE, EPINARDS, TONNATO

柔らかい子牛のほほ肉をほうれん草と「トンナート」ソース（ツナマヨネーズ）で。驚くほど美味しく、陸と海の組み合わせ。

€22 ≈ ¥3,986

ピジョン、グリルしたクレヨンネギ、ビーツ

PIGEON, POIREAUX CRAYONS GRILLÉS, BETTERAVE

ローストしたピジョン肉。しばしばロゼで提供され、グリルした若いネギとビーツを添えて。繊細なジビエの風味に、甘く土のような香りがします。

€24 ≈ ¥4,348

モンベリアール産リブロース（500g）、フライドポテト、サラダ

ENTRECÔTE MONTBÉLIARDE (500G), FRITES, SALADE

厚切り（500g）の牛肉をグリルし、きめ細かくジューシーに。クラシックにフライドポテトとサラダを添えて。

€53 ≈ ¥9,602

シャルキュトリー＆チーズ

パレッタ・ベジョータ

PALETTE BELLOTA

高品質なイベリコ豚肩ロースハム。ナッツのような濃厚な風味と、きめ細かい脂肪によるとろけるような食感。

€20 ≈ ¥3,624

乾燥ソーセージ

SAUCISSE SÈCHE

スライスした自家製ドライソーセージ。素朴で風味豊かで、パンと一緒に食べるのに最適。

€9 ≈ ¥1,631

夏用コンテチーズ 24ヶ月熟成

COMTÉ D'ÉTÉ 24 MOIS

牛乳で作られたハードプレスチーズ、24ヶ月熟成。フルーティーで濃厚な味わいと、わずかに結晶化した食感。

€10 ≈ ¥1,812

デザート

メレンゲレモンタルト

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

爽やかなレモンクリームを使った甘いタルト、軽くて甘いメレンゲをトッピング。爽やかな定番。

€9 ≈ ¥1,631

バターミルクアイスクリーム、オリーブオイル、タイム

GLACE AU LAIT RIBOT, HUILE D'OLIVE, THYM

発酵乳を使ったオリジナルのアイスクリームに、オリーブオイルとタイムをかけたもの。クリーミーで酸味があり、ハーブのような風味。

€9 ≈ ¥1,631

いちじくのタルト、クレーム・クルード

TARTE AUX FIGUES, CRÈME CRUE

新鮮ないちじくまたは調理したいちじくを詰めたタルトに、濃厚でクリーミーなクレーム・クルードを添えて。甘くフルーティー。

€10 ≈ ¥1,812

グラスワイン

シャンパン 12cl

ブラン・ド・ブラン - レ・ヴィーニュ・ド・モンギュー - ラセーニュ

Blanc de blanc - Les Vignes de Montgueux - Lassaigne

シャルドネ100%のシャンパン。活気に満ちたミネラル感のあるエレガントなスパークリングワインで、食事の始まりに最適。

€16 ≈ ¥2,899

白ワイン 12cl

コート・デュ・ローヌ - パントマイム 2022 - MF ローラン

CÔTES DU RHÔNE - Pantomine 2022 - MF Laurent

ローヌ渓谷の白ワイン。通常、丸みがあり芳醇で、白桃のような香りがします。

€7.50 ≈ ¥1,359

ロワール - ソーヴィニヨン 2022 - フランツ・ソーモン

LOIRE - Sauvignon 2022 - Frantz Saumon

ロワール渓谷のソーヴィニヨン・ブラン。柑橘系の香りと素晴らしいミネラル感のある、辛口で活気に満ちた爽やかなワイン。

€9 ≈ ¥1,631

アンジュー - ラ・ギマディエール 2021 - ドメーヌ 7

ANJOU - La Guimardière 2021 - Domaine 7

アンジューの白ワイン。しばしばシュナン・ブラン種を使用。マルメロや蜂蜜の香りと、素晴らしい酸味を持つことがあります。

€10 ≈ ¥1,812

赤ワイン 12cl

ロワール - アラゴネット 2022 - ベルトラン・ドラット

LOIRE - Aragonette 2022 - Bertin Delatte

ロワール渓谷の赤ワイン。一般的に軽やかでフルーティー、飲みやすいスタイル。

€7.50 ≈ ¥1,359

ローヌ - レオン＆セラファン 2021 - マチュー・デュマッシャー

RHÔNE - Léon & Séraphin 2021 - Matthieu Dumarcher

ローヌ渓谷の赤ワイン。しばしばスパイシーで、黒い果実やガリーグの香りがします。ややコクがあります。

€8.50 ≈ ¥1,540

ブルゴーニュ - ブルゴーニュ・ルージュ 2021 - ラ・カデット

BOURGOGNE - Bourgogne Rouge 2021 - La Cadette

ブルゴーニュのピノ・ノワール。エレガントで繊細なワインで、赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香りとフレッシュな酸味があります。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

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4.0

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