Le Dauphin

삶은 달걀의 노른자를 마요네즈와 허브와 섞어 흰자 안에 다시 채운 요리. 프랑스 비스트로의 고전입니다. 크리미하고 부드러운 식감입니다.

스페인산 녹색 올리브로, 살이 통통하고 약간 짭짤합니다. 아페리티프로 이상적입니다.

카사바 전분으로 만든 브라질 특선 요리로, 종종 튀긴 큐브(다디뉴) 또는 팬케이크 형태로 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감입니다.

익힌 통 아티초크를 비네그레트 소스와 함께 제공합니다. 잎을 하나씩 떼어 소스에 찍어 먹습니다. 부드러운 채소 맛과 새콤한 소스입니다.

모나코에서 유래한 튀긴 작은 라비올리로, 일반적으로 근대, 쌀, 치즈를 채워 만듭니다. 바삭하고 맛있으며 나눠 먹기 좋습니다.

가벼운 반죽에 묻혀 튀긴 호박꽃. 바질 향이 나는 아이올리 소스와 함께 제공됩니다. 섬세하고 바삭한 요리입니다.

올리브, 달콤한 고추, 멸치를 꼬치에 꽂아 만든 클래식한 바스크 핀초. 상큼하고 짭짤하며 새콤한 맛입니다.

삶은 바다 달팽이를 차갑게 마요네즈와 함께 제공합니다. 살이 단단하고 바다 향이 납니다. 꼬치를 사용하여 살을 발라냅니다.

신선한 조개에 라임, 고추, 고수를 베이스로 한 멕시코 스타일 마리네이드(아구아칠레)를 곁들인 요리. 신선하고 산뜻하며 매콤한 맛입니다.

부드러운 문어 조각에 아삭한 펜넬과 신선한 딜을 곁들인 요리. 해산물과 아니스 향의 조화입니다.

화이트 와인, 샬롯, 파슬리 육수에 익힌 홍합. 감자튀김과 함께 제공됩니다. 친근하고 클래식한 요리입니다.

참치의 가장 기름지고 부드러운 부위를 천천히 콩피한 요리. 토마토와 시소(일본 향신료)를 곁들입니다. 풍부하고 부드러운 맛입니다.

생선(카르파치오 또는 타르타르일 가능성 높음)에 송어알을 곁들여 바삭한 식감과 짠맛을 더하고, 감자와 쇠비름을 곁들인 요리. 신선하고 세련된 맛입니다.

통으로 밀가루를 묻혀 버터와 레몬을 넣고 팬에 구운 넙치. 살이 부드러워 쉽게 발라집니다. 감자튀김과 샐러드를 곁들여 제공됩니다.

이베리코 햄 베샤멜 소스로 채워 튀긴 바삭한 크로켓. 풍부하고 맛있습니다.

이탈리아식 건조 돼지 볼살을 부드러운 가지와 페스토 소스와 함께 제공합니다. 짭짤하고 허브 향이 나며 달콤한 맛의 조화입니다.

부드러운 송아지 고기 조각에 시금치와 '토나토' 소스(참치 마요네즈)를 곁들인 요리. 놀랍고 맛있는 육해상 조합입니다.

구운 비둘기 고기로, 종종 미디엄 레어로 제공되며, 구운 어린 파와 비트를 곁들입니다. 섬세한 사냥감 맛에 달콤하고 흙내음이 나는 노트가 있습니다.

두툼하고 육즙이 풍부한 쇠고기(500g) 구이. 클래식하게 감자튀김과 샐러드를 곁들여 제공됩니다.

고품질 이베리코 돼지 어깨살 햄. 견과류 풍미가 강하고 지방이 잘 퍼져 있어 입안에서 녹는 식감입니다.

수제 건조 소시지 슬라이스. 빵과 함께 먹기 좋은 소박하고 맛있는 맛입니다.

24개월 숙성한 소젖으로 만든 압착 치즈. 과일 향이 풍부하고 강하며 약간의 결정질 식감을 가지고 있습니다.

상큼한 레몬 크림 타르트에 가볍고 달콤한 머랭을 올린 타르트. 상쾌한 클래식입니다.

발효유로 만든 독특한 아이스크림으로 올리브 오일과 타임을 뿌려 제공됩니다. 크리미하고 산뜻하며 허브 향이 나는 맛입니다.

신선하거나 익힌 무화과를 채운 타르트로, 풍부하고 크리미한 생크림과 함께 제공됩니다. 달콤하고 과일 향이 납니다.