Le Dauphin

Name: Le Dauphin
Address: 巴黎
Price range: €4 - €55

我们的价格以欧元计价，过敏原列表可根据要求提供

★ 4.0 (425)

前菜

魔鬼蛋

OEUF MIMOSA

煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合，然后重新填入蛋白中。法国小酒馆的经典菜肴。口感奶油般柔滑。

€4 ≈ ¥33

曼萨尼拉橄榄

OLIVES MANZANILLA

西班牙产的绿色橄榄，肉质饱满，略带咸味。非常适合作为开胃菜。

€5 ≈ ¥41

巴西木薯淀粉

TAPIOCA DO BRAZIL

巴西木薯淀粉制成的巴西特色菜，常以炸块（dadinhos）或薄饼形式供应。外酥内软。

€6 ≈ ¥49

朝鲜蓟，油醋汁

ARTICHAUT, VINAIGRETTE

整颗煮熟的朝鲜蓟，配以单独的油醋汁。一片片剥下叶子蘸酱食用。温和的蔬菜味和酸爽的酱汁。

€14 ≈ ¥115

巴尔巴朱安

BARBAJUANS

来自摩纳哥的炸小饺子，通常馅料为甜菜叶、米饭和奶酪。酥脆可口，非常适合分享。

€10 ≈ ¥82

西葫芦花天妇罗，罗勒蒜泥蛋黄酱

TEMPURA DE FLEURS DE COURGETTES, AÏOLI BASILIC

西葫芦花裹上轻盈的面糊炸制而成。配以罗勒味蒜泥蛋黄酱。一道精致酥脆的菜肴。

€13 ≈ ¥107

鱼类和海鲜

吉尔达

GILDA

经典的巴斯克小吃，由橄榄、甜椒和凤尾鱼串成。味道鲜明、咸鲜且带醋味。

€4 ≈ ¥33

海螺，蛋黄酱

BULOTS, MAYONNAISE

海螺用高汤煮熟，冷食配蛋黄酱。肉质紧实，带有海鲜味。用叉子取出肉。

€13 ≈ ¥107

日本蛤蜊，Aguachile

PALOURDES JAPONAISES, AGUACHILE

新鲜蛤蜊配以墨西哥风味腌料（aguachile），以青柠、辣椒和香菜为基础。清新、酸爽且辛辣。

€17 ≈ ¥139

章鱼，茴香，莳萝

POULPE, FENOUIL, ANETH

嫩章鱼块配以爽脆的茴香和新鲜莳萝。海洋和茴香风味的融合。

€15 ≈ ¥123

莫里索贻贝，炸薯条

MOULES MORISSEAU MARINIÈRE, FRITES

贻贝用白葡萄酒、葱和欧芹煮熟。配炸薯条。一种温馨经典的菜肴。

€16 ≈ ¥131

油封红金枪鱼腹肉，番茄，紫苏

VENTRÊCHE DE THON ROUGE CONFITE, TOMATES, SHIZO

金枪鱼最肥美鲜嫩的部分，慢火油封。配以番茄和紫苏（日本芳香草）。浓郁入口即化。

€19 ≈ ¥156

生鲷鱼，鳟鱼籽，土豆，马齿苋

DORADE ROYALE CRUE, OEUF DE TRUITE, PDT, POURPIER

生鱼（可能是生鱼片或鞑靼）配以鳟鱼籽增加咸脆口感，土豆和马齿苋。清新精致。

€25 ≈ ¥205

香煎鳎鱼（350/400克），炸薯条，沙拉

SOLE MEUNIERE (350/400GRS), FRITES, SALADE

整条鳎鱼裹面粉，用黄油和柠檬煎制。肉质细腻的白肉，易于剥落。配炸薯条和沙拉。

€55 ≈ ¥451

肉类

伊比利亚火腿可乐饼 1 件

CROQUETTA DE JAMBON IBÉRIQUE 1 PIÈCE

酥脆的炸肉丸，内含奶油伊比利亚火腿白酱。浓郁美味。

€4 ≈ ¥33

意大利熏猪脸肉，茄子，香蒜酱

GUANCIALE, AUBERGINES, PESTO

意大利风干猪脸肉配以软糯的茄子和香蒜酱。咸、香草和甜味的混合。

€14 ≈ ¥115

巴斯克 veal 肋排，菠菜，Tonnato

COTE DE VEAU BASQUE, EPINARDS, TONNATO

嫩 veal 配菠菜和“tonnato”（金枪鱼蛋黄酱）酱。令人惊喜且美味的陆地与海洋组合。

€22 ≈ ¥180

鸽肉，烤嫩葱，甜菜根

PIGEON, POIREAUX CRAYONS GRILLÉS, BETTERAVE

烤鸽肉，通常呈粉红色，配以烤嫩葱和甜菜根。细腻的野味，带有甜美泥土的香气。

€24 ≈ ¥197

蒙贝利亚尔肋眼牛排（500克），炸薯条，沙拉

ENTRECÔTE MONTBÉLIARDE (500G), FRITES, SALADE

一块大块（500克）烤牛肉，纹理清晰多汁。经典搭配炸薯条和沙拉。

€53 ≈ ¥435

熟食和奶酪

贝洛塔猪肩肉

PALETTE BELLOTA

优质伊比利亚猪肩肉。由于大理石纹脂肪，带来浓郁的榛子风味和入口即化的质地。

€20 ≈ ¥164

干香肠

SAUCISSE SÈCHE

手工切片干香肠。质朴而美味，非常适合搭配面包佐餐。

€9 ≈ ¥74

夏季孔泰奶酪 24个月

COMTÉ D'ÉTÉ 24 MOIS

牛奶压榨熟成奶酪，陈年24个月。果味浓郁，质地略带结晶感。

€10 ≈ ¥82

甜点

柠檬蛋白霜挞

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

甜挞，上面有酸甜的柠檬奶油，覆盖着轻盈甜美的蛋白霜。清爽的经典。

€9 ≈ ¥74

酪乳冰淇淋，橄榄油，百里香

GLACE AU LAIT RIBOT, HUILE D'OLIVE, THYM

一种独特的发酵牛奶冰淇淋，淋上橄榄油和百里香。口感奶油般、酸甜且带有香草味。

€9 ≈ ¥74

无花果挞，生奶油

TARTE AUX FIGUES, CRÈME CRUE

馅料为新鲜或烤无花果的馅饼，配以浓郁柔滑的生奶油。甜美果味。

€10 ≈ ¥82

杯装葡萄酒

香槟 12厘升

白中白 - Les Vignes de Montgueux - Lassaigne

Blanc de blanc - Les Vignes de Montgueux - Lassaigne

100%霞多丽香槟。一种活泼、矿物质感强且优雅的起泡酒，非常适合开启一餐。

€16 ≈ ¥131

白葡萄酒 12厘升

罗讷河谷 - Pantomine 2022 - MF Laurent

CÔTES DU RHÔNE - Pantomine 2022 - MF Laurent

来自罗讷河谷的白葡萄酒。通常圆润芳香，带有白肉水果的香气。

€7.50 ≈ ¥62

卢瓦尔 - 长相思 2022 - Frantz Saumon

LOIRE - Sauvignon 2022 - Frantz Saumon

卢瓦尔河谷长相思白葡萄酒。干型，活泼清爽，带有柑橘香气和良好的矿物质感。

€9 ≈ ¥74

安茹 - La Guimardière 2021 - Domaine 7

ANJOU - La Guimardière 2021 - Domaine 7

来自安茹的白葡萄酒，通常以白诗南为基础。可能带有榅桲、蜂蜜的香气和良好的酸度。

€10 ≈ ¥82

红葡萄酒 12厘升

卢瓦尔 - Aragonette 2022 - Bertin Delatte

LOIRE - Aragonette 2022 - Bertin Delatte

卢瓦尔河谷红葡萄酒。通常风格轻盈、果味浓郁且易于饮用。

€7.50 ≈ ¥62

罗讷河 - Léon & Séraphin 2021 - Matthieu Dumarcher

RHÔNE - Léon & Séraphin 2021 - Matthieu Dumarcher

来自罗讷河谷的红葡萄酒。通常带有香料味，以及黑莓和灌木丛的香气。口感略显浓郁。

€8.50 ≈ ¥70

勃艮第 - 勃艮第红 2021 - La Cadette

BOURGOGNE - Bourgogne Rouge 2021 - La Cadette

勃艮第黑皮诺。优雅精致的葡萄酒，带有红色水果（樱桃、覆盆子）的香气和清新的酸度。

€10 ≈ ¥82

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商店信息

★

4.0

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