Le Clin D’œil

お好みの前菜、メインディッシュ、デザートが含まれるお得なセットメニューです。シェフのおすすめ料理を一度に楽しめる最適な選択肢です。

クリーミーなアボカドムースまたはピューレと、柔らかいザリガニを使ったフレッシュな前菜。甲殻類の繊細な風味とクリーミーな食感が楽しめます。

新鮮なディルとグリーンペッパーの実でマリネした生サーモンのスライス。ハーブの香りと軽いスパイシーさが特徴の、とろけるような食感です。

ナスとトマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズを重ねたグラタン。濃厚でとろけるような、イタリアのベジタリアン料理です。

ドーフィネ地方特産の、チーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ。クリーミーなチャイブクリームソースで提供されます。

殻付きの温かいエスカルゴ、ガーリックパセリバター添え。フランスの定番前菜で、パンにつけてバターを味わうのがおすすめです。

グリルまたはソテーした白身魚のフィレ、オレガノ風味のオイルがけ。地中海の風味豊かな軽い料理です。

柔らかい帆立と大きな海老（ガンバ）の組み合わせ、甲殻類の殻から作った濃厚なソースがかかっています。

ローストした鴨の胸肉、オレンジの甘酢ソース添え。肉は通常ロゼ色で、皮はパリパリに調理されます。

外側は軽く焼き、内側は生の状態の牛肉を薄切りにしました。玉ねぎのコンポート、ごま、醤油ソースを添えて、アジア風の風味に仕上げています。

柔らかい鶏肉（カポン）のフィレ、丸ごと栗とソテーしたジャガイモ添え。お祝いや寒い季節にぴったりの、心温まる料理です。