Le Clin D’œil

애피타이저, 메인 요리, 디저트를 선택할 수 있는 완벽한 코스입니다. 셰프의 스페셜 요리를 한 끼 식사로 맛보기에 이상적입니다.

부드러운 아보카도 무스 또는 퓌레와 부드러운 가재로 구성된 신선한 애피타이저. 갑각류의 섬세한 맛과 크리미한 식감입니다.

신선한 딜과 그린 페퍼 콘으로 절인 생연어 조각. 허브 향과 약간의 매콤함이 느껴지는 부드러운 식감입니다.

토마토 소스, 모짜렐라, 파르메산 치즈를 겹겹이 쌓은 가지 그라탕. 풍부하고 부드러운 이탈리아 채식 요리입니다.

치즈와 파슬리로 속을 채운 작은 사각형 파스타로, 뒤피네 지역의 특선 요리입니다. 크림과 차이브로 만든 부드러운 소스와 함께 제공됩니다.

프랑스의 고전적인 애피타이저로, 달팽이를 껍질째 뜨겁게 제공하며 마늘과 파슬리 버터로 채워져 있습니다. 빵으로 버터를 찍어 먹기 좋습니다.

구운 또는 팬에 구운 흰살 생선 필레에 오레가노 향을 입힌 오일을 뿌렸습니다. 지중해 풍미의 가벼운 요리입니다.

부드러운 스캘럽과 큰 새우(감바스)를 섞어 갑각류 껍질로 만든 진한 소스로 덮었습니다.

오렌지 맛의 달콤새콤한 소스와 함께 제공되는 로스트 덕 가슴살. 일반적으로 속은 핑크빛으로 익히고 껍질은 바삭하게 조리합니다.

겉은 살짝 익히고 속은 날것으로 얇게 썬 소고기. 캐러멜화한 양파, 참깨, 간장 소스를 곁들여 아시아 풍미를 더했습니다.

부드러운 닭고기(샤퐁) 수프림을 통 밤과 팬에 구운 감자와 함께 제공합니다. 축제 분위기의 편안한 요리입니다.