LE CHOUBICHOU PARIS CHÂTELET
LE CHOUBICHOU PARIS CHÂTELET
週替わりメニュー
本日のメインディッシュは記載された日のみご利用可能です。
牛フィレ肉、サルラデーズポテト、還元ジュース（火曜日）
Pavé de bœuf, pommes de terre sarladaises et jus réduit (Mardi)
本日のメインディッシュ - 火曜日。 チョコレートモワルーとトンカアイスクリーム
厚切りで柔らかい牛肉の塊、鴨脂で調理したニンニクとパセリ風味のポテト添え。南西フランス風の濃厚で風味豊かな一皿。
€18
≈ $21.00チョコレートモワルーとトンカアイスクリーム（火曜日）
Moelleux chocolat et glace tonka (Mardi)
本日のデザート - 火曜日。
フォンダンショコラ、トンカ豆風味のアイスクリーム添え。バニラとアーモンドのノート。
€9
≈ $10.00半熟卵、コンテクリーム、ベーコンチップス（水曜日）
Œuf mollet, crème de comté et chips de lard (Mercredi)
本日の前菜 - 水曜日。
とろとろの黄身の卵、クリーミーなコンテチーズクリーム添え。カリカリのベーコンでコントラストをプラス。
€10
≈ $12.00豚ヒレ肉と季節の野菜（水曜日）
Filet mignon de porc et légumes du moment (Mercredi)
本日のメインディッシュ - 水曜日。 ベリーのチーズケーキ
豚肉の最も柔らかい部位、ちょうどよく調理。季節の野菜添え。
€18
≈ $21.00ベリーのチーズケーキ（水曜日）
Cheese cake fruits rouges (Mercredi)
本日のデザート - 水曜日。
ビスケットベースのクリーミーなチーズケーキ、ベリーソースまたはフレッシュベリー添え。クリーミーで酸味のある味わい。
€9
≈ $10.00レンズ豆サラダ（木曜日）
Salade de lentilles (Jeudi)
本日の前菜 - 木曜日。
ピリ辛のドレッシングで味付けしたレンズ豆。シンプルで土の風味豊かな、ビストロの定番前菜。
€10
≈ $12.00仔牛の腎臓、サツマイモのピューレとキノコソース（木曜日）
Rognons de veau, purée de patate douce et sauce champignons (Jeudi)
本日のメインディッシュ - 木曜日。 クレームキャラメルとチュイル
仔牛の内臓のソテー、甘いピューレと森のソース添え。しっかりとした食感と濃厚な味わい。
€18
≈ $21.00クレームキャラメルとチュイル（木曜日）
Crème caramel et tuile (Jeudi)
本日のデザート - 木曜日。
キャラメルソースをかけたプリン、サクサクのビスケット添え。甘くてとろける。
€9
≈ $10.00ポロネのヴィネグレット（金曜日）
Poireaux vinaigrette (Vendredi)
本日の前菜 - 金曜日。
冷たいヴィネグレットソース添えのスチームポロネ。フランス料理の定番。
€10
≈ $12.00本日の魚と野菜のデュオ（金曜日）
Poisson du jour et duo de légumes (Vendredi)
本日のメインディッシュ - 金曜日。 タルトタタンとバニラアイスクリーム
市場からの新鮮な魚、シェフのインスピレーションに従って調理され、2種類の野菜添え。
€18
≈ $21.00タルトタタンとバニラアイスクリーム（金曜日）
Tarte tatin et glace vanille (Vendredi)
本日のデザート - 金曜日。
キャラメリゼしたリンゴのタルトタタン、温かいバニラアイスクリーム添え。
€9
≈ $10.00オイル漬けニシン（土曜日）
Harengs pomme à l'huile (Samedi)
本日の前菜 - 土曜日。
オイル漬けニシン、温かいジャガイモ添え。スモーキーで塩味。
€10
≈ $12.00子羊肉、モジェット豆、コリアンダー、還元ジュース（土曜日）
Agneau, mogettes, coriandre et jus réduit (Samedi)
本日のメインディッシュ - 土曜日。 チョコレートクリーム
子羊肉、モジェット豆、コリアンダー風味の濃厚なジュース添え。
€18
≈ $21.00チョコレートクリーム（土曜日）
Crème chocolat (Samedi)
本日のデザート - 土曜日。
濃厚なダークチョコレートクリームデザート。シンプルで濃厚。
€9
≈ $10.00シェア用または個人用...
ローストカマンベール、ハチミツ、ピーカンナッツ
Camembert rôti miel et noix de pécan
ローストカマンベール、ハチミツ、ピーカンナッツ
オーブンで溶けるまで焼いた丸ごとカマンベール、ハチミツとカリカリのピーカンナッツがけ。パンと一緒にどうぞ。
€12
≈ $14.00パセリ風味の鴨の心臓
Coeurs de canard persillés
パセリ風味の鴨の心臓
ガーリックとパセリでソテーした鴨の心臓。しっかりとした食感と濃厚な肉の風味。
€9
≈ $10.00ガチョウのリエットとピクルス
Rillettes d'oie et pickles
ガチョウのリエットとピクルス
コンフィにしてほぐしたガチョウ肉のリエット、ピクルス添え。
€10
≈ $12.00前菜
本日の前菜
Entrée du jour
本日の前菜
市場とシェフのインスピレーションによる、日替わりの前菜。
€10
≈ $12.00ローストバターナッツ、栗のクリーム、ブルー・ドーヴェルニュ
Butternut rôti, crème de châtaigne et bleu d'Auvergne
ローストバターナッツ、栗のクリーム、ブルー・ドーヴェルニュ
ローストバターナッツ、マロンクリーム、濃厚なブルーチーズ。甘塩っぱい秋の味覚。
€11
≈ $13.00レアソテーした大きなエビ、パルメザンソース、マイヤーレモン
Gambas justes cuites, sauce parmesan et citron meyer
キングエビのレアソテー、パルメザンクリーム、マイヤーレモン
ソテーした大きなエビ、濃厚なパルメザンソースとマイヤーレモンの酸味。
€16
≈ $19.00昔ながらのトマトサラダ、プラム、バジル、ライブチェ醤油、ハーブ
Salade de tomates d'antan, prunes, basilic, sauce livèche soja, herbes
昔ながらのトマトサラダ、プラム、ライブチェ醤油、ハーブ
昔ながらのトマト数種類、甘いプラム、フレッシュハーブ。オリジナルの醤油とライブチェの味付け。
€13
≈ $15.00半熟卵、ミント風味のポロネクリーム、ピスタチオ
Œuf mollet, crème de poireaux à la menthe, pistache
半熟卵、ミント風味のポロネクリーム、ピスタチオ
とろとろの黄身の卵、ミント風味のポロネクリーム、カリカリのピスタチオ。
€14
≈ $16.00ルバーブ、インゲン豆、グリーンピース、ネクタリン、ルッコラアイスクリーム、ヤギのチーズ
Rhubarbe, haricots verts, pois gourmands, nectarine, glace roquette, chèvre
夜のみ。ルバーブ、インゲン豆、グリーンピース、桃、サラダアイスクリーム、ヤギのチーズ
クリスピーな緑の野菜、フルーツ、驚きのルッコラアイスクリームを組み合わせたクリエイティブなベジタリアン前菜。
€15
≈ $17.00本日のベルーテ
Velouté du jour
本日のベルーテ
本日の野菜のクリーミーなスープ。
€9
≈ $10.00完璧な卵、スナック風エリンギ、ブレザオラ、パルメザンチュイル
Œuf parfait, pleurotes snackées, bresaola et tuile au parmesan
半熟卵、マッシュルーム、ブレザオラ、パルメザンチーズ
低温調理（64℃）で非常に柔らかく仕上げた卵、マッシュルーム、乾燥牛肉、パルメザンチュイル添え。
€11
≈ $13.00パセリ風味のタコとイカのソテー、イカ墨の調味料
Poulpe et calamar poêlés en persillade, condiment à l'encre de seiche
グリルしたタコ、ひよこ豆のムースリーヌ、チョリソー
タコとイカのガーリックパセリ炒め、イカ墨ソース添え。濃厚な海の幸。
€13
≈ $15.00ブッラータとタイ風サラダ
Burrata et salade thaïlandaise
ブッラータとタイ風サラダ
クリーミーなイタリアンフレッシュチーズ、アジア風サラダ（スパイシー、酸味）添え。
€12
≈ $14.00メインディッシュ
本日のメインディッシュ
Plat du jour
本日のメインディッシュ
日替わりのメインディッシュ。
€18
≈ $21.00スパイスローストカリフラワー、タヒニヨーグルト、マンゴーキヌア、ブラックベリー
Chou-fleur rôti aux épices, yaourt tahini, quinoa mangue, mûres sauvages
ローストカリフラワーとスパイス、タヒニヨーグルト、マンゴーキヌア、ブラックベリー
スパイス風味のカリフラワー、ゴマ（タヒニ）ソース、フルーティーなキヌアの満足感のあるベジタリアンプレート。
€19
≈ $22.00金目鯛のフィレ、トンカ風味のサツマイモ、柑橘系ソース
Dorade grise en filet, patate douce à la Tonka et sauce agrumes
金目鯛、トンカ風味のサツマイモ、柑橘系ソース
繊細な白身魚のフィレ、風味豊かなサツマイモのピューレとフレッシュな柑橘系ソース添え。
€22
≈ $25.00鴨胸肉、ハチミツ花粉ソース、パースニップ
Magret de canard sauce miel pollen et panais
鴨胸肉、ハチミツ花粉ソース、パースニップ
グリルした鴨胸肉（ロゼ）、甘いハチミツソースとパースニップ（甘い根菜）添え。
€26
≈ $30.00「ベジ」サラダ、ひよこ豆のフムス、ニンジン、スペルト小麦、ビーツ、ココア
Salade « Veggie », houmous de pois chiche, carottes, épeautre, betteraves, cacao
ベジタリアンサラダ、ひよこ豆のフムス、ニンジン、スペルト小麦、ビーツ、ココア
フムス、穀物、根菜を使った大きなベジタリアンサラダ、ココアのアクセント。
€23
≈ $27.00本日の魚、グリーンピースのホット＆コールド、オゼイユ、ピスタチオ、キンカン、パッションソース
Pêche du jour, chaud-froid de petits pois, oseille, pistache, kumquats, sauce passion
本日の魚、グリーンピース、味噌、キンカン、パッションソース
入荷したての新鮮な魚、グリーンピース、味噌、キンカン、パッションフルーツソースの複雑な付け合わせ添え。
€25
≈ $29.0012時間コンフィにした子羊の肩肉、フミータ、ビーツ、野菜、オレンジの調味料
Epaule d'agneau de 12 heures, humita, betteraves, légumes, condiment orange
夜のみ。12時間コンフィにした子羊の肩肉、フミータ、ビーツ、野菜、オレンジ
12時間コンフィにした子羊肉、非常に柔らかく、フミータ（トウモロコシのピューレ）と野菜添え。
€27
≈ $31.00金目鯛のプランチャ焼き、パースニップのバリエーション、グレモラータソース
Filet de daurade à la plancha, panais en déclinaison, sauce gremolata
金目鯛のプランチャ焼き、パースニップ、グレモラータソース
金目鯛のプランチャ焼き、数種類のパースニップとレモン風味のハーブソース（グレモラータ）添え。
€22
≈ $25.00コンフィ豚バラ肉とそのソース、フェンネル、グレネイユポテト、ニンジン
Poitrine de cochon confite et son jus, fenouil, pommes grenailles et carottes
コンフィ豚バラ肉とそのソース、フェンネル、グレネイユポテト、ニンジン
ゆっくりと脂でコンフィにした豚バラ肉、非常に柔らかく、ロースト野菜添え。
€23
≈ $27.00カマボコとアサリ、メートル・ド・テルバター、ポテトとチョリソーのプレス
Couteaux et coques, beurre maître d'hôtel, pressé de pomme de terre et chorizo
カマボコとアサリ、「メートル・ド・テル」バター、ポテトとチョリソーのプレス
カマボコとアサリ、パセリバター、スパイシーチョリソーポテトテリーヌ添え。
€25
≈ $29.00子羊の肩肉と還元ジュース、タジン風野菜
Epaule d'agneau et jus réduit, légumes façon tajine
子羊のすね肉と還元ジュース、タジン風野菜
子羊肉のブレゼ、タジン風スパイスで煮込んだ野菜添え。
€26
≈ $30.00ホタテ、カボチャのリゾット、タイムレモンフォーム
Saint Jacques, risotto au potimarron et émulsion de thym citronné
ホタテ、カボチャのリゾット、タイムライムフォーム
ホタテのソテー、クリーミーなカボチャのリゾット、タイムライムフォーム添え。
€32
≈ $37.00肉料理
牛リブロースとポテトピューレ
Côte de Boeuf et purée de pommes de terre
牛チョップとポテトピューレ
骨付きの非常に大きな牛肉の塊、グリル、シェアに最適。自家製ピューレ添え。
€85
≈ $98.00豚肩ロースとポテトピューレ
Echine de cochon et purée de pommes de terre
豚チョップとポテトピューレ
パセリ風味の豚肉の塊、ボリュームたっぷり、シェア用、ピューレ添え。
€60
≈ $70.00チーズ＆デザート
本日のデザートと今月のチーズ
Dessert du jour et Fromage du mois
本日のデザートと今月のチーズ
本日のメニューのデザートまたは現在のチーズプレート。
€9
≈ $10.00週替わりデザート
Dessert du semainier
本日のデザート
本日の特別なデザート（週替わりメニュー参照）。
€9
≈ $10.00今月のチーズ
Fromage du moment
現在のチーズ
熟成させた現在のチーズセレクション。
€10
≈ $12.00ライスプディング « PIROUETTE »、塩バターキャラメルとキャラメリゼしたピーナッツ
Riz au lait « PIROUETTE », caramel beurre salé et cacahuètes caramélisées
ライスプディング、塩バターキャラメル、ピーナッツ
ライスとミルクで作ったクリーミーな子供の頃のデザート、贅沢なキャラメルとカリカリのピーナッツ添え。
€9
≈ $10.00チョコレートと白トリュフの洋梨、バニラアイスクリーム
Poire au chocolat et truffe blanche, glace vanille
チョコレートと白トリュフの洋梨、バニラアイスクリーム
ポシェした洋梨、チョコレートと贅沢な白トリュフ添え。
€12
≈ $14.00ノルマンディの穴
Trou normand
ノルマンディの穴、アップルソルベ、カルヴァドスリキュール
アップルソルベ、カルヴァドス（リンゴのブランデー）がけ。消化を助けるために、通常は食事の途中で提供されます。
€10
≈ $12.00ドゥルセ・デ・レチェ、バナナ、マテ茶クランブル、ピーカンナッツ
Dulce de leche, banane, crumble au yerba maté, noix de pécan
ドゥルセ・デ・レチェ、バナナ、マテ茶クランブル、ピーカンナッツ
南米風デザート、ドゥルセ・デ・レチェ、バナナ、オリジナルのマテ茶クランブル添え。
€11
≈ $13.00オレンジブロッサムヨーグルトとレッドフルーツ
Yaourt à la fleur d'oranger et fruits rouges
オレンジブロッサムヨーグルトとレッドフルーツ
オレンジブロッサム風味のフレッシュヨーグルト、レッドフルーツ添え。
€11
≈ $13.00チョコレートモワルー、キャラメル、ホワイトチョコレートの雲
Mi-cuit chocolat, caramel et nuage de chocolat blanc
半熟チョコレートケーキとホワイトチョコレートフォーム
フォンダンショコラ、キャラメルとホワイトチョコレートのムース添え。
€10
≈ $12.00フォンテーヌブロー、マンゴー、パッションフルーツ、ライムメレンゲ
Fontainebleau, mangue, passion et meringue citron vert
「フォンテーヌブロー」、マンゴー、パッションフルーツ、ライムメレンゲ
ホイップクリームベースのクリーミーなデザート、エキゾチックフルーツ添え。
€10
≈ $12.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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