LE CHOUBICHOU PARIS CHÂTELET
LE CHOUBICHOU PARIS CHÂTELET
周菜单
今日特餐仅在指定日期提供。
牛排，萨拉兹土豆和浓缩肉汁（周二）
Pavé de bœuf, pommes de terre sarladaises et jus réduit (Mardi)
今日特餐 - 周二。 熔岩巧克力蛋糕配东卡豆冰淇淋
厚实嫩滑的牛排，配用鸭油、大蒜和欧芹烹制的土豆。西南地区经典丰盛菜肴。
€18
≈ $21.00熔岩巧克力蛋糕配东卡豆冰淇淋（周二）
Moelleux chocolat et glace tonka (Mardi)
今日特餐甜点 - 周二。
熔岩巧克力蛋糕，配香草和杏仁风味的东卡豆冰淇淋。
€9
≈ $10.00溏心蛋，孔泰奶酪奶油和培根脆片（周三）
Œuf mollet, crème de comté et chips de lard (Mercredi)
今日前菜 - 周三。
溏心蛋配融化的孔泰奶酪奶油。配脆培根以增加口感。
€10
≈ $12.00猪里脊肉配时令蔬菜（周三）
Filet mignon de porc et légumes du moment (Mercredi)
今日特餐 - 周三。 红莓芝士蛋糕
猪肉最嫩的部分，恰到好处地烹制。配时令蔬菜。
€18
≈ $21.00红莓芝士蛋糕（周三）
Cheese cake fruits rouges (Mercredi)
今日特餐甜点 - 周三。
新鲜芝士蛋糕配饼干底，淋上红莓酱或新鲜红莓。奶油质地和微酸风味。
€9
≈ $10.00扁豆沙拉（周四）
Salade de lentilles (Jeudi)
今日前菜 - 周四。
煮扁豆配浓郁的油醋汁。经典的法式小酒馆前菜，简单而朴实。
€10
≈ $12.00小牛肾，红薯泥和蘑菇酱（周四）
Rognons de veau, purée de patate douce et sauce champignons (Jeudi)
今日特餐 - 周四。 焦糖布丁配脆片
煎小牛杂碎，配甜土豆泥和森林酱。口感紧实，味道浓郁。
€18
≈ $21.00焦糖布丁配脆片（周四）
Crème caramel et tuile (Jeudi)
今日特餐甜点 - 周四。
焦糖布丁配液态焦糖，配酥脆的薄饼。柔软香甜。
€9
≈ $10.00韭葱油醋汁（周五）
Poireaux vinaigrette (Vendredi)
今日前菜 - 周五。
蒸韭葱冷配芥末油醋汁。法国经典菜肴，简单而美味。
€10
≈ $12.00当日渔获和双份蔬菜（周五）
Poisson du jour et duo de légumes (Vendredi)
今日特餐 - 周五。 反烤苹果挞配香草冰淇淋
当日鲜鱼，根据厨师灵感烹制，配两种配菜。
€18
≈ $21.00反烤苹果挞配香草冰淇淋（周五）
Tarte tatin et glace vanille (Vendredi)
今日特餐甜点 - 周五。
反烤焦糖苹果挞，温热配香草冰淇淋。
€9
≈ $10.00鲱鱼配油（周六）
Harengs pomme à l'huile (Samedi)
今日前菜 - 周六。
腌鲱鱼配温土豆和油。烟熏咸味。
€10
≈ $12.00羊肉，mogettes，香菜和浓缩肉汁（周六）
Agneau, mogettes, coriandre et jus réduit (Samedi)
今日特餐 - 周六。 巧克力奶油
羊肉配白豆（mogettes）和浓郁的肉汁。香菜调味。
€18
≈ $21.00巧克力奶油（周六）
Crème chocolat (Samedi)
今日特餐甜点 - 周六。
浓郁的黑巧克力奶油甜点。简单而浓郁。
€9
≈ $10.00可分享或独自享用...
烤卡门贝尔奶酪配蜂蜜和山核桃
Camembert rôti miel et noix de pécan
烤卡门贝尔奶酪配蜂蜜和山核桃
烤卡门贝尔奶酪，融化后淋上蜂蜜和脆山核桃。配面包食用。
€12
≈ $14.00香蒜鸭心
Coeurs de canard persillés
香蒜鸭心
香蒜煎鸭心。口感紧实，味道浓郁。
€9
≈ $10.00鹅肉酱配腌菜
Rillettes d'oie et pickles
鹅肉酱配腌菜
油封手撕鹅肉酱，可涂抹，配腌制蔬菜。
€10
≈ $12.00前菜
今日前菜
Entrée du jour
今日特餐前菜
每日更换的前菜，根据市场和厨师灵感而定。
€10
≈ $12.00烤南瓜配栗子奶油和奥弗涅蓝纹奶酪
Butternut rôti, crème de châtaigne et bleu d'Auvergne
烤南瓜配栗子奶油和奥弗涅蓝纹奶酪
烤南瓜配柔滑的栗子奶油和浓郁的蓝纹奶酪。秋季甜咸风味。
€11
≈ $13.00鲜虾配帕玛森芝士和迈耶柠檬酱
Gambas justes cuites, sauce parmesan et citron meyer
鲜虾配帕玛森芝士奶油和迈耶柠檬
鲜虾配帕玛森芝士奶油和迈耶柠檬酱
€16
≈ $19.00古老番茄沙拉，李子，罗勒，欧芹酱油，香草
Salade de tomates d'antan, prunes, basilic, sauce livèche soja, herbes
古老番茄沙拉，李子，欧芹酱油，香草
混合古老品种番茄，配甜李子和新鲜香草。原创酱油欧芹调味。
€13
≈ $15.00溏心蛋，韭葱奶油和薄荷，开心果
Œuf mollet, crème de poireaux à la menthe, pistache
慢煮鸡蛋，韭葱奶油和薄荷，开心果
溏心蛋配薄荷味韭葱奶油，撒上脆开心果。
€14
≈ $16.00大黄，青豆，甜豆，桃子，芝麻菜冰淇淋，山羊奶酪
Rhubarbe, haricots verts, pois gourmands, nectarine, glace roquette, chèvre
仅晚餐供应。大黄，青豆，甜豆，桃子，生菜冰淇淋，山羊奶酪
创意素食前菜，融合了脆绿蔬菜，水果和令人惊喜的芝麻菜冰淇淋。
€15
≈ $17.00今日浓汤
Velouté du jour
当日浓汤
当日蔬菜奶油浓汤。
€9
≈ $10.00完美鸡蛋，煎蘑菇，风干生牛肉和帕玛森芝士脆片
Œuf parfait, pleurotes snackées, bresaola et tuile au parmesan
水煮蛋，杏鲍菇，风干生牛肉和帕玛森芝士脆片
低温烹制（64°C）的完美鸡蛋，口感极佳，配蘑菇，风干牛肉和帕玛森芝士脆片。
€11
≈ $13.00香蒜炒章鱼和鱿鱼，配墨鱼汁调味酱
Poulpe et calamar poêlés en persillade, condiment à l'encre de seiche
烤章鱼，鹰嘴豆泥，香肠
香蒜炒章鱼和鱿鱼，配墨鱼汁酱。浓郁的海鲜风味。
€13
≈ $15.00布拉塔奶酪配泰式沙拉
Burrata et salade thaïlandaise
布拉塔奶酪配泰式沙拉
奶油般的意大利新鲜奶酪配亚洲风味沙拉（辛辣，酸爽）。
€12
≈ $14.00主菜
今日特餐
Plat du jour
今日特餐主菜
今日主菜，每日更换。
€18
≈ $21.00烤花椰菜配香料，芝麻酱酸奶，芒果藜麦，野生黑莓
Chou-fleur rôti aux épices, yaourt tahini, quinoa mangue, mûres sauvages
烤花椰菜配香料，芝麻酱酸奶，芒果藜麦，黑莓
丰盛的素食主菜，配香料烤花椰菜，芝麻酱和水果味藜麦。
€19
≈ $22.00海鲷鱼片，东卡豆红薯和柑橘酱
Dorade grise en filet, patate douce à la Tonka et sauce agrumes
海鲷，东卡豆红薯和柑橘酱
肉质细嫩的鱼片，配香甜的红薯泥和清爽的柑橘酱。
€22
≈ $25.00鸭胸配蜂蜜花粉酱和欧洲防风草
Magret de canard sauce miel pollen et panais
鸭胸配蜂蜜花粉酱和欧洲防风草
烤鸭胸（粉红色），配甜蜂蜜酱和欧洲防风草（温和的根茎蔬菜）。
€26
≈ $30.00素食沙拉，配鹰嘴豆泥，谷物和根茎类蔬菜，点缀可可。
Salade « Veggie », houmous de pois chiche, carottes, épeautre, betteraves, cacao
素食沙拉，鹰嘴豆泥，胡萝卜，斯佩尔特小麦，甜菜根，可可
大型素食沙拉，配鹰嘴豆泥，谷物和根茎类蔬菜，点缀可可。
€23
≈ $27.00当日渔获，豌豆，酢浆草，开心果，百香果酱
Pêche du jour, chaud-froid de petits pois, oseille, pistache, kumquats, sauce passion
当日渔获，豌豆，味噌，金桔，百香果酱
当日鲜鱼，配豌豆，柑橘和百香果酱的复杂配菜。
€25
≈ $29.00慢炖12小时羊肩肉，配玉米泥，甜菜根，蔬菜，橙子调味
Epaule d'agneau de 12 heures, humita, betteraves, légumes, condiment orange
仅晚餐供应。羊肩肉慢炖12小时，配玉米泥，甜菜根，蔬菜，橙子
慢炖12小时的羊肉，配玉米泥和蔬菜。
€27
≈ $31.00香煎海鲷鱼片，多种形式的欧洲防风草，香草酱
Filet de daurade à la plancha, panais en déclinaison, sauce gremolata
香煎海鲷鱼片，欧洲防风草，香草酱
香煎海鲷，配多种形式的欧洲防风草和柠檬香草酱（Gremolata）。
€22
≈ $25.00慢炖猪腹肉配肉汁，茴香，小土豆和胡萝卜
Poitrine de cochon confite et son jus, fenouil, pommes grenailles et carottes
慢炖猪腹肉配肉汁，茴香，小土豆和胡萝卜
猪腹肉慢炖，入口即化，配烤蔬菜。
€23
≈ $27.00竹蛏和帘蛤，香蒜黄油，土豆和香肠压
Couteaux et coques, beurre maître d'hôtel, pressé de pomme de terre et chorizo
竹蛏和帘蛤，香蒜黄油，土豆和香肠压
贝类（竹蛏和帘蛤）配香蒜黄油和辣味香肠土豆冻糕。
€25
≈ $29.00羊肩肉配浓缩肉汁，摩洛哥塔吉锅蔬菜
Epaule d'agneau et jus réduit, légumes façon tajine
羊肩肉配浓缩肉汁，摩洛哥塔吉锅蔬菜
炖羊肉配香料慢炖蔬菜，如摩洛哥塔吉锅。
€26
≈ $30.00扇贝，南瓜烩饭和柠檬百里香泡沫
Saint Jacques, risotto au potimarron et émulsion de thym citronné
扇贝，南瓜烩饭和百里香柠檬泡沫
香煎扇贝，配奶油南瓜烩饭和轻盈的百里香泡沫。
€32
≈ $37.00肉类
战斧牛排配土豆泥
Côte de Boeuf et purée de pommes de terre
牛排配土豆泥
大块带骨牛排，烤制，适合分享。配自制土豆泥。
€85
≈ $98.00猪肩肉配土豆泥
Echine de cochon et purée de pommes de terre
猪排配土豆泥
多汁美味的猪肉块，份量足，适合分享，配土豆泥。
€60
≈ $70.00奶酪和甜点
今日特餐甜点和本月精选奶酪
Dessert du jour et Fromage du mois
今日特餐甜点和本月精选奶酪
今日特餐甜点或本月精选奶酪。
€9
≈ $10.00周菜单甜点
Dessert du semainier
今日特餐甜点
当日特色甜点（见周菜单）。
€9
≈ $10.00本月精选奶酪
Fromage du moment
本月精选奶酪
精选陈年奶酪。
€10
≈ $12.00米布丁“PIROUETTE”，咸黄油焦糖和焦糖花生
Riz au lait « PIROUETTE », caramel beurre salé et cacahuètes caramélisées
米布丁，咸黄油焦糖和花生
童年回忆般的米布丁，配焦糖和脆花生。
€9
≈ $10.00巧克力梨和白松露，香草冰淇淋
Poire au chocolat et truffe blanche, glace vanille
巧克力梨和白松露，香草冰淇淋
水煮梨配巧克力和白松露的奢华风味。
€12
≈ $14.00诺曼底冰糕
Trou normand
诺曼底冰糕，苹果冰糕和卡尔瓦多斯利口酒
苹果冰糕淋上卡尔瓦多斯酒（苹果白兰地）。传统上在餐中食用以助消化。
€10
≈ $12.00焦糖酱，香蕉，马黛茶碎，山核桃
Dulce de leche, banane, crumble au yerba maté, noix de pécan
焦糖酱，香蕉，马黛茶碎，山核桃
南美风味甜点，配焦糖酱，香蕉和马黛茶碎。
€11
≈ $13.00橙花味酸奶配红莓
Yaourt à la fleur d'oranger et fruits rouges
橙花味酸奶配红莓
新鲜橙花味酸奶配红莓。
€11
≈ $13.00半熟巧克力蛋糕，焦糖和白巧克力慕斯
Mi-cuit chocolat, caramel et nuage de chocolat blanc
半熟巧克力蛋糕配白巧克力泡沫
熔岩巧克力蛋糕，配焦糖和轻盈的白巧克力慕斯。
€10
≈ $12.00芳登布鲁甜点，芒果，百香果和青柠蛋白霜
Fontainebleau, mangue, passion et meringue citron vert
“芳登布鲁”甜点，芒果，百香果和柠檬蛋白霜
轻盈的白奶酪和鲜奶油甜点，配异国水果。
€10
≈ $12.00商店信息
含乳制品
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