Le Cheval d'Or

レモングラスでマリネしたグリーンオリーブ。爽やかでほのかなレモンの香りで食事が始まります。

唐辛子と四川山椒で味付けしたクリスピーなアーモンド。食欲をそそるスパイシーで香り高いミックス。

鶏肉と豚肉をベースにした濃厚で複雑なブイヨンに、フォアグラのラビオリを添えて。フレッシュなチャイブを添えて温かく提供。

新鮮な大根をクリーミーなソース、ゴマ、コリアンダーで。フレッシュでクリスピーな前菜。

柔らかいネギを冷たいまま、黒酢、生姜、海藻のドレッシングで。アジア風にアレンジしたクラシック。

ピリ辛ソースで味付けした牛ひき肉のタルタル、クリスピーな具材を添えて。とろけるような食感とスパイシーな風味。

軽い衣で揚げた野菜を、蜂蜜とエルダーフラワーの甘いソースで。クリスピーで繊細。

季節の野菜と卵を詰めたロール、甘酢ソース添え。フレッシュで風味豊か。

豚ひき肉とハーブを詰めたキャベツロール、旨味たっぷりのオイスターソースを添えて。心温まる一品。

仔牛のピリ辛、きのこ、リコッタチーズを使った、イタリアと中国のフュージョンパスタ。大胆な味わい。

エビと目玉焼きを挟んだホットサンドイッチの再構築、チリオイルで味付け。濃厚で贅沢な味わい。

柔らかいホタテをブールブランソース、ほうれん草、トラウト卵と共に。洗練されたシーフード料理。

クミンと四川山椒でスパイシーに味付けした豚ひき肉を詰めたパイ。黄金色の皮の中にジューシーで香りの良い肉が隠されています。

ローストダックを薄いクレープとオレンジ風味のホイジンソースで。肉とソースをクレープで包んでお召し上がりください。

カリカリに揚げた豆腐を、スパイシーでパンチの効いたソースでコーティング。風味豊かなベジタリアン料理。

キャラメル風味のクリーミーなフランに、ロースト米とジャスミン茶の繊細なインフュージョン。甘く香りの良いデザート。

クリスピーなメレンゲをベースにしたデザート、フレッシュフルーツ、ヨーグルト、爽やかなグラニテを添えて。

ゴマと小豆のクリームを詰めたシュー生地ベースのペストリー。贅沢なフュージョン。

シェフが考案したサプライズテイスティングメニュー。レストランの料理を体験するためのコース。

より幅広いセレクションまたはより高級な食材を使用した、特別なテイスティングメニュー。シェフのフルエクスペリエンス。