Le Bortsch

グリルしたナスを薄切りにし、フレッシュなチーズとピーマンのフィリングを巻いたもの。とろけるようなクリーミーな食感。軽くて風味豊かな前菜です。

ジョージアの特産品（バドリジャーニ）で、揚げナスにクルミペースト、ニンニク、スパイスを詰めたものです。ザクロの種で酸味を加えています。濃厚で風味豊かです。

ビーフクレープとキャラメル野菜（玉ねぎ、人参）の層を交互に重ねた、オリジナルのセイボリーケーキ。しっとりとした食感と、野菜でまろやかになった濃厚なレバーの風味。冷やしていただきます。

乾燥・塩漬け豚バラ肉の脂身を薄切りにしたもの。伝統的にウォッカのアミューズブーシュとして提供されます。バターのような口溶けで、塩味とコクがあります。

キャベツ、キュウリ、トマトなどの塩漬け野菜の盛り合わせ。酸味と発酵の風味。濃厚な料理やウォッカによく合います。

ビーツ、キャベツ、牛肉、野菜を使った象徴的な赤いスープ。甘酸っぱい味わいが絶妙。温かく提供され、伝統的にサワークリームとガーリックブレッドが添えられます。

冷たい爽やかな夏のスープレシピ。発酵乳（ケフィールまたはアイラン）ベースに、シャキシャキの野菜（キュウリ、ラディッシュ）、ジャガイモ、卵、フレッシュハーブを混ぜたもの。軽くて酸味があります。

澄んだ黄金色のチキンブイヨンに、柔らかい鶏肉の塊と小さなパスタが入っています。シンプルで軽く、心温まる味わい。体を温めるのに最適です。

厚めのカッテージチーズ（ツヴァローク）のフリッター。外はカリッと、中はしっとり。甘くてわずかに酸味のある味わい。温かいチェリーソース添え。

伝統的なペストリーで、薄い生地がたっぷりのフィリング（リンゴ、ポピーシード、またはチェリー）の周りに巻かれています。サクサクでとろけるような食感。粉砂糖が振りかけられています。

カッテージチーズ（ツヴァロークタイプ）ベースの軽いケーキ。アメリカのチーズケーキよりも濃厚さがなく、クリーミーでエアリーな食感。ベリーソース添え。

有名なロシアのハチミツケーキ。薄いハチミツビスケットの層とクリーミーなクリームが交互に重なっています。信じられないほど柔らかい食感とキャラメルのような風味。

柔らかい生地の半月型ラビオリ。甘いフィリング（チェリーまたは甘いチーズ）入り。茹でて温かく提供されます。心温まるボリューム満点のデザートです。