Le Boeuf sur le Toit

Name: Le Boeuf sur le Toit
Address: パリ
Price range: €20 - €450

Le Bœuf sur le Toit

表示価格は税込み、サービス料込みです。

★ 4.1 (1,794)

メニュー

120ユーロ

前菜

鯛のカルパッチョ

Bream crudo

フェンネルのピューレ、キュウリのピクルス

新鮮なタイの鯛のカルパッチョ。繊細でしっかりとした身に、アニスの効いたフェンネルピューレとピクルスの食感を添えました。軽やかで洗練された前菜です。

クリーミーなブッラータ

Creamy burrata

ローストしたカラフルなビーツ、ビーツのレリッシュ

クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズに、ローストビーツを添えました。乳製品の甘さとビーツの土のような風味の組み合わせはクラシックです。クリーミーでとろけるような食感です。

ヴィテッロ・トンナート

Vitello Tonnato

薄切りの冷たい子牛肉に、ツナ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースをかけたもの。クラシックなピエモンテ料理で、風味豊かでうま味があります。冷たい状態で食べます。

赤身マグロのタルタル

Red tuna tartare

アボカド、マンゴー、パッションフルーツ

角切りにした生のクロマグロをエキゾチックフルーツで味付けしました。甘塩っぱい組み合わせで、柔らかく溶けるような食感です。フレッシュで酸味があります。

人参のバリエーション

Variations on a carrot

数種類の調理法（ロースト、ピューレ、生）で調理した人参のバリエーション。野菜本来の甘さを引き立てます。軽やかなベジタブルプレートです。

インゲンのサラダ

Green bean salad

イチジク、ハニービネグレット、スモークアーモンド

新鮮なインゲン豆のサラダに、甘いイチジクとカリカリのスモークアーモンドを添えました。ハニービネグレットで味付け。カリカリでフレッシュです。

メインディッシュ

トリュフコキエットパスタ

Truffle coquillettes pasta

濃厚なトリュフソースでいただくクラシックなショートパスタ。心温まる、非常に香りの良い一品。クリーミーで風味豊かです。

モリーユマカロニパスタ

Morel macaroni pasta

モリーユ茸のソースでいただくマカロニ。独特の木のような風味のキノコです。濃厚でクリーミー。キノコ好きに最適です。

鱈の切り身

Cod fillet

マッシュポテト風アーティチョーク、オランデーズソース

調理済みの鱈の切り身、マッシュポテト風アーティチョークと軽くて泡立てたオランデーズソースを添えて。白身でフレーク状の魚で、マイルドな風味です。濃厚でバター風味。

スコットランド産スモークサーモンのフィレ

Scottish smoked salmon filet

片面焼き、ロースト＆ピューレにした人参

スコットランド産スモークサーモンのフィレ、片面のみ調理し、半生でとろけるような食感を保ちました。人参を添えて提供されます。スモーキーで濃厚な風味です。

牛肉の牛肉

Boeuf sur le Boeuf

煮込みとソテー、ブルギニョンソース

煮込みとソテーにした牛肉のデュオ、濃厚な赤ワインソース（ブルギニョン）を添えて。非常に肉厚で柔らかく風味豊かです。ボリュームのあるシグネチャーディッシュです。

プラッター

テイスティングプラッター

PLATEAU DÉGUSTATION

9個のカキのセレクションフィネス・ド・クレール N°3 (3個) ペルル・ノワール・カドレ N°4 (3個) ペルル・アンペリアトリス N°3 (3個) ツブ貝 (100g) マダガスカル産ピンクエビ (6個)

数種類のカキ、ツブ貝、ピンクエビを含む、様々なシーフードプラッター。氷の上で提供されます。フレッシュで磯の香りがし、シェアに最適です。

€85 ≈ ¥15,400

カキのテイスティングプラッター

PLATEAU DÉGUSTATION HUÎTRES

18個のカキのセレクションフィネス・ド・クレール N°3 (4個) ペルル・ノワール・カドレ N°4 (4個) ペルル・アンペリアトリス N°3 (4個) スペシアル・アンペリアトリス N°2 (4個) ベロン・カドレ N°0 (2個)

カキ専用のグランドアソートメントで、数種類の品種とサイズをご用意しています。氷の上で生で提供されます。濃厚な海の風味と多様な食感をお楽しみください。

€95 ≈ ¥17,212

甲殻類プラッター

PLATEAU CRUSTACÉS

ヨーロッパ産ロブスター ½ ヨーロッパ産タラバガニ ½ ブルターニュ産ラングスティーヌ (4個) マダガスカル産ピンクエビ (6個) ツブ貝 (100g)

ロブスター、タラバガニ、ラングスティーヌ、エビを含む、調理済みの高級甲殻類プラッター。冷製で提供されます。柔らかくしっかりとした身で、シーフード愛好家にはごちそうです。

€140 ≈ ¥25,365

プラッター BST

PLATEAU BST

2名様以上 18個のカキのセレクションペルル・アンペリアトリス N°3 (9個) スペシアル・アンペリアトリス N°2 (9個) ブルターニュ産ラングスティーヌ (8個) マダガスカル産ピンクエビ (8個) タラバガニ 1/2 ロブスター 1/2 アサリ (4個) ウミタケ (6個) ホタテ (6個) ツブ貝 (300g) アイスランド産ウニ (2個)

ロブスター、カニ、ウニ、貝類、高級甲殻類を含む、数名様向けの究極のシーフードプラッター。豊かで完全な食体験です。

€450 ≈ ¥81,531