Le Bistrot de la Place

Name: Le Bistrot de la Place
Address: パリ
Price range: €9 - €33

新鮮で生の食材を使った、自家製で季節の料理。

★ 4.0 (518)

前菜

スモークサーモン、生クリーム、若いサラダの盛り合わせ

Assiette de saumon fumé, crème crue et jeunes pouces de salade

スモークサーモン、生クリーム、軽いサラダ添え。魚のスモーキーで塩辛い風味は、クリームの甘さでバランスが取れています。フレッシュでクラシックな前菜。

€13 ≈ ¥2,355

パセリ風味の森のきのこのフリカッセ、とろける卵

Fricassée de champignons des bois en persillade, œuf coulant

ニンニクとパセリで炒めた数種類のきのこのソテー、半熟卵添え。卵によるシルクのような食感と、土のような風味、ニンニク風味。

€9 ≈ ¥1,631

自家製フォアグラのミキュイ、玉ねぎのコンポートとトースト添え

Mi-cuit de foie gras maison, compotée d'oignons et toasts

低温調理した鴨のフォアグラテリーヌ、甘い玉ねぎのコンポートとトースト添え。とろけるような濃厚な食感、バターのような繊細な風味。

€19 ≈ ¥3,442

ブルゴーニュ風大粒エスカルゴ

Gros escargots de Bourgogne

ニンニクとパセリバターが入った殻付きエスカルゴ。しっかりした食感とハーブ、ニンニクの風味。ソースをパンにつけて食べる。

€9~ ≈ ¥1,631

エスプレット唐辛子風味の小イカソテー、コーンムース

Poêlée de chipirons au piment d'Espelette mousse de maïs

バスク風甘唐辛子で風味付けしたソテーした小さなイカ、甘いコーンのムース添え。柔らかくわずかに弾力のある食感、海の風味とスパイシーさ。

€13 ≈ ¥2,355

クリーミーなプーリア産ブッラータチーズ、バジル風味オリーブオイル

Burrata crémeuse des Pouilles, huile d'olive au basilic

クリーミーな中心部を持つフィラートタイプのイタリアンフレッシュチーズ、バジルオイルかけ。非常にクリーミーな食感と穏やかな乳製品の風味。

€11 ≈ ¥1,993

グラタン風オニオンスープ

Soupe à l'oignon gratinée

キャラメル状にした玉ねぎの伝統的なスープ、パンと溶けたチーズのグラタンを乗せたもの。濃厚で、甘塩っぱい、心温まる風味。

€9 ≈ ¥1,631

メイン

ノルマンディー産ホタテ、パースニップのクリーミーソース、洋梨とピスタチオのコンディメント、コーラルムース

Noix de Saint-Jacques de Normandie, crémeux de panais, condiment poire pistache et mousse de corail

ソテーしたホタテ、甘いパースニップのピューレとフルーティーなニュアンス添え。柔らかい食感と洗練された海の風味。

€23 ≈ ¥4,167

モリーユ茸、エシャロット、コンフィにした小ジャガイモ添え、カリッととろけるような仔牛の胸腺肉

Ris de veau crousti-fondant aux morilles, échalotes et grenailles confites

外はカリッと、中はとろけるように調理された子牛の胸腺肉（チーマ）、モリーユ茸のソース添え。濃厚な風味と繊細な食感。

€31 ≈ ¥5,617

舌平目、白バターソース、野菜のキャセロール

Limande sole sauvage beurre blanc et cassolette de légumes

繊細な白身魚のソテー、白ワインバターソースと小さな野菜添え。繊細な風味と軽い食感。

€23 ≈ ¥4,167

骨付き牛肉（300g）のグリル、ベアルネーズソースと自家製フライドポテト

Côte de boeuf (300g) grillée, béarnaise et frites maison

ジューシーで霜降りの牛肉のグリル、ハーブの乳化ソースとフライドポテト添え。濃厚な肉の風味と柔らかい食感。

€33 ≈ ¥5,979

ローストしたタコ、アーティチョークのピューレとタッジャスカ産オリーブ、パドロンペッパー、チョリソムース

Poulpe rôti, purée d'artichaut et olives Taggiasche, poivrons de Padrón et mousse de chorizo

ローストしたタコの触手、野菜のピューレと地中海風スパイシーなニュアンス添え。しっかりしているが柔らかい食感、複雑な海の幸と陸の風味。

€23 ≈ ¥4,167

低温調理したとろけるような牛ほほ肉、ポテトのマッシュ添え

Fondant de joue de bœuf cuit basse t°, écrasé de pommes de terre

長時間煮込んで非常に柔らかくなった牛ほほ肉、マッシュポテト添え。濃厚で口の中でとろけるような一品。

€23 ≈ ¥4,167

デトックス冬のボウル

Bowl d'hiver détox

（カボチャのデュオ、完璧な卵、パセリ風味のポルチーニ、ほうれん草の新芽）

カボチャ、キノコ、ポーチドエッグを使ったベジタリアン料理。季節の野菜を使った健康的で、甘く、森のような風味の組み合わせ。

€19 ≈ ¥3,442

山のビストロ風バーガー、自家製フライドポテト

Burger du Bistrot montagnard, frites maison

チーズや山の食材をトッピングしたハンバーガー、フライドポテト添え。ボリュームがあり風味豊かな、ビストロ風の定番料理。

€21 ≈ ¥3,805

伝統的な牛肉のタルタル、自家製フライドポテト

Tartare de bœuf traditionnel, frites maison

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）、温かいフライドポテトを添えて冷たい状態で提供。柔らかい食感とピリッとした風味。

€20 ≈ ¥3,624

デザート

トリュフ入りブリヤ・サヴァラン

Brillat savarin à la truffe

黒トリュフを詰めた、または風味付けした、非常にクリーミーなトリプルクリームチーズ。濃厚でバターのような、土のような風味。

€11 ≈ ¥1,993

チョコレートフォンダン、ピスタチオカスタードソース

Coeur coulant au chocolat, crème anglaise à la pistache

温かい液体状のセンターを持つ個別のチョコレートケーキ、バニラ風味のカスタードソース添え。温冷のコントラストととろけるような食感。

€9 ≈ ¥1,631

自家製チーズケーキ、トロピカルフルーツ添え

Cheesecake maison aux fruits exotiques

ビスケット生地の土台にクリームチーズケーキ、トロピカルフルーツをトッピング。クリーミーな食感と、フレッシュで酸味のある風味。

自家製ソース添え、美しいプロフィトロール

Belles profiteroles et sa sauce chocolat maison

アイスクリームまたはカスタードクリームを詰めたシュー生地、温かいチョコレートソースをかけたもの。クラシックで贅沢なデザート。

€12 ≈ ¥2,174

フレンチトースト風ブリオッシュ、塩キャラメルアイスクリーム添え

Brioche perdue et glace au caramel beurre salé

卵と牛乳のアパレイユに浸して焼いたブリオッシュのスライス、アイスクリーム添え。ふんわり、温かく、甘い。

€11 ≈ ¥1,993

自家製プティフール添え、カフェ・グルマン

Café gourmand et ses mignardises maison

数種類のミニデザートの盛り合わせを添えたエスプレッソコーヒー。いくつかの甘いものを試すのに最適。

€12 ≈ ¥2,174

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お店情報

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4.0

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