ポーチドエッグのカセレット、きのこソース添え
Cassolette d'Oeuf mollet sauce au champignons
とろりとした黄身のポーチドエッグ。温かい状態で提供、クリーミーなきのこソース添え。パンと一緒に食べるのに最適。
€9
≈ ¥1,631
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Le bistro des oies
Le bistro des oies
自家製料理。セットメニュー 27€（前菜＋メイン または メイン＋デザート）。フランス産肉。
前菜
自家製フレッシュヤギチーズとオーガニックビーツのテリーヌ
La Terrine de Fromage de chèvre frais artisanal et Betteraves Bio
ラズベリービネガー
フレッシュヤギチーズのまろやかさとビーツの土のような風味を組み合わせた、フルーティーなドレッシングで味付けしたフレッシュな前菜。
€9
≈ ¥1,631
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自家製豚肉と鴨肉のビストロ風パテ
Le PATÉ du BISTRO maison au COCHON et CANARD
自家製素朴な肉のテリーヌ。豚肉と鴨肉を使用。冷製で提供、通常ピクルスと田舎パン添え。
€9
≈ ¥1,631
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ローストヤギのクロタンチーズサラダ、蜂蜜とクルミ添え
La Salade de Crottin de CHÈVRE rôti au miel et NOIX
トーストに乗せた温かいヤギのチーズサラダ、蜂蜜とクルミを散らしたもの。クラシックな甘塩っぱい、温かいものと冷たいものの組み合わせ。
€9
≈ ¥1,631
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ブルゴーニュ風エスカルゴ6個
Les 6 ESCARGOTS de BOURGOGNE
自家製パセリバター添え
エスカルゴ。殻付きで提供、メートル・ド・テルバター（ニンニクとパセリ）でグラタン風に。フランス料理の象徴的な一品。
€9
≈ ¥1,631
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ランド風サラダ
SALADE LANDAISE
鴨の砂肝と鴨のコンフィ
南西フランス風サラダ。温かい鴨の砂肝コンフィと乾燥または燻製鴨肉のスライス。ボリュームがあり美味しい。
€11
≈ ¥1,993
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フィネス・ド・クレール産カキ
Les Huîtres Fines de Claires
氷に乗せて生のまま提供される新鮮なカキ。レモンまたはエシャロットビネガー添え。海の香り、繊細な食感。
€12~
≈ ¥2,174
ブルゴーニュ風エスカルゴ12個
Les 12 escargots de Bourgogne
自家製パセリバター
ブルゴーニュ風エスカルゴ12個。殻付き、ニンニクとパセリバター添え。愛好家のためのたっぷりサイズ。
€16
≈ ¥2,899
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自家製半熟鴨フォアグラのテリーヌ
Le FOIE GRAS de CANARD mi-cuit maison en TERRINE
テリーヌにした鴨フォアグラ。柔らかさを保つために低温調理。濃厚でバターのような風味、トースト添え。
€16
≈ ¥2,899
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シャルキュトリーの盛り合わせ
L'ARDOISE de CHARCUTERIE
自家製パテとドライソーセージ
自家製シャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフや前菜に最適。
€23~
≈ ¥4,167
コニャック風味の鶏レバーのムース
Mousse de foies de Volaille au Cognac
季節のおすすめ
コニャックで風味付けした鶏レバーのクリーミーなスプレッド。滑らかな食感、深い味わい、パン添え。
€9
≈ ¥1,631
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バターナッツかぼちゃのクリーミースープとフルール・ダムベール
Velouté de potimarron et Fourme d'Ambert
季節のおすすめ
バターナッツかぼちゃのクリーミースープ、フルール・ダムベール入り。心温まる、風味豊か。
€9
≈ ¥1,631
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ポテトとヘッドチーズのラビゴット "モーリアック"
Ravigote de pommes de terre et fromage de tête 'Mauriac'
季節のおすすめ
温かいポテトサラダ。ハーブ入りドレッシング、ヘッドチーズ（ゼラチン質のあるシャルキュトリー）の塊添え。
€9
≈ ¥1,631
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メイン
南西フランス産鴨のコンフィ
Le Confit de Canard du Sud Ouest
自家製フライドポテト
鴨もも肉のコンフィ。低温で長時間調理し、最後に焼き色をつけます。皮はクリスピーで肉はとろける。フライドポテト添え。
€19
≈ ¥3,442
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大皿ベジタリアン
La grande Assiette Végétarienne
季節の野菜の盛り合わせ。肉や魚は使用していません。
€19
≈ ¥3,442
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南西フランス風大皿
La grande Assiette du Sud-Ouest
鴨肉やシャルキュトリーなど、南西フランスのいくつかの名物料理を盛り合わせたプレート。
€26~
≈ ¥4,711
子羊のココット、ナス添え
La cocotte d'agneau Confit au AUBERGINES
自家製マッシュポテト
子羊の塊をナスと共に長時間煮込んだもの。非常に柔らかく、ココットで提供、マッシュポテト添え。
€19
≈ ¥3,442
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トロワ産アンドゥイエット AAAAA グリル
L'andouillette de TROYES AAAAA Grillée
自家製フライドポテト。AAAAA認定（本物のアンドゥイエット愛好家親睦会）。
豚のモツを使ったソーセージ。独特の力強い風味。外はカリカリ、中は柔らかくグリル。内臓好き向け。
€19
≈ ¥3,442
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オーブラック産牛フィレ肉、グリル
PAVE de BOEUF d'AUBRAC, grillé
自家製フライドポテトとグリーンサラダ
オーブラック種厚切りテンダービーフ。お好みに合わせてグリルし、フライドポテトとサラダを添えて。
€21
≈ ¥3,805
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南西フランス産鴨のマグレット
Le magret de Canard du Sud Ouest
きのこソース
鴨の胸肉のフィレ。ロゼに焼き上げ、クリスピーな皮。フォレスト風ソース添え。
€21
≈ ¥3,805
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本日の魚
Le Poisson du Jour
入荷による
市場からの新鮮な魚。シェフのおすすめ調理法。
€21
≈ ¥3,805
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骨付き牛肉の厚切り、2名様用、グリル
La Côte de Boeuf pour 2 pers, grillée
自家製フライドポテト
骨付きの非常に大きな牛肉の塊。グリルしてスライスし、シェア用。霜降りの風味豊かな肉。
€83~
≈ ¥15,038
ホタテ貝柱のソテー、パセリ風味
Point de Saint Jacques poêlées en persillade
マッシュポテト、野菜。季節のおすすめ。
ホタテ貝柱のソテー、ニンニクとパセリ風味。柔らかい食感、繊細な風味。
€26.50
≈ ¥4,801
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牛ハラミの串焼き、グリル
Brochette d'onglet de Boeuf grillé
自家製フライドポテト、グリーンサラダ。季節のおすすめ。
牛ハラミの串焼き。風味豊かで繊維質ながらも柔らかい肉。
€19.50
≈ ¥3,533
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子牛の腎臓のソテー
Rognons de Veau poêlés
粒マスタードとコニャックのソース、自家製マッシュポテトと野菜。季節のおすすめ。
子牛の腎臓のソテー、粒マスタードとコニャックのクリーミーソース。伝統的なブラッスリー料理。
€22.50
≈ ¥4,077
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デザート
チーズの盛り合わせ
La PART DE FROMAGE
熟成チーズの個人盛り。
€8
≈ ¥1,449
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チーズの盛り合わせ
L'ARDOISE DE FROMAGE
数種類のチーズの盛り合わせ。パンと一緒にどうぞ。
€10
≈ ¥1,812
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ワイン漬けプラム
Les PRUNEAUX de vendange marinés au vin
バニラアイスクリーム
赤ワインとスパイスで煮込んだプラム。アイスクリーム添え。
€8
≈ ¥1,449
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マダガスカル産バニラ風味のクレームブリュレ
La crème brulée à la vanille de Madagascar
バニラ風味のクリーミーなデザート。カリカリのキャラメルコーティング。
€8
≈ ¥1,449
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チョコレートフォンダン、自家製ホイップクリーム
Fondant au chocolat, chantilly maison
濃厚なチョコレートケーキ、とろける中心部。ホイップクリーム添え。
€8
≈ ¥1,449
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タルトレット、季節のフルーツ、バニラアイスクリーム
Tarte sablée, Fruits de SAISON, Glace Vanille
サクサクのタルトレット。季節のフルーツ、アイスクリーム添え。
€8
≈ ¥1,449
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ヨーグルトアイスクリームカップ
La coupe glacée Yaourt
ヨーグルト風味のアイスクリームカップ。爽やかでわずかに酸味があります。
€9
≈ ¥1,631
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カフェ・グルマン
CAFÉ GOURMAND
ミニデザートの盛り合わせが付いたコーヒー。いくつかの甘いものを味わうことができます。
€9
≈ ¥1,631
0
アーモンドフィナンシェ、ロースト洋梨
Financier aux amandes, poires rôties
季節のおすすめ
アーモンドプードルを使ったしっとりしたケーキ。オーブンで焼いた洋梨添え。
€8
≈ ¥1,449
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バノフィー
Banoffee
バナナ、ホイップクリーム、キャラメル。季節のおすすめ。
ビスケット生地、バナナ、バターキャラメル、ホイップクリームで作られたイギリスのデザート。
€8
≈ ¥1,449
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洋梨のベル・エレーヌ
Poire 'Belle Hélène'
チョコレートとホイップクリーム。季節のおすすめ。
シロップで煮た洋梨。温かいチョコレートソースとホイップクリーム添え。
€8
≈ ¥1,449
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今月のワイン
赤
マディラン - シャトー・バレジャ
MADIRAN - CHATEAU BARREJAT
南西フランス産赤ワイン。パワフルでタンニンがあり、黒い果実の香り。
€4.50~
≈ ¥815
ブローコル - ドメーヌ・ゲラール
BRAUCOL - Dom. Gayrard
オーガニック 2020
ブローコル種ベースのガイヤック産赤ワイン。しばしば素朴でスパイシー。
€5~
≈ ¥906
ソミュール・シャンピニー "ラマランテ" ドメーヌ・フーエ
Saumur champigny 'L'Amarante' Dom. FOUET
オーガニック
ロワール産赤ワイン（カベルネ・フラン）。フルーティー、軽やか、エレガント。
€6~
≈ ¥1,087
ドメーヌ・ド・グラナジョロ AOP コルス・ポルト・ヴェッキオ
Dom. de GRANAJOLO AOP CORSE PORTO-VECCHIO
2020 オーガニック
コルシカ産赤ワイン。太陽の光を浴び、マキのハーブの香りがします。
€7~
≈ ¥1,268
ヴァル・ド・ロワール。フランスワイン - "Buvons du fruit" オーガニック
VAL de LOIRE . Vin de FRANCE - 'Buvons du fruit' Bio
ロワール産オーガニック赤ワイン。フレッシュさとフルーティーさを重視。
€29
≈ ¥5,254
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白
ヴィラ・ブランシュ。テール種
VILLA BLANCHE .Terret
カルメル＆ジョセフ
ラングドック産白ワイン、テール種。フレッシュ、ミネラル、レモン風味。
€4.50~
≈ ¥815
ON SOUFFRE PAS LANGUEDOC
カルメル＆ジョセフ。亜硫酸塩無添加。
ラングドック産オーガニック白ワイン。生き生きとしたアロマ。
€5~
≈ ¥906
ソミュール・ドメーヌ・フーエ
Saumur Dom FOUET
オーガニック 2020. 100% シュナンブラン。
シュナンブラン種ベースのロワール白ワイン。マルメロ、蜂蜜の香り、良好な酸味。
€6~
≈ ¥1,087
ロゼ
カサ・ローザ。コルシカ島 美しい島
CASA ROSA . CORSE ILE de Beauté
ドメーヌ・ド・グラナジョロ
コルシカ産ロゼワイン。辛口、フルーティーで太陽の光を浴びた味わい。
€4.50~
≈ ¥815
ラズュレ。レ島
L'AZURÉ . ILE de RÉ
大西洋産ロゼワイン。フレッシュで海の香り。
€27
≈ ¥4,892
0
バンドール ロゼ テール・ブルーヌ
Bandol Rosé Terre Brune
オーガニック 2016
有名なプロヴァンス産ロゼワイン。コクと個性があります。
€33
≈ ¥5,979
0
ペティヤン・ナチュレル。ジュリアン・フーエ
PET NAT . Julien FOUET
ペティヤン・ナチュレル。きめ細かな泡、アンセストラル方式、非常にフルーティー。
€33
≈ ¥5,979
0
メニューの最後
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お店情報
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