Le bistro des oies
Le bistro des oies
前菜
ポーチドエッグのカセレット、きのこソース添え
Cassolette d'Oeuf mollet sauce au champignons
とろりとした黄身のポーチドエッグ。温かい状態で提供、クリーミーなきのこソース添え。パンと一緒に食べるのに最適。
€9
≈ $10.00自家製フレッシュヤギチーズとオーガニックビーツのテリーヌ
La Terrine de Fromage de chèvre frais artisanal et Betteraves Bio
ラズベリービネガー
フレッシュヤギチーズのまろやかさとビーツの土のような風味を組み合わせた、フルーティーなドレッシングで味付けしたフレッシュな前菜。
€9
≈ $10.00自家製豚肉と鴨肉のビストロ風パテ
Le PATÉ du BISTRO maison au COCHON et CANARD
自家製素朴な肉のテリーヌ。豚肉と鴨肉を使用。冷製で提供、通常ピクルスと田舎パン添え。
€9
≈ $10.00ローストヤギのクロタンチーズサラダ、蜂蜜とクルミ添え
La Salade de Crottin de CHÈVRE rôti au miel et NOIX
トーストに乗せた温かいヤギのチーズサラダ、蜂蜜とクルミを散らしたもの。クラシックな甘塩っぱい、温かいものと冷たいものの組み合わせ。
€9
≈ $10.00ブルゴーニュ風エスカルゴ6個
Les 6 ESCARGOTS de BOURGOGNE
自家製パセリバター添え
エスカルゴ。殻付きで提供、メートル・ド・テルバター（ニンニクとパセリ）でグラタン風に。フランス料理の象徴的な一品。
€9
≈ $10.00ランド風サラダ
SALADE LANDAISE
鴨の砂肝と鴨のコンフィ
南西フランス風サラダ。温かい鴨の砂肝コンフィと乾燥または燻製鴨肉のスライス。ボリュームがあり美味しい。
€11
≈ $13.00フィネス・ド・クレール産カキ
Les Huîtres Fines de Claires
氷に乗せて生のまま提供される新鮮なカキ。レモンまたはエシャロットビネガー添え。海の香り、繊細な食感。
€12~
ブルゴーニュ風エスカルゴ12個
Les 12 escargots de Bourgogne
自家製パセリバター
ブルゴーニュ風エスカルゴ12個。殻付き、ニンニクとパセリバター添え。愛好家のためのたっぷりサイズ。
€16
≈ $19.00自家製半熟鴨フォアグラのテリーヌ
Le FOIE GRAS de CANARD mi-cuit maison en TERRINE
テリーヌにした鴨フォアグラ。柔らかさを保つために低温調理。濃厚でバターのような風味、トースト添え。
€16
≈ $19.00シャルキュトリーの盛り合わせ
L'ARDOISE de CHARCUTERIE
自家製パテとドライソーセージ
自家製シャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフや前菜に最適。
€23~
コニャック風味の鶏レバーのムース
Mousse de foies de Volaille au Cognac
季節のおすすめ
コニャックで風味付けした鶏レバーのクリーミーなスプレッド。滑らかな食感、深い味わい、パン添え。
€9
≈ $10.00バターナッツかぼちゃのクリーミースープとフルール・ダムベール
Velouté de potimarron et Fourme d'Ambert
季節のおすすめ
バターナッツかぼちゃのクリーミースープ、フルール・ダムベール入り。心温まる、風味豊か。
€9
≈ $10.00ポテトとヘッドチーズのラビゴット "モーリアック"
Ravigote de pommes de terre et fromage de tête 'Mauriac'
季節のおすすめ
温かいポテトサラダ。ハーブ入りドレッシング、ヘッドチーズ（ゼラチン質のあるシャルキュトリー）の塊添え。
€9
≈ $10.00メイン
南西フランス産鴨のコンフィ
Le Confit de Canard du Sud Ouest
自家製フライドポテト
鴨もも肉のコンフィ。低温で長時間調理し、最後に焼き色をつけます。皮はクリスピーで肉はとろける。フライドポテト添え。
€19
≈ $22.00大皿ベジタリアン
La grande Assiette Végétarienne
季節の野菜の盛り合わせ。肉や魚は使用していません。
€19
≈ $22.00南西フランス風大皿
La grande Assiette du Sud-Ouest
鴨肉やシャルキュトリーなど、南西フランスのいくつかの名物料理を盛り合わせたプレート。
€26~
子羊のココット、ナス添え
La cocotte d'agneau Confit au AUBERGINES
自家製マッシュポテト
子羊の塊をナスと共に長時間煮込んだもの。非常に柔らかく、ココットで提供、マッシュポテト添え。
€19
≈ $22.00トロワ産アンドゥイエット AAAAA グリル
L'andouillette de TROYES AAAAA Grillée
自家製フライドポテト。AAAAA認定（本物のアンドゥイエット愛好家親睦会）。
豚のモツを使ったソーセージ。独特の力強い風味。外はカリカリ、中は柔らかくグリル。内臓好き向け。
€19
≈ $22.00オーブラック産牛フィレ肉、グリル
PAVE de BOEUF d'AUBRAC, grillé
自家製フライドポテトとグリーンサラダ
オーブラック種厚切りテンダービーフ。お好みに合わせてグリルし、フライドポテトとサラダを添えて。
€21
≈ $24.00南西フランス産鴨のマグレット
Le magret de Canard du Sud Ouest
きのこソース
鴨の胸肉のフィレ。ロゼに焼き上げ、クリスピーな皮。フォレスト風ソース添え。
€21
≈ $24.00本日の魚
Le Poisson du Jour
入荷による
市場からの新鮮な魚。シェフのおすすめ調理法。
€21
≈ $24.00骨付き牛肉の厚切り、2名様用、グリル
La Côte de Boeuf pour 2 pers, grillée
自家製フライドポテト
骨付きの非常に大きな牛肉の塊。グリルしてスライスし、シェア用。霜降りの風味豊かな肉。
€83~
ホタテ貝柱のソテー、パセリ風味
Point de Saint Jacques poêlées en persillade
マッシュポテト、野菜。季節のおすすめ。
ホタテ貝柱のソテー、ニンニクとパセリ風味。柔らかい食感、繊細な風味。
€26.50
≈ $31.00牛ハラミの串焼き、グリル
Brochette d'onglet de Boeuf grillé
自家製フライドポテト、グリーンサラダ。季節のおすすめ。
牛ハラミの串焼き。風味豊かで繊維質ながらも柔らかい肉。
€19.50
≈ $23.00子牛の腎臓のソテー
Rognons de Veau poêlés
粒マスタードとコニャックのソース、自家製マッシュポテトと野菜。季節のおすすめ。
子牛の腎臓のソテー、粒マスタードとコニャックのクリーミーソース。伝統的なブラッスリー料理。
€22.50
≈ $26.00デザート
チーズの盛り合わせ
La PART DE FROMAGE
熟成チーズの個人盛り。
€8
≈ $9.00チーズの盛り合わせ
L'ARDOISE DE FROMAGE
数種類のチーズの盛り合わせ。パンと一緒にどうぞ。
€10
≈ $12.00ワイン漬けプラム
Les PRUNEAUX de vendange marinés au vin
バニラアイスクリーム
赤ワインとスパイスで煮込んだプラム。アイスクリーム添え。
€8
≈ $9.00マダガスカル産バニラ風味のクレームブリュレ
La crème brulée à la vanille de Madagascar
バニラ風味のクリーミーなデザート。カリカリのキャラメルコーティング。
€8
≈ $9.00チョコレートフォンダン、自家製ホイップクリーム
Fondant au chocolat, chantilly maison
濃厚なチョコレートケーキ、とろける中心部。ホイップクリーム添え。
€8
≈ $9.00タルトレット、季節のフルーツ、バニラアイスクリーム
Tarte sablée, Fruits de SAISON, Glace Vanille
サクサクのタルトレット。季節のフルーツ、アイスクリーム添え。
€8
≈ $9.00ヨーグルトアイスクリームカップ
La coupe glacée Yaourt
ヨーグルト風味のアイスクリームカップ。爽やかでわずかに酸味があります。
€9
≈ $10.00カフェ・グルマン
CAFÉ GOURMAND
ミニデザートの盛り合わせが付いたコーヒー。いくつかの甘いものを味わうことができます。
€9
≈ $10.00アーモンドフィナンシェ、ロースト洋梨
Financier aux amandes, poires rôties
季節のおすすめ
アーモンドプードルを使ったしっとりしたケーキ。オーブンで焼いた洋梨添え。
€8
≈ $9.00バノフィー
Banoffee
バナナ、ホイップクリーム、キャラメル。季節のおすすめ。
ビスケット生地、バナナ、バターキャラメル、ホイップクリームで作られたイギリスのデザート。
€8
≈ $9.00洋梨のベル・エレーヌ
Poire 'Belle Hélène'
チョコレートとホイップクリーム。季節のおすすめ。
シロップで煮た洋梨。温かいチョコレートソースとホイップクリーム添え。
€8
≈ $9.00今月のワイン
マディラン - シャトー・バレジャ
MADIRAN - CHATEAU BARREJAT
南西フランス産赤ワイン。パワフルでタンニンがあり、黒い果実の香り。
€4.50~
ブローコル - ドメーヌ・ゲラール
BRAUCOL - Dom. Gayrard
オーガニック 2020
ブローコル種ベースのガイヤック産赤ワイン。しばしば素朴でスパイシー。
€5~
ソミュール・シャンピニー "ラマランテ" ドメーヌ・フーエ
Saumur champigny 'L'Amarante' Dom. FOUET
オーガニック
ロワール産赤ワイン（カベルネ・フラン）。フルーティー、軽やか、エレガント。
€6~
ドメーヌ・ド・グラナジョロ AOP コルス・ポルト・ヴェッキオ
Dom. de GRANAJOLO AOP CORSE PORTO-VECCHIO
2020 オーガニック
コルシカ産赤ワイン。太陽の光を浴び、マキのハーブの香りがします。
€7~
ヴァル・ド・ロワール。フランスワイン - "Buvons du fruit" オーガニック
VAL de LOIRE . Vin de FRANCE - 'Buvons du fruit' Bio
ロワール産オーガニック赤ワイン。フレッシュさとフルーティーさを重視。
€29
≈ $34.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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