Le bistro des oies

بيضة صفار سائل تقدم ساخنة في وعاء صغير مع صلصة كريمة بالفطر. غني وكريمي، مثالي لتناوله مع الخبز.

طبق أول منعش يجمع بين حلاوة جبن الماعز الطازج وطعم البنجر الترابي، مع صلصة فاكهية.

تيرين لحم ريفي محضر في الموقع من لحم الخنزير والبط. يقدم باردًا، عادةً مع مخلل وخبز ريفي.

سلطة خضراء مزينة بجبن الماعز الساخن على خبز محمص، مغطاة بالعسل ومرشوشة بالجوز. مزيج كلاسيكي حلو ومالح، ساخن وبارد.

حلزونات تقدم في قواقعها، مشوية مع زبدة المطبخ (ثوم وبقدونس). طبق مميز من فن الطهي الفرنسي.

سلطة مختلطة نموذجية من جنوب غرب فرنسا مع قوانص دجاج كونفيت دافئة وشرائح صدر بط مسكّر أو مدخن. مشبعة ولذيذة.

محار طازج يقدم نيئًا على الثلج، مع الليمون أو خل الكراث. طعم بحري وقوام رقيق.

دزينة حلزونات تقدم في قواقعها مع زبدة الثوم والبقدونس. حصة أكبر للعشاق.

فوا جرا بط محضر في تيرين، مطبوخ بلطف للحفاظ على نعومته. طعم غني وزبدي، يقدم مع خبز محمص.

تشكيلة من اللحوم المعالجة المصنوعة يدويًا تقدم على لوح. مثالي للمشاركة كمقبلات أو طبق أول.

دهن كريمي مصنوع من أكباد الدواجن مع الكونياك. قوام ناعم وطعم عميق، يقدم مع الخبز.

حساء كريمي من القرع الأحمر مع جبن أزرق من أوفرن الذائب. مريح ولذيذ.

سلطة بطاطس دافئة متبلة بخل الأعشاب، تقدم مع قطع من جبن الرأس (لحم خنزير معالج هلامي).

فخذ بط مطبوخ طويلاً في دهنه ثم محمر. الجلد مقرمش واللحم طري. يقدم مع بطاطس مقلية.

مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية المحضرة بطرق مختلفة (مشوية، محمصة، مهروسة)، بدون لحم أو سمك.

طبق مختلط يجمع عدة تخصصات من جنوب غرب فرنسا، مثل البط ولحم الخنزير المعالج.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء مع الباذنجان حتى تصبح طرية جدًا. تقدم في طبق مع هريس البطاطس.

سجق من أحشاء الخنزير ذو طعم قوي ومميز. مشوي ليكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. لعشاق الأحشاء.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية من سلالة أوبراك. مشوية حسب تفضيلك وتقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

صدر بط مسكّر، يقدم ورديًا مع طبقة دهنية مقرمشة. يقدم مع صلصة الغابة.

سمك طازج من السوق، محضر حسب إلهام الشيف.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا بالعظم، مشوية ومقطعة، للمشاركة. لحم مرقط ولذيذ.

أسقلوب البحر مشوي مع الثوم والبقدونس. قوام طري ونكهة رقيقة.

قطع لحم بقري مشوية على سيخ. لحم ذو طعم قوي وقوام ليفي ولكنه طري.

كلاوي عجل مقلية مغطاة بصلصة كريمة بالخردل الحبوب والكونياك. طبق تقليدي من البراسيري.

حصة فردية من الجبن المعتق.

تشكيلة من الأجبان المختلفة تقدم على لوح، لتناولها مع الخبز.

خوخ مطبوخ ومحفوظ في نبيذ أحمر وتوابل، يقدم مع كرة آيس كريم.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل، تقدم مع كريمة مخفوقة.

تارتليت مقرمشة محشوة بفواكه الموسم الطازجة، تقدم مع الآيس كريم.

كوب آيس كريم بنكهة الزبادي، منعش وحامضي قليلاً.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة، مما يسمح بتذوق عدة أنواع من الحلويات.

كعكة صغيرة طرية من مسحوق اللوز تقدم مع كمثرى مشوية في الفرن.

حلوى إنجليزية تتكون من قاعدة بسكويت، موز، كراميل زبدة وكريمة مخفوقة.

كمثرى مسلوقة في شراب تقدم مع صلصة شوكولاتة ساخنة وكريمة مخفوقة.