Le 6 Paul Bert

Name: Le 6 Paul Bert
Address: パリ
Price range: €10 - €32

原産国：フランスパン：ブノワ・カステル表示価格はサービス料込みです。当店のメニューにはアレルゲンが含まれています。アレルギーをお持ちのお客様は、お申し付けください（リストをご用意しております）。

★ 4.5 (414)

オイスターカドレノワールペルル N°3

Huîtres Cadoret Perle Noire N°3

コリアンダージュ / マスタード

ブルターニュ産の空洞のある牡蠣で、肉厚で歯ごたえがあります。コリアンダーとマスタードのオリジナルの味付けで生で提供されます。殻から直接新鮮なままお召し上がりください。

€12~ ≈ ¥2,174

パドロン

Padróns

カレーマヨネーズ / ザアタルパン粉

スペイン原産の小さくて甘い緑色の唐辛子で、通常は揚げて塩を振って食べます。わずかに苦い野菜の風味と柔らかい食感があります。尾以外は丸ごと手で食べます。

€10 ≈ ¥1,812

ペッパー風味の乾燥鴨肉

Magret Séché aux Poivres

ヘーゼルナッツ / オリーブオイル

乾燥・熟成させた鴨の胸肉をペッパーで味付けした薄切り。柔らかく風味豊かで、風味が際立っています。アペリティフに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

前菜

グリルキャベツ

Chou Pointu Grillé

パルメザン / フライドエシャロット / ヘーゼルナッツバタークレス

グリルで調理され、とろけるような食感とスモーキーな風味を引き出したキャベツのクォーター。イタリアンチーズとハーブを添えて。植物性の満足感のある、食感豊かな前菜です。

€17 ≈ ¥3,080

燻製タラマ

Tarama Fumé

マス子 / フォカッチャ / ディル / ワカメ

燻製魚卵をベースにしたクリーミーな準備で、カリカリとした食感のためにマス子を添えています。ヨウ素の風味とクリーミーさ。添えられたフォカッチャに塗ってどうぞ。

€19 ≈ ¥3,442

牛たたき

Tataki de Boeuf

ガーリッククリーム / だし醤油ゼリー / ピスタチオ

表面だけ軽く焼き、中は生の薄切り牛肉。日本の風味でマリネされた柔らかい肉です。ピリ辛のソースで冷やして提供されます。

€20 ≈ ¥3,624

ホタテ

Saint Jacques

半熟卵の泡立てソース / ヴィルジュ・グラナダ

軽く甘みのある、柔らかくソテーしたホタテ。クリーミーな卵ソースを添えて。シーフードの良さを引き立てる洗練された一品です。

€22 ≈ ¥3,986

メイン

きのこのソテー

Poêlée de Champignons

ポテトクリーム / エシャロットジュ

数種類のきのこをソテーし、ポテトのムースリーヌに乗せました。秋らしい風味と木の香りが豊かなベジタリアン料理です。とろけるような、心地よい食感です。

€26 ≈ ¥4,711

ニョッキ

Gnocchi

ブロッコレッティ / 味噌ムース / チミチュリ / ピーナッツ

ジャガイモベースの柔らかい団子をソテーしました。味噌のフュージョンソースとフレッシュハーブを添えて。様々な影響を受けた満足感のある一品です。

€26 ≈ ¥4,711

アンコウ

Lotte

セロリ / ブールブラン / カツオブシ / レモン

しっかりとした白い身で骨のない魚に、レモンバターソースをかけました。旨味を加えるために、乾燥カツオブシを添えています。ロブスターに似た繊細な風味と食感です。

€30 ≈ ¥5,435

ラッカー風味の豚ほほ肉

Joues de Cochon Laquées

人参 / グリーンペッパーオニオン / カブ

非常に柔らかくゼラチン質で、ゆっくりと調理され、自身のジュで照りを出した豚ほほ肉。根菜を添えて。フォークでほぐれるほど柔らかい肉です。

€30 ≈ ¥5,435

コンフィ子羊肩肉

Épaule d’Agneau Confite

ポン・トワーズキャベツ / ミント / オリーブ / アーモンド

子羊の肩肉を低温で長時間調理し、非常に柔らかくしました。地中海風の付け合わせを添えて。子羊特有の豊かな風味です。

€32 ≈ ¥5,798

チーズ

FROMAGE

（サン・ネクテール）

フランス・オーヴェルニュ地方で作られる、非加熱のプレスチーズです。表皮は灰色で、柔らかい生地はヘーゼルナッツとテロワールの風味がします。通常パンと一緒に提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

デザート

キャラメルポティマロン

Potimarron Caramélisé

メリロートクリーム / オレンジ / ヘーゼルナッツクランブル

甘いキャラメルかぼちゃを使ったオリジナルのデザートで、香りの良いクリームと組み合わせています。クリーミーでカリカリした食感の組み合わせとクランブル。甘く秋らしい風味です。

€12 ≈ ¥2,174

ポシェしたマルメロ

Coing Poché

黒ごまディプロマット / サブレブルトン / 生姜

スパイスシロップでゆっくりと調理された秋の果物。塩バターのサブレとクリーミーなクリームに乗せて提供されます。果物の甘さと生姜のパンチのバランスが良いです。

€12 ≈ ¥2,174

フォンダン・オ・ショコラ

Fondant au Chocolat

ピーナッツプラリネ / キャラメルバターアイスクリーム

温かいチョコレートケーキで、とろりとした中心部があります。クリーミーなアイスクリームとカリカリのプラリネを添えて。カカオたっぷりの、非常に満足感のある定番デザートです。

€14 ≈ ¥2,537

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お店情報

★

4.5

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