LAZU Restaurant (Bouillon47)

Name: LAZU Restaurant (Bouillon47)
Address: パリ
Price range: €13 - €33

マーケットコース

2025年3月4日週火曜日から金曜日のランチタイム祝日を除くボリジ風味の卵のミモザ風、パンのチュイル、フリゼレタス本日の魚のロースト、アーモンドソース、焼きフェンネルとディル風味のコンディメントオリーブオイルビスケット、ディプロマットクリーム、キウイのソルベと生のまま

市場の食材に合わせて毎週変わるランチメニュー。創造的なレシピで新鮮な季節の食材を活かしています。

マーケットプレート

Plat du marché

シェフの週替わりセレクションのメインディッシュ。新鮮な季節の食材を使用し、温かい状態で提供されます。今週の料理の詳細については、メニューの説明をご覧ください。

€19 ≈ ¥3,442

前菜/メインまたはメイン/デザート

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

週替わりセレクションから2品を選べるランチコース。料理の発見と軽やかな食事のバランスを提供します。

€26 ≈ ¥4,711

前菜 + メイン + デザート

Entrée + Plat + Dessert

週替わりセレクションの3品を含む、シェフの今週の提案をすべて体験するのに最適な、充実したランチコース。

€32 ≈ ¥5,798

前菜

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ポテトのベジタブルパテ・アン・クルート、チャイブクリーム

Pâté en croute végétal de pomme de terre, crème ciboulette

クラシックなフランス料理のベジタリアン版。サクサクのパイ生地に包まれたポテト。クリーミーなチャイブクリーム添え。しっかりとした食感と口の中でとろけるような食感を両立。

€13 ≈ ¥2,355

ポートワインとヘーゼルナッツ風味の鶏レバーテリーヌ

Terrine de foie de volaille au porto et aux noisettes

ピクルス、若葉

ポートワインでマリネした鶏レバーをヘーゼルナッツで食感を加えた濃厚なテリーヌ。滑らかで塗りやすい食感で、酸味を加えるピクルス添え。

€14 ≈ ¥2,537

ピンクトラウトのグラーヴラクス

Gravlax de truite rose

ディル風味のクリーム、生の黒ラディッシュとピクルスにした赤ラディッシュ

塩、砂糖、ディルでマリネした生のトラウト。繊細で風味豊かな身。ハーブ風味のフレッシュクリームとラディッシュのシャキシャキ感添え。

€15 ≈ ¥2,718

バターナッツのベルーテ

Velouté de butternut

タイム風味のクリーム、スカモルツァチーズ、クルトン

クリーミーでほんのり甘い、濃厚なバターナッツかぼちゃのスープ。スモーク風味のスカモルツァチーズとクルトンのカリカリ感がアクセント。

€14 ≈ ¥2,537

ハーブ風味の豚肩ロース

Échine de cochon aux herbes

芽キャベツ、オキザリス、グレープフルーツのジェル、肉汁風味のヴィネグレット

脂身と旨味のある豚肩ロース。野菜の付け合わせと柑橘系のアクセント添え。風味豊かで複雑な味わいの料理。

€14 ≈ ¥2,537

メイン

ベジタリアン詰め物キャベツ

Chou farci végétarien

プレウロツス茸とフライドガーリックのソテー、パルメザンチーズのチュイル、焦がし玉ねぎのベジタブルジュ（ソース）

キノコとハーブを詰めたキャベツの葉。木の実のような風味と旨味豊かな、ボリュームのあるベジタリアン料理。濃厚なオニオンソース添え。

€29 ≈ ¥5,254

牛フィレ肉のローストと牛肩肉のコンフィの2種の調理法

Boeuf en 2 façons, onglet rôti et paleron confit

ヘーゼルナッツバター風味のセロリのムースリーヌ、ローズマリー風味のサルシファイ、ジュ（ソース）

2種の調理法で楽しむ牛フィレ肉：ローストした部位（オンブレ）と煮込んだ部位（パレロン）。クリーミーなセロリピューレ添え。赤身肉好きにおすすめ。

€33 ≈ ¥5,979

ローストしたスケイ（タラ）のフィレ

Filet de cabillaud Skrei rôti

コンテチーズ風味の焼きエンダイブ、チミチュリソースとローストアーモンド添え赤エンダイブ

冬に獲れる（スケイ）繊細で層状の身を持つ白身魚。ローストし、チーズ風味の煮込みエンダイブとフレッシュハーブソースを添えて。

€31 ≈ ¥5,617

伝統的な仔牛のリード（胸腺）と黒板のおすすめもございます

Ainsi que nos traditionnels ris de veau et suggestions sur l’ardoise

仔牛のリード（胸腺）は、クリーミーな食感の繊細な内臓肉で、しばしばカリッとソテーされます。具体的な調理法やシェフのおすすめについては、その日の黒板をご覧ください。

デザート

LAZUチョコレートムース

Mousse au chocolat LAZU

チョコレートの破片、フルールドセル、エスペレット唐辛子、オリーブオイル

軽やかなダークチョコレートムースを、オリーブオイルと少量の唐辛子でアレンジ。洗練された甘じょっぱい味わいとカカオの濃厚さが特徴。

€13 ≈ ¥2,355

火を通したリンゴと生のリンゴ、ロワール産ヘーゼルナッツのケーキ

Pomme cuite et crue, gâteau aux noisettes du Loiret

ティムールペッパーホイップクリーム、グラニースミスソルベ

リンゴの食感を楽しめるフルーティーなデザート。ヘーゼルナッツのしっとりしたケーキと、レモンペッパー風味のホイップクリーム添え。

€14 ≈ ¥2,537

チーズケーキ、洋梨のクーリ、コミス洋梨、コンフィレモン

Cheesecake, coulis poire, poire comice et citron confit

クリーミーなフレッシュチーズケーキをビスケット生地に乗せて。フレッシュな洋梨とクーリでフルーティーで優しい味わい。

€13 ≈ ¥2,355

サン・ユベール農園のチーズセレクション

Sélection de fromage de la ferme Saint-Hubert

エシャロットのコンポート、ブリヤ・サヴァラン、ファーマーズ・モルビエ、羊乳のクラウスー

熟成チーズの盛り合わせ：ブリヤ・サヴァラン（クリーミー）、モルビエ（プレスチーズ）、羊乳チーズ。エシャロットの調味料添え。

€14 ≈ ¥2,537

メニューの最後

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お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価587件

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