LAZU Restaurant (Bouillon47)

Name: LAZU Restaurant (Bouillon47)
Address: 巴黎
Price range: €13 - €33

★ 4.7 (587)

市场套餐

2025年3月4日当周周二至周五午餐时间节假日除外鵪鶉蛋沙拉配琉璃苣，面包脆片和卷叶生菜烤制当日鲜鱼，杏仁酱，烤茴香和莳萝调味品橄榄油蛋糕，外交官奶油，猕猴桃冰糕和生猕猴桃

每周根据市场产品变化的午餐菜单。通过创意食谱突出新鲜的时令食材。

市场主菜

Plat du marché

主厨每周精选的主菜。采用新鲜时令食材烹制，热食。请参阅菜单描述了解本周主菜详情。

€19 ≈ ¥156

前菜/主菜或主菜/甜点

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

午餐套餐，可从本周精选菜肴中选择两道。在美食探索和清淡餐食之间取得平衡。

€26 ≈ ¥213

前菜 + 主菜 + 甜点

Entrée + Plat + Dessert

完整的午餐套餐，包括本周精选的三道菜。非常适合品尝主厨本周的全部特色。

€32 ≈ ¥263

前菜

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土豆素食酥皮派，奶油香葱酱

Pâté en croute végétal de pomme de terre, crème ciboulette

经典法式菜肴的素食版本，土豆包裹在酥脆的酥皮中。配以奶油香葱酱。口感既有嚼劲又入口即化。

€13 ≈ ¥107

波特酒榛子鸡肝冻

Terrine de foie de volaille au porto et aux noisettes

腌菜，嫩芽

一款浓郁的鸡肝冻，用波特酒腌制，加入榛子增加脆度。口感顺滑，可涂抹，配以腌菜以增加酸度。

€14 ≈ ¥115

粉红鳟鱼生鱼片

Gravlax de truite rose

莳萝奶油，生黑萝卜和腌渍小萝卜

用盐、糖和莳萝腌制的生鳟鱼。肉质鲜嫩，香气四溢。配以香草鲜奶油和萝卜以增加脆度。

€15 ≈ ¥123

南瓜浓汤

Velouté de butternut

百里香奶油，斯卡莫扎奶酪和烤面包丁

奶油南瓜浓汤，味道甜美，略带甜味。烟熏的斯卡莫扎奶酪和酥脆的烤面包丁增添风味。

€14 ≈ ¥115

香草猪颈肉

Échine de cochon aux herbes

抱子甘蓝，酢浆草，西柚啫喱和肉汁油醋汁

多汁美味的猪肉块，配以蔬菜配菜和柑橘味。一道风味浓郁、层次丰富的菜肴。

€14 ≈ ¥115

主菜

素食卷心菜

Chou farci végétarien

烤杏鲍菇配炸大蒜，帕玛森脆片和烤洋葱蔬菜汁

卷心菜叶包裹着野生蘑菇和香草馅料。一道丰盛的素食菜肴，带有森林和鲜味，配以浓郁的洋葱酱。

€29 ≈ ¥238

两种做法的牛肉，烤牛肋排和炖牛肩肉

Boeuf en 2 façons, onglet rôti et paleron confit

欧芹根奶油，迷迭香烹制的菊苣根，肉汁

两种做法的牛肉：一种烤制（牛肋排）和一种炖制（牛肩肉）。配以奶油状的芹菜泥。适合红肉爱好者。

€33 ≈ ¥271

烤斯克雷鳕鱼柳

Filet de cabillaud Skrei rôti

焗Comté菊苣，奇米丘里酱红菊苣和烤杏仁

肉质呈片状、细腻的白鱼（斯克雷鱼），冬季捕捞。烤制，配以奶酪焗菊苣和新鲜香草酱。

€31 ≈ ¥254

还有我们传统的牛脑和黑板上的特色菜

Ainsi que nos traditionnels ris de veau et suggestions sur l’ardoise

牛脑是一种质地细腻、奶油状的内脏，通常煎至酥脆。请参阅当日黑板了解具体做法和其他主厨推荐。

甜点

LAZU 巧克力慕斯

Mousse au chocolat LAZU

巧克力碎，海盐和埃斯佩莱特辣椒，橄榄油

一款轻盈的黑巧克力慕斯，用橄榄油和少许辣椒重新制作。一种精致的甜咸混合，可可味浓郁。

€13 ≈ ¥107

煮熟和生的苹果，卢瓦雷榛子蛋糕

Pomme cuite et crue, gâteau aux noisettes du Loiret

蒂莫尔胡椒香草奶油，青苹果冰糕

水果甜点，口感丰富，有苹果的多种质地。配以湿润的榛子蛋糕和香柠胡椒风味鲜奶油。

€14 ≈ ¥115

芝士蛋糕，梨子酱，科米斯梨和糖渍柠檬

Cheesecake, coulis poire, poire comice et citron confit

奶油芝士蛋糕配饼干底。配以新鲜梨子和梨子酱，带来水果的甜美风味。

€13 ≈ ¥107

圣休伯特农场奶酪精选

Sélection de fromage de la ferme Saint-Hubert

葱油膏，布里亚特·萨瓦林，农家莫比耶和羊奶酪

精选熟成奶酪，包括布里亚特-萨瓦林（奶油状）、莫比耶（压制奶酪）和羊奶酪。配以葱味调味品。

€14 ≈ ¥115

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商店信息

★

4.7

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