前菜
赤身マグロのタタキ風、ワサビマスカルポーネ、フェンネルのデュクセル
Thon Rouge façon Tataki, mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil
外側は素早く焼き、内側は生の状態の赤身マグロ。ワサビ風味のマスカルポーネクリームと刻んだフェンネル添え。甘みとピリ辛さが調和したフレッシュな前菜。
€24
≈ $28.00自家製半熟鴨フォアグラ、自家製チャツネ、雑穀トースト
Foie Gras de canard entier mi-cuit maison, chutney maison, toast aux céréales
自家製鴨フォアテリーヌ。低温調理でとろけるような食感に仕上げました。甘辛いチャツネとトーストを添えて。
€26
≈ $30.00フォアグラデュオ（半熟フォアグラ、ポワレフォアグラ）
Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)
自家製チャツネ、赤ワイン塩、雑穀トースト
2つの食感を組み合わせたテイスティングプレート：とろけるようなテリーヌフォアグラと、温かくカリカリのポワレフォアグラ。自家製調味料添え。
€38
≈ $44.00プロヴァンス風ポワレエスカルゴの盛り合わせ
Farandole d'Escargots poêlés à la provençale
プロヴァンスハーブ、ニンニク、オリーブオイルでポワレしたエスカルゴ。南仏風のクラシックな一品。
€18
≈ $21.00バルサミコのエッセンスでローストした房状トマト、ブッファラモッツァレラ
Tomates grappes rôties à la quintessence balsamique, Mozzarella di Bufala campana
風味を凝縮させるためにオーブンで調理したトマト、クリーミーなバッファローモッツァレラと高品質のバルサミコ酢添え。
€18
≈ $21.00季節のスープ
Soupe de Saison
市場の新鮮な野菜を使ったポタージュ。レシピは入荷状況や季節によって異なります。
€15
≈ $17.00皿
付け合わせ（1種類選択：マッシュポテト、ピラフライス、自家製ラタトゥイユ、サラダ。追加は各+6€）
ロジェ風仔牛リードのクリスピー（中心部）、キノコのデュクセル、白ポートワインソース
Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger, duxelle de champignons, sauce porto blanc
ポワレしてカリカリに仕上げた仔牛のリード（内臓）、刻んだキノコの付け合わせと白ポートワインソース。
€39
≈ $45.00イカ墨リゾット、プランチャ焼きスッポンタコ、魚の出汁
Risotto à l'encre de seiche, supions à la plancha, fumet de poissons
イカ墨で炊いたクリーミーなご飯（黒色で磯の風味）、グリルした小イカ添え。
€29
≈ $34.00スコットランド産ラベルルージュサーモンフィレ、柑橘ソース、お好みの付け合わせ
Pavé de Saumon écossais Label Rouge, sauce aux agrumes, accompagnement au choix
厳選されたサーモンフィレのグリル。柑橘系のソース（オレンジ、レモン）添え。付け合わせをお選びください。
€32~
シャロレー種牛のタルタルステーキ（ナイフカット）、ロジェ風、お好みの付け合わせ
Tartare de Boeuf charolais au couteau préparé façon Roger, accompagnement au choix
（オプション：ポワレ +3€）
ナイフで粗くカットし味付けした生の牛肉。柔らかい食感としっかりした風味。ご要望に応じてポワレも可能です。
€26~
牛フィレ肉のタリアータ、バルサミコ風味のエシャロット、お好みの付け合わせ
Filet de Boeuf tagliata, échalote au balsamique, accompagnement au choix
柔らかい牛フィレ肉のスライス。コンフィにしたエシャロットとバルサミコソースをかけて。
€32~
デザート＆チーズ
チーズプレート（シェフのおすすめ）
Assiette de fromages (sélection du Chef)
シェフが品質と多様性を考慮して選んだ、熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。
€16
≈ $19.00ピスタチオサブレのチーズケーキ、ラズベリーのハート
Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise
クリーミーなクリームチーズケーキ、ピスタチオビスケットベース、フルーティーなラズベリーのハート。
€14
≈ $16.00ドミニク産ダークチョコレートのフォンダン、バニラアイスクリーム
Moelleux au chocolat noir st domingue, glace vanille
濃厚なダークチョコレートの個人用ケーキ、とろりとした中心部。温かいバニラアイスクリーム添え。
€12
≈ $14.00マダガスカル産ブルボンバニラのクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille bourbon Madagascar
ブルボンバニラ風味のクリーミーなデザートクリーム。カリカリのキャラメルシュガーの薄い層で覆われています。
€10
≈ $12.00クラシックなエスプレッソティラミス、アマレットビスケット
Tiramisu classique au café, biscuit à l’amaretto
伝統的なイタリアンデザート。マスカルポーネクリームとコーヒー、アマレット風味のビスケットの層。
€10
≈ $12.00旬の味覚
Plaisir du moment
シェフのインスピレーションと季節の食材で作られた、その日のスペシャルデザート。
€12
≈ $14.00シェフのおすすめ
クラシック・ロッシーニ・トゥールネド
Tournedos Rossini Classique
牛フィレ肉、ポワレフォアグラ、トリュフオイル風味のダルファンポテト
クラシックな美食料理：柔らかい牛フィレ肉の上に温かいフォアグラのスライス。トリュフ風味のポテトガレット添え。
€44
≈ $51.00ロッシーニ・グルマン・トゥールネド
Tournedos Rossini Gourmand
シャロレー種牛フィレ肉、ポワレフォアグラ、ダルファンポテト、トリュフスライス
ロッシーニのプレステージバージョン。有名なシャロレー種牛肉を使用し、フレッシュトリュフのスライスを添えています。
€69
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お店情報
乳製品を含む
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魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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