L'Annexe

ゆで卵に自家製クリーミーマヨネーズを添えた、フランスのビストロ定番。シンプルで美味しく、象徴的な一品です。

千切りにしたセロリラブのフレッシュサラダに、レムラードソース（マスタード入りマヨネーズ）を和え、エビの尾を添えて繊細な海の風味をプラスしました。

ラパン（ウサギ）肉を使った素朴なテリーヌで、型に入れてじっくり調理されます。冷製で、通常はパンとコルニッションを添えて提供されます。

ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと提供。ニンニクとパセリのバターを詰めています。豊かで香り高い伝統的なフランス料理です。

煮込んだレンズ豆にフェタチーズを砕いて添えました。土のような風味と塩味の組み合わせで、心地よくもフレッシュです。

フライパンでソテーしたヒラタケ。しばしばニンニクとハーブと共に。森の風味豊かなベジタリアン前菜です。

自家製の鴨またはガチョウのフォアグラをスライスして提供。とろけるような食感と豊かな風味で、通常はトーストまたはブリオッシュを添えて提供されます。

豚の頭肉の塊をゼリー寄せにした伝統的なシャルキュトリー。独特の食感としっかりした風味で、冷製で提供されます。

新鮮なトマトに、ブッラータチーズのクリーミーな中心部であるストラッチャテッラを添えました。軽やかでクリーミーな前菜です。

丸ごとまたはローストしたアーティチョークのハートを、風味豊かなソースまたは調理法で提供します。

フライパンでソテーした仔牛のリード（繊細な内臓肉）に、濃厚なモリーユ茸ソースを添えて提供。柔らかい食感と洗練された味わいのグルメ料理です。

骨付きの厚くて柔らかい仔牛肉に、モリーユ茸ソースを添えて。

フライパンでソテーした仔牛のレバー。鉄分豊富で柔らかく、自家製レシピで作られています。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュで提供されます。ブラッスリーの定番です。

霜降りのジューシーな牛リブロースをグリルまたはソテー。しっかりした味わいが楽しめます。

シェア用に、柔らかさで有名なブラックアンガス牛の非常に大きな塊肉。グリルまたはミディアムレアからミディアムで提供されます。

ブルターニュ産（ギルヴィネック）の新鮮な手長エビをフライパンでソテー。繊細で甘く、上品な身質です。

カエルの足をニンニク、パセリ、時にはトマトと共にソテー。鶏肉を思わせる柔らかい肉質のフランス料理のスペシャリテです。

冷製で提供される牛サーロインの薄切りに、インゲンのサラダを添えました。軽やかで爽やかな一皿です。

白身魚（メルルーサ）の冷製。通常マヨネーズまたは軽いソースと野菜を添えて提供されます。

シーフードと魚介類を中心とした大きなミックスサラダ。新鮮で磯の香りが豊かで、サーモンとエビがお好きな方に最適です。

南西フランスの典型的なサラダで、鴨（マグレット、砂肝、フォアグラ）が豊富です。ボリュームがあり、満足感があります。

マグロ、生野菜と調理済み野菜、アンチョビ、ゆで卵を使った有名なニース風サラダ。栄養満点で太陽の恵みを感じる一皿です。

トーストした温かいシェーブルチーズをメインにしたサラダに、生ハムとクルミを添えました。カリカリととろける食感。

熟成チーズの盛り合わせをパンと共に提供。フランスの食事の締めくくりに最適です。

泡立てたフレッシュチーズ。クリーミーでマイルド、ハチミツとレーズンを添えて甘く提供されます。

バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメルシュガー層を重ねました。温かい/冷たいコントラストとシルクのような食感。

チョコレートのフォンダンケーキ、温かい状態で提供。レッドフルーツのクーリが酸味を添えます。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけました。

甘酸っぱいタルトにルバーブを詰めました。サクサクの生地と柔らかいフルーツ。

新鮮でジューシー、香りの良いパイナップルのスライス。

風味豊かなアイスクリーム（バニラ、チョコレート、コーヒーなど）。

フルーツや水で作られたシャーベットで、乳製品不使用、非常に爽やかです。