L'Annexe

Un clásico de bistró francés que consiste en huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Sencillo, sabroso y emblemático.

Una ensalada fresca de apionabo rallado mezclado con salsa remoulade (mayonesa con mostaza), adornada con colas de cangrejo de río para un delicado toque marino.

Una terrina rústica preparada con carne de conejo, cocida lentamente en un molde. Servida fría, generalmente con pan y pepinillos.

Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Un plato tradicional francés rico y aromático.

Lentejas guisadas servidas con feta desmenuzada. Una mezcla de sabores terrosos y salados, reconfortante y fresca.

Champiñones ostra salteados, a menudo con ajo y hierbas. Un entrante vegetal con sabores a sotobosque.

Foie gras de pato o ganso preparado en casa, servido en lonchas. Textura fundente y sabor rico, generalmente acompañado de pan tostado o brioche.

Un embutido tradicional hecho con trozos de carne de cabeza de cerdo en gelatina. Textura única y sabor intenso, servido frío.

Tomates frescos acompañados de stracciatella, el corazón cremoso de la burrata. Un entrante ligero y untuoso.

Alcachofa entera o corazón de alcachofa asado, servido con una preparación o salsa sabrosa.

Mollejas de ternera (despojos delicados) salteadas, servidas con una rica salsa de morillas. Un plato gourmet de textura tierna y sabor refinado.

Costilla de ternera tierna y gruesa con hueso, acompañada de salsa de champiñones morillas.

Filete de hígado de ternera salteado, tierno y rico en hierro. Preparado según la receta de la casa.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida fresca. Un clásico de las brasseries.

Una pieza de ternera veteada y jugosa, a la parrilla o salteada. Apreciada por su sabor pronunciado.

Una pieza muy grande de ternera para compartir, de la raza Black Angus, reputada por su ternura. A la parrilla y servida poco hecha o al punto.

Cigalas frescas de Bretaña (Guilvinec) salteadas. Carne fina, dulce y delicada.

Muslos de rana salteados con ajo, perejil y a veces tomate. Una especialidad francesa de carne tierna que recuerda al pollo.

Filetes de falso solomillo de ternera servidos fríos, acompañados de ensalada de judías verdes. Un plato ligero y refrescante.

Pescado blanco (merluza) servido frío, generalmente con mayonesa o una salsa ligera y verduras.

Una gran ensalada compuesta alrededor de mariscos y pescado. Fresca y yodada, ideal para los amantes del salmón y las gambas.

Ensalada típica del suroeste de Francia, rica en pato (magret, mollejas, foie gras). Sabrosa y copiosa.

Famosa ensalada de Niza con atún, verduras crudas y cocidas, anchoas y huevos duros. Un plato completo y soleado.

Ensalada que destaca el queso de cabra caliente sobre pan tostado, acompañado de jamón crudo y nueces. Crujiente y fundente.

Selección de quesos curados servidos con pan. Perfecto para terminar la comida al estilo francés.

Queso fresco batido, untuoso y suave, servido dulce con miel y pasas.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente/frío y textura sedosa.

Pastel de chocolate con corazón fundente, servido caliente. El coulis de frutos rojos aporta un toque ácido.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Tarta dulce y ácida rellena de ruibarbo. Masa crujiente y fruta tierna.

Rodajas de piña fresca, jugosa y aromática.

Bolas de helado con sabor (vainilla, chocolate, café, etc.).

Helados de agua y frutas, sin lácteos, muy refrescantes.