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新鮮な真鯛を酢で締めた冷製の前菜です。身は引き締まっており、程よい酸味が魚の甘みを引き立てています。白ワインやスパークリングワインと合わせて楽しむのがおすすめです。

自家製のツナと、高糖度で濃厚な味わいのアメーラトマトを使ったサラダです。ツナの旨味とトマトの甘みが絶妙にマッチします。さっぱりとしたドレッシングでいただきます。

新鮮なグリーンサラダにスペイン産のヤギチーズをトッピングした一皿です。ヤギチーズ特有のコクと酸味が野菜の味を引き立てます。ワインのお供に最適です。

ホタテの貝柱と細かく刻んだ野菜をマリネ液に漬け込んだ料理です。ホタテの甘みと野菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。冷たくさっぱりとしており、スターターとして最適です。

牡蠣を油で揚げてから酸味のあるマリネ液に漬け込んだスペイン風の南蛮漬けです。牡蠣の濃厚な旨味が酸味で引き締まり、深い味わいを楽しめます。

羊肉をクミンやパプリカなどのスパイスでマリネして串焼きにした料理です。スパイシーで香ばしく、ジューシーな羊肉の旨味が口いっぱいに広がります。お酒が進む一品です。

ふっくらとした肉団子を、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出したソースで煮込んでいます。ソースのコクと肉の旨味が絡み合い、優しい味わいです。

レンズ豆、豚バラ肉、スペインの辛味ソーセージ（チョリソ）を一緒に煮込んだ家庭的な煮込み料理です。素材の旨味が溶け出したスープは濃厚で、体が温まります。

コラーゲンたっぷりの豚足と、牛の第二胃（ハチノス）を煮込んだ伝統的な料理（カジョス）です。とろとろの豚足と弾力のあるハチノスの食感の違いが楽しめます。濃厚でコクのある味わいです。

柔らかいヤリイカをニンニクやオリーブオイルでソテーしたバスク地方風の料理です。香ばしい香りとイカの甘みが特徴で、シンプルながら奥深い味わいです。

甘みのある赤ピーマン（ピキーリョ）に、干し鱈（バカラオ）のペーストを詰めた料理です。赤パプリカと野菜を煮詰めたビスカイーナソースで煮込んでおり、彩り鮮やかで濃厚な味わいです。

塩漬けの干し鱈（バカラオ）を使ったスペイン風オムレツです。卵のふんわりとした食感の中に、バカラオの塩気と旨味がアクセントになっています。

「天使の海老」と呼ばれる高品質な海老を鉄板で香ばしく焼き上げた料理です。殻ごと焼くことで海老の甘みと香りが凝縮されています。シンプルに塩とレモンでいただくのがおすすめです。

真鯛とアサリを、パセリやニンニクを使った緑色のソース（サルサ・ベルデ）で煮込んだ魚料理です。魚介の出汁がソースに溶け出し、あっさりとしつつも旨味の強い一品です。

カツオとジャガイモをトマトやパプリカベースのスープで煮込んだ、バスク地方の漁師風煮込み（マルミタコ）です。ホクホクのジャガイモに魚の旨味が染み込んでいます。

イカを自身の墨で煮込んだ真っ黒なソースの料理で、ご飯（アロス）が添えられています。イカ墨特有のコクと潮の香りが濃厚で、ご飯と混ぜてリゾットのように楽しめます。

スペイン産のブランド豚「デュロック豚」をソテーし、極甘口のシェリー酒「ペドロ・ヒメネス（P.X.）」を使ったソースを合わせています。ジューシーな豚肉に、甘く芳醇なソースがよく合います。

骨付きの鶏モモ肉をトマト、ピーマン、パプリカなどの野菜と一緒に煮込んだバスク風の料理です。鶏肉はホロホロになるまで柔らかく煮込まれており、野菜の甘みがソースに溶け込んでいます。

赤身の旨味が強い牛ランプ肉とマッシュルームを使ったカタルーニャ地方風の煮込みまたはソテーです。キノコの香りと牛肉の力強い味わいが楽しめます。

骨付きの羊スネ肉を白いんげん豆と一緒に長時間煮込んだ料理です。羊肉は骨から外れるほど柔らかく、豆が肉の旨味を吸って濃厚な味わいになっています。

カタルーニャ地方で作られる自然派の微発泡ワインです。ソーヴィニヨン・ブランを使用しており、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。

バスク地方特産の微発泡白ワイン「チャコリ」です。酸味が強く爽やかで、高い位置から注いで泡立てて飲むのが特徴です。フレッシュな柑橘系の香りが楽しめます。

バレンシア地方の白ワインで、ソーヴィニヨン・ブランなどがブレンドされています。ハーブの清涼感と桃のようなフルーティーな香りが楽しめる、爽やかな一杯です。

ポルトガル北部で作られる「緑のワイン（ヴィーニョ・ヴェルデ）」です。ミカンやユズのような柑橘系の香りと、キリッとしたミネラル感が特徴で、魚介料理によく合います。

カタルーニャ地方産の白ワインです。ガルナッチャ・ブランカ種を使用しており、程よいコクと柑橘系の優しい香りが調和した、飲み飽きないバランスの良い味わいです。

リオハ地方産の樽熟成させた白ワインです。洋梨の果実味に、熟成由来のアーモンドや杉のような複雑な香りが加わった、深みのある味わいです。

スペイン北西部ビエルソ地方の赤ワインです。プラムのような果実味にスパイスやハーブのニュアンスが加わり、エレガントで飲みごたえのあるミディアムフルボディです。

ラ・マンチャ地方で壺（アンフォラ）を使って熟成された赤ワインです。赤い果実のチャーミングな香りと、角の取れた滑らかな口当たりが特徴です。

スペイン南西部で作られるテンプラニーリョ主体の赤ワインです。チェリーやブルーベリーのようなフレッシュな果実味が楽しめる、親しみやすいミディアムボディのワインです。

スペインを代表する品種テンプラニーリョを使った濃厚な赤ワインです。しっかりとしたタンニンと果実味が感じられるフルボディタイプで、肉料理との相性が抜群です。

マドリードを代表するスペインビールです。すっきりとしたピルスナータイプで、キレのある苦味と爽快なのど越しが特徴です。

バスク地方ビルバオで作られるクラフトビールです。アンバーエール特有の香ばしい麦芽の甘みとコクが楽しめます。

バスク地方の無濾過クラフトビールです。酵母が生きており、豊かな香りと複雑な味わいが特徴のジャーマンスタイルエールです。

スペイン南部で作られる酒精強化ワインです。辛口から極甘口まで様々なタイプがあります。炭酸で割ったカクテル「レブヒート」も人気です。

アルコールを含まないスパークリングワインです。本物のワインのような発酵の香りがあり、食事と一緒に楽しめます。200mlのミニボトルで提供されます。

ジャスミン茶をベースに、ライチやバラの花びらをブレンドした華やかな香りのスパークリングティーです。上品な甘さと香りが楽しめます。

ほうじ茶をベースに、シナモンやカルダモンなどのスパイスを効かせた自家製クラフトコーラです。スパイシーで奥深い味わいの「大人」なコーラです。

ドイツ産の高品質なブドウジュースです。ワイン醸造用のブドウを使っており、濃厚な甘みとコクが特徴です。赤と白から選べます。

厳選された生姜を使用したプレミアムなジンジャービアです。ピリッとした生姜の辛味が効いており、爽快な飲み口です。

天然のキナ抽出物を使用した本格的なトニックウォーターです。すっきりとした苦味とクリアな味わいが特徴です。

スペインから直輸入されたミネラルウォーターです。食事の味を邪魔しないクリアな味わいです。炭酸入りと炭酸なしが選べます。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。ビールの苦味やのど越しを楽しみたいけれど、アルコールは控えたい方におすすめです。