L'Accolade

本日の前菜、メイン、デザートから2品を選べる、柔軟なランチコース。料理は市場の状況に応じて毎日変わります。バランスの取れたランチに最適です。

本日のメイン料理とコーヒーが付いた、エクスプレスコース。素早く美味しいランチのためにデザインされました。料理は新鮮な旬の食材で作られています。

本日の3皿を含む、ランチのフルコース。旬の食材を活かした、充実した食体験。シェフの料理をゆっくりと味わうのに最適です。

柔らかく調理された野菜添えの、パルメザンチーズ風味のサクサクした塩味ビスケット。サブレのサクサク感と野菜の柔らかさの心地よいコントラストを提供します。風味豊かで食感のある前菜です。

ビーツで作ったロール、新鮮で繊細なカニの身を詰めました。ビーツの土のような甘さとカニの海の香りを組み合わせた前菜。口当たりがフレッシュで軽やかです。

卵を低温でゆっくり調理し、白身は固まり、黄身はクリーミーな状態にし、クラシックな赤ワインソース（ムレット）を添えました。ワイン風味のソースにより、うま味が豊かです。黄身をソースと混ぜてお召し上がりください。

柔らかく繊細な仔牛の胸腺肉を外はカリッと、中はとろけるようにソテーし、キノコを添えました。クリーミーな食感と繊細な味わいのグルメ料理です。キノコの森のような風味とよく合います。

白く繊細な身のタラの切り身を、タイ風ブイヨンで炒めた野菜と共に提供します。軽やかで風味豊かで、優しいスパイスの香りがします。健康的で爽やかです。

豚バラ肉を33時間低温調理し、極上の柔らかさに仕上げ、クリーミーなポテトピューレを添えました。肉はとろけるようで風味豊かです。心温まるボリューム満点の料理です。

厳選された300gの牛肉を、日本式に薄切りにして提供します。肉はジューシーで、霜降りが入り、風味豊かです。シェアしたり、一口ずつ楽しむのに最適です。

サクサクのパイ生地と軽いバニラ風味のクリームを交互に重ね、塩キャラメルを添えたクラシックなデザート。サクサク感とクリーミーさの食感の遊び。甘さと塩味のアクセントが絶妙です。

レモンの爽やかな酸味とチョコレートクレームの濃厚さを組み合わせた、クランブルを散らしたデザート。酸味と甘味の完璧なバランス。一口ごとに様々な食感を楽しめます。

いちごとルバーブで作った、冷たい甘いスープ。非常にフレッシュでフルーティー、わずかに酸味のある感覚を提供します。軽い締めくくりに最適です。

4皿構成のディナーフルコース。ゆっくりと、しばしばシェアや食の発見の精神で楽しむためにデザインされています。このメニューは、通常のメニューとは異なるシェフのおすすめセレクションです。