L'Accolade

قائمة غداء مرنة تسمح باختيار خدمتين من المقبلات أو الطبق الرئيسي أو الحلوى اليومية. تتغير الأطباق يوميًا حسب السوق. مثالية لوجبة غداء متوازنة.

قائمة سريعة تتضمن طبق اليوم متبوعًا بقهوة. مصممة لوجبة غداء سريعة ولكن لذيذة. يتم تحضير الطبق بمكونات طازجة موسمية.

قائمة الغداء الكاملة التي تشمل الخدمات الثلاث اليومية. تجربة طهي كاملة تسلط الضوء على المنتجات الموسمية. مثالية لأخذ الوقت الكافي للاستمتاع بطهي الشيف.

بسكويت مالح ومفتت بنكهة جبنة البارميزان يقدم مع خضروات مطبوخة بلطف. يوفر تباينًا لطيفًا بين قرمشة البسكويت وطراوة الخضروات. مقبلات لذيذة وغنية بالقوام.

لفائف مصنوعة من الشمندر، محشوة بلحم السلطعون الطازج والرقيق. مقبلات تجمع بين حلاوة الشمندر الترابية ونكهات السلطعون البحرية. منعشة وخفيفة على اللسان.

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك ولكنه طري وصفار كريمي، تقدم مع صلصة كلاسيكية من النبيذ الأحمر (مورييت). غنية بنكهات الأومامي بفضل الصلصة ذات الطعم القوي. استمتع بمزج الصفار مع الصلصة.

أحشاء عجل رقيقة مقلية لتصبح مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، مصحوبة بالفطر. طبق شهي بقوام كريمي ونكهة دقيقة. يتناسب جيدًا مع النكهات الخشبية للفطر.

فيليه سمك القد بلحم أبيض ورقائقي، يقدم مع خضروات مقلية في مرق مستوحى من تايلاند. طبق خفيف، عطري، ومعطر بالتوابل الحلوة. صحي ومنعش.

قطعة صدر خنزير مطبوخة على درجة حرارة منخفضة لمدة 33 ساعة لتصبح طرية للغاية، تقدم مع هريس بطاطس كريمي. اللحم ذائب وغني بالنكهة. طبق مريح ومشبع.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة بوزن 300 جرام، مقدمة مقطعة مسبقًا إلى شرائح بطريقة يابانية. اللحم طري، مخطط بالدهون، ومليء بالنكهة. سهلة المشاركة أو الاستمتاع بها قضمة بقضمة.

حلويات كلاسيكية تتكون من طبقات متناوبة من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الفانيليا الخفيفة، مزينة بكراميل الزبدة المملحة. لعبة قوام بين المقرمش والكريمي. شهية وحلوة مع لمسة من الملح.

حلوى منظمة تجمع بين حموضة الليمون اللاذعة وغنى كريمة الشوكولاتة، وكل ذلك مغطى بفتات مقرمش. توازن مثالي بين النكهات الحامضة والحلوة. قوام متنوع في كل قضمة.

حساء بارد حلو محضر بالفراولة والراوند. يوفر إحساسًا منعشًا جدًا، فاكهيًا، وحامضًا قليلاً. مثالي لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

قائمة عشاء كاملة تتكون من أربع خدمات متتالية. مصممة للاستمتاع بها بهدوء، غالبًا بروح المشاركة والاكتشاف الطهوي. تقدم هذه القائمة اختيارًا مميزًا من الشيف يختلف عن القائمة المعتادة.