L'ABRAISE

アイルランド産ブレンデッドウイスキー、そのまろやかさで知られています。フルーティー、バニラ、軽いスパイスのノートがあります。そのまま、氷入り、またはカクテルで楽しめます。

スペイサイド産シングルモルトスコッチウイスキー。まろやかでシルキー、蜂蜜とフルーツのアロマがあります。モルト初心者におすすめ。

アイラ島産シングルモルトスコッチウイスキー、そのピートとスモーキーな特徴で有名。リッチで濃厚、海のノートがあります。ゆっくりと味わって複雑さを楽しんでください。

「コフィ」蒸留器で蒸留されたグレーンウイスキー。トウモロコシ、トロピカルフルーツ、キャラメルの甘い風味が楽しめます。クリーミーでグルメな食感。

日本のモルトのブレンド。フルーティーなノートと軽いスモーキーなタッチが特徴。バランスが取れて洗練されている。

食後に選ばれたシングルモルトウイスキー。アロマは複雑で食後酒に最適。そのまま飲むことでそのニュアンスを全て味わえます。

マルセイユの象徴的なアニス系リキュール。リコリスとアニスの強い風味があります。伝統的に、たくさんの冷たい水と氷で割って飲む。

アニスとリコリスの風味がするコルシカ産パスティス。軽やかで爽やか。喉の渇きを癒すために冷たい水で割って提供。

シャラント地方原産の強化ワインで、植物の風味がします。リッチでスパイシー、わずかに苦いノートがあります。氷入りまたはカクテルで素晴らしい。

花と果実のアロマを持つ白ベルモット。赤よりも苦味が少なく、甘く複雑。食前酒として冷やして楽しむ。

ローヌ渓谷産甘口自然ワイン。非常にアロマティックで、エキゾチックフルーツとアプリコットのノート。冷やして提供されることが多く、食前酒やデザートと相性抜群。

樽熟成のポートワイン、リッチで複雑。ドライフルーツ、キャラメル、スパイスの風味が楽しめます。食後酒やチョコレートと相性抜群。

コルシカ産の天然炭酸ミネラルウォーター。炭酸がきいており、鉄分が豊富です。食事中に非常に喉の渇きを癒します。

コルシカの源水、軽やかでミネラル分が少ない。平らで非常に純粋。味を変えずに全ての料理によく合います。

コルシカ産炭酸水オレッツァのハーフボトル。炭酸がきいていて爽やか。一人で飲むのに最適。

コルシカ産ミネラルウォーター、サン・ジョルジュのハーフボトル。ピュアで軽やか。喉の渇きを癒すのに最適。

高級フルーツジュース、フレッシュフルーツの本格的な味わいで有名。食感はフルーツによって異なります（クリーミーなネクターまたは流動的なジュース）。冷やして提供。

レモン風味の甘い炭酸飲料。炭酸がきいていて酸味がある。クラシックで爽やか。

シェフ特製の田舎風パテ、挽肉とスパイスを使用。しっかりとした食感で口の中でとろける。田舎パンと一緒に楽しむ。

ドングリ（ベジョータ）で飼育された黒豚のスペイン産生ハム。ヘーゼルナッツの濃厚な風味ととろける脂肪。世界最高のハムの一つと見なされています。

高品質のイベリコ豚のドライソーセージ。濃厚でコショウ風味、脂肪が美味しい。アペリティフに最適。

パプリカでスパイシーなスペイン産乾燥ソーセージ。鮮やかな赤色とスパイシーな風味。しっかりとした油っぽい食感。

豚のロース肉を塩漬けにして乾燥させたコルシカまたはイタリア産シャルキュトリー。繊細で霜降り。薄切りで食べる。

パプリカ風味のパテ風バレアレス諸島産シャルキュトリー。柔らかく、簡単に塗れる。甘くスパイシーな風味。

牛タンを使ったオリジナルシャルキュトリー。繊細で口の中でとろける食感と強いスモーク風味。豚肉の興味深い代替品。

乾燥・軽く燻製した牛肉のハモン、スペインの特産品。濃い赤色、濃厚な風味、あまり脂っこくない。ブレザオラに似ているが、より個性的。

メニューにあるシャルキュトリーの盛り合わせ。友達と色々試すのに最適。ボードで提供。

高品質の缶詰イワシ、丸ごと提供。身は柔らかく、海の風味が豊か。バターを塗ったパンと一緒に食べる。

マグロの最も脂肪が多く最も柔らかい部分で、オリーブオイルに保存されています。シルキーな食感と繊細な風味。非常に高く評価されている高級品。

ビネガーとスパイスのソース（アスカベッシュ）でマリネしたムール貝。酸味とわずかなピリ辛の風味。タパスとして冷製で提供。

フライパンでソテーした緑または白のアスパラガス、行者ニンニク（ニンニク風味の野生植物）で味付け。植物的で香りの良い風味。柔らかくシャキシャキ。

骨付き牛肉をローストし、骨髄と共に提供。骨髄は脂肪が多く、濃厚で口の中でとろける。トーストしたパンに塗ってフルール・ド・セルと共に楽しむ。

ゼリー状の肉をパイ生地で焼いたパテ風シャルキュトリー。レシピは時期によって異なります。パイのカリカリ感と肉の柔らかさを両立。

赤ワインソース、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと共にポーチドエッグ。ブルゴーニュ料理の定番。リッチで風味豊か。

フレッシュなハーブ入りシェーブルチーズを詰めた甘い小さなピーマン。ズッキーニと冷たい野菜スープ添え。フレッシュで夏らしい。

自家製スモークサーモンと生サーモンのタルタルの盛り合わせ。魚の食感と風味の遊び。冷製で提供。

ニンニクとパセリバターで調理したエスカルゴとマッシュルーム。小さな皿で温かく提供。非常に香りが良く、フランス料理の定番。

グリルで焼いたタコの触手、内側は柔らかく、外側はカリカリ。フレッシュなサラダ添え。

アボカド、小さな野菜、ワタリガニの身を使ったフレッシュな前菜。クリーミーでカリカリした食感と繊細な海の風味の組み合わせ。

ナイフで粗く切った（挽いていない）生肉、ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付け。噛み応えのある食感と純粋な肉の風味。冷製で提供。

厚みがあり柔らかいオブラック牛の部位。風味が豊かで赤身の肉。お好みの焼き加減でグリル。

子牛のもも肉の高級部位。ロゼ色で繊細で柔らかい肉。しばしばローストまたはソテーされる。

アイルランド産リブアイステーキ、その霜降りとしっとり感で知られています。熟成によりヘーゼルナッツとバターの風味が強まります。ジューシーで風味豊か。

リブ付近の霜降り部位（ショートロイン）、ブラックアンガス牛産。非常に柔らかく風味豊か。グリルに最適。

イベリコ豚の肩ロースの高級部位。非常に柔らかくジューシーな赤身肉で、ヘーゼルナッツ風味。通常ロゼで食べられます。

軽くスモークした牛肉の薄切り、冷製で提供。イタリアンチーズ、野菜、バジルソース添え。軽くて洗練されている。

子牛の高級内臓（胸腺）、外はカリカリ、中はとろとろに調理。濃厚な森の飾り添え。グルメな料理。

タイ風料理：マリネして細切りにした牛肉を、スパイシーで酸味のあるソースで提供。ソテーした野菜添え。エキゾチックでスパイシー。

ビール、玉ねぎ、スパイスブレッドで長時間煮込んだ牛肉のラグー。濃厚な甘辛いブラウンソース。北部のコンフォートフード。

角切りにした生サーモン、古いマスタードで味付け。フレッシュでわずかにピリ辛。サラダ添え。

フライパンで焼いたポテト。

季節の新鮮な野菜のミックス、蒸しまたはソテー。

クリーミーで自家製のマッシュポテトまたは他の野菜のマッシュ。

フレッシュなグリーンサラダ、ヴィネグレットソース添え。

ブラジルで非常に人気のある牛肉の部位で、調理中に溶ける脂肪の層があります。濃厚な味わい。重量制、シェア用。

ノルマンディー牛の骨付き大きな肉の塊。霜降りで非常に風味豊かな肉。数人でシェアするのに最適。

オブラック牛のリブアイステーキ、その素朴で繊細な肉で有名。骨付きでグリル。

厳選アイリッシュカットのリブアイステーキ。柔らかく風味豊か。

アンガス牛リブアイステーキ、非常に霜降り（筋肉内脂肪）。驚くほどジューシーで柔らかい。

丸ごとの小さなシェーブルチーズ。フレッシュ、セミドライ、またはドライで提供できます。特徴的なヤギの風味。

季節と熟成度に応じて選ばれたチーズのポーション。

当店厳選の3種類のチーズの盛り合わせ。

5種類のチーズのグラン・プラトー

ノルウェー風オムレツまたはフロート島の解釈。おそらくフランベまたはポシェしたメレンゲの下のアイスクリーム。軽くて甘いデザート。

ラズベリー中心のデザート、タルトレットまたはクリームとの組み合わせかもしれません。フルーティーで酸味がある。

逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト。カリカリの生地ととろけるリンゴ。温かく、しばしばクレーム・フレッシュと共に提供。

クリーミーなレモン風味のデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガー層で覆われている。温冷のコントラスト。

カリカリのパフペイストリーとバニラカスタードクリームの層からなるペストリー。軽くてリッチな食感。

チョコレートラバケーキ、黒オリーブを加えてひねりを加えたオリジナルな味わい。バニラアングレーズソース添え。

ミニャルディーズ（ミニデザート）のセレクションと共に提供されるエスプレッソ。全てを試すのに最適。

ミニャルディーズのセレクションと共に提供される温かい紅茶。

高品質の職人技のアイスクリームまたはシャーベット。食後のデザートに最適。

クラシックなエスプレッソ。

エスプレッソのダブルショット。

カフェインレスコーヒー。

カフェインレスコーヒーのダブルショット。

エスプレッソに温かいミルクを加えたもの。

温かい紅茶（通常、リクエストに応じて利用可能な種類）。

ハーブ（バーベナ、ミントなど）の温かい飲み物、カフェインなし。

コート・シャロネーズ赤ワイン。構造のあるピノ・ノワール、フルーティー（赤果実）、土のノート。

ブルゴーニュ産ピノ・ノワール。フレッシュでエレガントな赤ワイン、小粒の黒果実のアロマ。

コート・ド・ボーヌ赤ワイン。繊細なタンニン、赤と黒の果実のアロマ。バランスが良い。

マランジュ（可能性あり）。コート・ド・ボーヌ南部の赤ワイン。柔らかくフルーティーで、個性的。

コート・ド・ニュイ赤ワイン、その繊細さと女性的なエレガンスで有名。スミレと赤果実のアロマ。

ヴォルネー プルミエ・クリュ。非常に繊細で、シルキーでアロマティックな赤ワイン。ブルゴーニュのエレガンスの基準。

ポマール プルミエ・クリュ。力強く、タンニンがあり、構造のある赤ワイン。黒果実と革のアロマ。熟成向き。

ブルゴーニュ グラン・クリュ。例外的な赤ワイン、リッチで力強く複雑。長い余韻。

ヴィンテージ赤ワイン1995年。熟成したワイン、第三次アロマ（下草、スパイス）。希少。

プリューレ・ロックの自然派赤ワイン。表現豊かで、活気に満ち、ピュア。愛好家に非常に人気がある。

ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ。力強く構造のある赤ワイン。モノポールとは、ドメーヌが区画全体を所有していることを意味します。

伝説的なグラン・クリュ。複雑で、高貴で、非常に熟成向きの赤ワイン。特別なボトル。

2009年ヴィンテージ赤ワイン、素晴らしいヴィンテージ。凝縮感をもたらす古木。深いアロマ。

非常に権威ある赤ワイン。クロ・デ・コルーヴェはドメーヌのモノポールです。濃厚で活気に満ちたワイン。

南仏の赤ワイン。名前の通り、力強くスパイシー。

北ローヌ渓谷産シラー。コショウ風味、フルーティーでエレガントな赤ワイン。

フランス産赤ワイン 100%シラー。フルーティー、スパイシー、飲みやすい。

南ローヌの力強い赤ワイン（グルナッシュ主体）。暖かく、ガリーグと黒果実のノート。

ローヌ左岸産シラー。赤果実、スミレ、スパイスのアロマを持つ赤ワイン。

ローヌ南部のグランワイン。力強く、複雑でエレガント。熟した果実とスパイスのアロマ。

コルナスの力強くタンニン豊富なシラー。黒い赤ワイン、力強く熟成向き。

ローヌで最も権威あるアペラシオンの一つ。エレガントでスモーキー、フローラルなシラー。コート・ブリュンヌは力強いテロワール。

パスカル・シャロンの赤ワイン（南ローヌ）。ビオディナミ、凝縮感があり表現豊か。

パスカル・シャロンの別のキュヴェ。リッチでシルキーな赤ワイン。

無糖の辛口シャンパーニュ。非常にピュアで、活気に満ち、ミネラル。食前酒やシーフードと相性抜群。

ロゼシャンパーニュまたはわずかに色づいたシャンパーニュ。フルーティーでエレガント、お祝いに最適。

プロヴァンス産ロゼワイン、淡くエレガント。柑橘類と花の香りがします。非常に爽やか。

リラックスしたフルーティーなロゼ。シンプルで親しみやすいワイン。

ポイヤック グラン・クリュ・クラッセ。1995年ヴィンテージ。力強く、複雑で熟成した赤ワイン。

ポイヤック グラン・クリュ・クラッセ。特別なヴィンテージ2000年。非常に熟成向きのワイン。

プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。伝説的なヴィンテージ2000年。世界で最も権威あるワインの一つ。

プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。ペサック・レオニャン産の伝説的なワイン。スモーキー、ミネラル、複雑。

サン・テミリオン プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB。リッチで力強いワイン（メルロー）。

サン・ジュリアン セカンド・グラン・クリュ・クラッセ。調和のとれた高貴なワイン。熟したヴィンテージ。

サン・ジュリアン セカンド・グラン・クリュ・クラッセ。特別なヴィンテージ。非常に熟成向きのワイン。

サン・ジュリアン セカンド・グラン・クリュ・クラッセ。エレガントなヴィンテージ。

プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。ペサック・レオニャン産の伝説的なワイン。スモーキー、ミネラル、複雑。

南西フランス産ブランデー25年熟成。非常にアロマティック（プルーン、バニラ）、リッチでシルキー。

熟成したノルマンディー産シードルブランデー。調理済みリンゴとスパイスのアロマ。甘く複雑。

コニャック・エクストラ・オールド、非常に繊細でデリケート（グランド・シャンパーニュ）。花と果実のノート。

フルーツブランデー（ラズベリー）。コア・ド・ショーフェは蒸留の最も純粋な部分です。フレッシュフルーツの強烈な香り。

ウィリアム・ペアブランデー。強烈で香りが良く、まるで果物をかじっているかのよう。

熟成ミラベルプラムブランデー。甘く、丸みがあり、フルーティー。

琥珀色のプラムブランデー。プラムとウッドの豊かな風味。

ベネズエラ産古酒ラム。非常にまろやかで、キャラメル、バニラ、ドライフルーツのノート。

グアテマラ産古酒ラム、高地で熟成。複雑でリッチ、シロップ状。チョコレートとコーヒーのノート。

ブドウベースのフランス産ウォッカ。滑らかな口当たりと軽い柑橘系のノート。

ペパーミントリキュール、フレッシュで甘い。冷やして飲む。