Lablabi chez Mokhtar (Depuis 1991) - مطعم اللَّمَة

ひよこ豆、砕いた古くなったパン、ニンニク、クミン、ハリッサをベースにした、人気があり安価な伝統的なチュニジアのスープ。ボリュームがありピリッとした料理で、体を温めるのに最適です。

子牛の足（ハルグマ）を使ったラブラビの濃厚なバリエーション。コラーゲンのおかげでスープはより濃厚でゼラチン質になり、クリーミーな食感を提供します。

いくつかの名物料理を組み合わせた典型的な盛り合わせプレート：メシュイアサラダ、卵、ツナ、フライドポテト、そして時には新鮮な野菜。多様でバランスの取れた食事です。

揚げた野菜（唐辛子、トマト、ズッキーニ）を粗く刻み、揚げた卵と混ぜ合わせた風味豊かなミックス。とろけるような食感とピリッとした味わいで、通常はパンと一緒に食べられます。

グリルしたメルゲーズソーセージを添えた伝統的なカイフタジ。ソーセージのスパイシーさが野菜のピリッとした辛さを完璧に引き立てます。

味付けしたひき肉のミートボール（ケイフタ）を添えたカイフタジプレート。

調理された鶏肉の塊を添えたカイフタジ。

グリルまたはソテーしたフォアグラを追加したカイフタジ。風味豊かな組み合わせです。

ツナ、ゆで卵、サラダ、オリーブ、ハリッサがたっぷり入った定番の大きなサンドイッチ。チュニジアのストリートフードには欠かせません。

カイフタジ野菜（揚げて刻んだ野菜）が詰まったサンドイッチ。柔らかく、スパイシーで、とても風味豊かです。

グリルしたメルゲーズを追加したカイフタジサンドイッチ。

ミートボール（ケイフタ）を追加したカイフタジサンドイッチ。

鶏肉を追加したカイフタジサンドイッチ。

フォアグラを追加したカイフタジサンドイッチ。

薄くてカリカリのブリック生地を揚げ、卵（しばしば半熟）とツナを詰めたもの。熱々でカリカリのうちにどうぞ。

ジャガイモのマッシュ、ハリッサ、ツナ、オリーブ、ゆで卵を詰めた、揚げた小さな塩味の揚げパン。濃厚で風味豊かな一口です。

スパイスの効いた赤いソーセージ（牛肉または羊肉）のグリル。

ハーブとスパイスで味付けしたひき肉のミートボール。

ソテーまたはグリルしたフォアグラのポーション。

フライドポテトのポーション。

卵の追加。