La Retraite du Père Claude

Name: La Retraite du Père Claude
Address: パリ
Price range: €9.5 - €38

ル・ペール・クロードの食料品店は、火曜日から土曜日まで10時から20時30分、日曜日は10時から15時まで営業しています。小切手とレストランチケットは現在受け付けておりません。

★ 4.1 (487)

コース

29.5€のコース

Menu à 29,5€

（土曜夜と日曜昼を除く）。ワイングラスとアクアキアラ水付き。

前菜、メイン、デザートを含むフルコースで、ワインと水付き。手頃な価格でシェフの家庭料理を試すのに最適です。

€29.50~ ≈ ¥5,345

35€のコース

Menu à 35€

前菜、メイン、デザートをアラカルトから幅広く選べるフルコース。テリーヌやローストなどの定番スペシャリテを味わうのに最適です。

€35~ ≈ ¥6,341

前菜

ル・ペール・クロードの自家製テリーヌ

Terrine maison du père Claude

（食料品店で入手可能）

伝統的な田舎風テリーヌを店内で調理。パンと調味料を添えて提供され、素朴な食感と本格的な味わいが楽しめます。

€9.50 ≈ ¥1,721

骨髄のグリル、トースト、ゲランドの塩

Os à la moelle tartine grillée, sel de Guérande

骨ごとローストした骨髄、トーストと海塩添え。骨髄はとろけるようで、リッチで脂っこく、バターのように塗って食べます。

€9.50 ≈ ¥1,721

仔牛の頭と舌のテリーヌ、ラヴィゴットソース

Terrine de tête et langue de veau sauce ravigote

（食料品店で入手可能）

仔牛の頭と舌の塊を使った冷製テリーヌに、ハーブ入りヴィネグレットソースのラヴィゴットソースを添えて。シャルキュトリーの定番。

€9.50 ≈ ¥1,721

自家製スモークサーモンのサラダ

Salade de saumon fumé par nos soins

（食料品店で入手可能）

自家製スモークサーモンのスライスをサラダ仕立てで提供。自家製スモークが繊細な風味と柔らかい食感をもたらします。

€11 ≈ ¥1,993

トリュフクリームの卵ココット

Œufs cocotte crème truffée

トリュフ風味の生クリームで和えたラメキンに入ったオーブン焼き卵。黄身は流動的で、濃厚なクリームと混ざり合います。

€9.50 ≈ ¥1,721

ザリガニの尾とスモークサーモンのサラダ

Salade de queues d'écrevisses et saumon fumé

ザリガニの尾とスモークサーモンを合わせたフレッシュなサラダ。冷製で、軽い前菜に最適です。

€11 ≈ ¥1,993

自家製鴨フォアグラテリーヌ、トースト

Terrine de foie gras de canard maison, pain grillé

（食料品店で入手可能）

シェフ特製の鴨のフォアグラのミキュイ、トースト添え。クリーミーな食感とリッチでバターのような味わい。

€20 ≈ ¥3,624

エスカルゴのキャセロール（12個）

Cassolette d'escargots la douzaine

12個のカエルをキャセロールで温かく提供、パセリとガーリックバターで調理。パンを添えてバターを拭って食べるのがおすすめです。

€18 ≈ ¥3,261

ランド風サラダ（鴨の心臓、鴨肉の燻製、フォアグラ）

Salade landaise (coeur de canard, magret et foie gras)

南西風のグルメサラダ、鴨の心臓、燻製または乾燥鴨肉のスライス、フォアグラ。リッチでバラエティ豊かな一品。

€18 ≈ ¥3,261

メイン

漁師風プレート、タイ風野菜添え

Assiette du pêcheur aux légumes thaï

タイ風のシャキシャキ野菜を使った魚介類の盛り合わせ。軽やかで香りの良い味わい。

€28 ≈ ¥5,073

黒ブーダンと自家製ソーセージのトゥルヌド

Tournedos de boudin noir et saucisse maison

黒ブーダンの厚切り（スパイス入り豚の血）と自家製ソーセージ。通常はマッシュポテトまたはリンゴを添えて提供されます。

€21 ≈ ¥3,805

アンドゥイエット AAAAA、自家製マッシュポテト

Andouillette AAAAA, purée maison

5A認定のアンドゥイエット（最高品質）、豚のモツを使った風味豊かなソーセージ。クリーミーなマッシュポテトを添えて提供されます。

€22 ≈ ¥3,986

仔牛の頭と舌のラヴィゴットソース

Tête et langue de veau sauce ravigote

仔牛の頭と舌の塊を温かいラヴィゴットソース（ハーブ、ケッパー、玉ねぎ入りヴィネグレット）で提供。ビストロの伝統的な一品。

€24 ≈ ¥4,348

ラムの背肉、タイムの花風味

Carré d'Agneau à la fleur de thym

（原産国：イギリス）

ラムチョップのロースト、タイム風味。肉は柔らかくロゼ色で、ジュを添えて提供されます。

€32 ≈ ¥5,798

地鶏のロースト、自家製マッシュポテト

Le poulet fermier rôti à la broche, purée maison

厳選された地鶏をロティサリーでじっくりローストし、皮はパリッと、肉はジューシーに仕上げました。自家製マッシュポテトを添えて提供されます。

€21 ≈ ¥3,805

地鶏のロースト、自家製フライドポテト

Le poulet fermier rôti à la broche, frites maison

地鶏のロースト、自家製フライドポテト添え。心温まる定番料理。

€24 ≈ ¥4,348

ル・ペール・クロードのポークプレート

Assiette tout Cochon du Père Claude

（ブーダン、アンドゥイエット、ソーセージ）

豚肉好きのためのボリューム満点のプレートで、黒ブーダン、アンドゥイエット、ソーセージを組み合わせました。リッチでボリュームたっぷり。

€24 ≈ ¥4,348

ル・ペール・クロードのスペシャリテ

トリュフ入りトルテッリーニとポワレしたフォアグラ、トリュフクリーム

Tortellinis à la truffe et foie gras poêlé, crème truffée

トリュフ風味のクリーミーなソースで和えた詰め物入りパスタ、ポワレしたフォアグラの薄切りを乗せて。贅沢で香りの高い一品。

€31 ≈ ¥5,617

サラダ・フォール（半ロブスター、スモークサーモン、鴨のフォアグラ）

Salade Folle ( Demi homard,saumon fumée et foie gras de canard)

半ロブスター、スモークサーモン、フォアグラといった高級食材を使った大きなサラダ。フレッシュで洗練された味わい。

€32 ≈ ¥5,798

新鮮なカエルのもも肉のガーリックパセリ炒め

Cuisses de grenouilles fraîches sautées à l'ail et persil

（入荷状況による）

カエルのもも肉のバターソテー、ガーリックパセリ風味。肉は鶏肉に似た柔らかさで、ハーブとガーリックの風味がします。

€35 ≈ ¥6,341

ロブスターとアンコウのキャセロール、トルテッリーニ、アルマニャックソース

Cassolette de homard et lotte aux tortellinis, sauce Armoricaine

ロブスターとアンコウ（身の締まった魚）の濃厚なラグー、トルテッリーニ添え、アルマニャックソース（甲殻類と白ワインのトマトソース）

€38 ≈ ¥6,885

仔牛の腎臓とリードヴォー、トルテッリーニ、トリュフクリーム

Rognon et Ris de veau, tortellinis, crème truffée

（リードヴォーのみ 44€）

仔牛のモツ（腎臓とリードヴォー）のデュオ、パスタとトリュフクリームソース添え。リードヴォーは柔らかくクリーミー、腎臓はよりしっかりした食感です。

€44~ ≈ ¥7,972

アンガスビーフのリブアイステーキ、骨髄付き、エシャロット添え、自家製フライドポテト

Entrecôte Angus avec son os à moëlle, échalotes et frites maison

厚切りのアンガスビーフステーキ、骨髄、エシャロットのコンフィ、フライドポテト添え。ジューシーで霜降りの肉。

€36 ≈ ¥6,522

半ロブスターと地鶏のアルマニャックソース、自家製マッシュポテト

Demi homard et poulet fermier sauce armoricaine, purée maison

半ロブスターと地鶏を合わせたテロワール＆メールの一品、濃厚な甲殻類のソースをかけて。マッシュポテト添え。

€38 ≈ ¥6,885

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お店情報

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4.1

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