セットメニュー
前菜 + メイン または メイン + デザート
ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT
前菜 + メイン または メイン + デザート
ランチまたはディナーメニューで2品を選択可能。バランスの取れたフルコースに最適なオプション。
€30
≈ $35.00前菜 + メイン + デザート
ENTREE + PLAT + DESSERT
前菜 + メイン + デザート
前菜、メイン、デザートを含むフルコース。シェフの料理をすべて味わうのに最適。
€39
≈ $45.00前菜 / STARTER
（単品/alone 12€）
タコの触手、レモン風味オリーブオイル、ポテトサラダ
Tentacules de poulpes, huile d'olive citron , salade de pommes de terre
タコの触手、ライム風味オリーブオイル、ポテトサラダ
グリルまたはソテーしたタコ、柔らかくレモン風味のヴィネグレットとポテト添え。穏やかな海の風味としっかりしながらもとろけるような食感。
€12
≈ $14.00ブルターニュ風ナイフ貝
Couteaux à la Bretonne
アサリのガーリックバター
細長い貝（ナイフ貝）をパセリとニンニクのバターで調理、エスカルゴ風。海の風味とニンニクで引き立てられた濃厚な味わい。柔らかい食感。
€12
≈ $14.00コンテチーズのラビオリ
Ravioles au comté
ラビオリ チーズ＆クリーミーソース
コンテチーズ（フランス産圧搾タイプチーズ）のクリーミーなソース添えの小さな詰め物パスタ。濃厚でクリーミー、満足感のある一品。
€12
≈ $14.00鴨フォアグラ、スモークマガモのサルピコン、テュルパン風
Foie gras de canard, salpicons de magret fumé, comme au torchon
ラ・ピエ・ノワールの鴨レバーパテ、スモークダックブレスト（+9€）
半熟鴨フォアグラのテリーヌ、スモークマガモの小片添え。バターのようなとろける食感、豊かで繊細な味わい。トーストしたパンと一緒に食べます。
€21
≈ $24.00フレッシュビーツ、洋梨、白い玉ねぎ、フェタチーズのサラダ
Salade de betteraves fraiches, poire et oignons blancs et feta
ビーツサラダ、洋梨、白い玉ねぎ、フェタチーズ
ビーツの土っぽい甘さ、洋梨の甘さ、フェタチーズの塩味を組み合わせたフレッシュサラダ。クリスピーで軽い。
€12
≈ $14.00牛骨髄、雑穀パンのトースト
Os à moelle, toasts de pain aux céréales
牛骨髄、トーストした雑穀パン
縦にカットしてローストした牛骨髄。骨髄をトーストしたパンに塗って食べます。非常に脂っこく、濃厚で風味豊かです（
€12
≈ $14.00メイン / MAIN
（単品/alone 24€）
メルランのフィレ、キャロットピューレ、アーティチョークのムースリーヌ、ディル風味のエキストラバージンオイル
Filets de Merlan, purée de carottes, mousseline d'artichauds, huile vierge à l'aneth
ハケのフィレ、マッシュキャロット、マッシュアーティチョーク、オリーブオイルとディル
繊細で薄片状の白身魚。甘い野菜のピューレとディル風味のオイル添え。軽やかで繊細な一品。
€24
≈ $28.00アイリッシュブラックアンガス牛ハラミステーキ、ジャガイモ、サラダ＆肉汁
Onglet de bœuf black Angus irlandais, pommes grenailles, salade & jus de viande
アイリッシュブラックアンガス牛ハラミステーキ、ポテト、サラダ、肉汁
風味豊かで繊維質の長いことで知られる牛肉の部位（
€24
≈ $28.00アイリッシュブラックアンガス牛のブルターニュ風タルタル、ジャガイモ＆サラダ
Tartare de bœuf black Angus irlandais à la bretonne, pomme grenaille & salade
手切りアイリッシュビーフのタルタル、シェフのレシピ、ローストポテトとサラダ
ナイフで刻んだ生の牛肉を味付けしたもの。フレッシュで柔らかく、温かいポテト添えで冷たい状態で提供されます。
€24
≈ $28.00フランシリアン豚肩ロース « 約450g »、ジャガイモ＆肉汁
Côte de cochon francilien «env 450g », pommes grenailles & jus de viande
豚肩ロース « 450g »、ポテト＆肉汁（+8€）。
骨付きの大きな豚肉、ジューシーでグリルされています。たっぷりの肉汁と共に提供されます。ロースト肉の豊かな風味。
€32
≈ $37.00ベジタリアンチーズバーガー、白い玉ねぎのコンフィ、熟成チェダー、ソテーしたポテト
Cheeseburger vegetarien, confit d'oignons blanc, cheddar vieux et pommes sautées
ベジタリアンチーズバーガー、玉ねぎ、熟成チェダー、ローストポテト
肉なしバーガー、玉ねぎのコンフィと熟成チーズの風味豊かなトッピング。ポテト添え。
€24
≈ $28.00リムーザン産リブロース 550g（熟成15日）、トリュフクリームニョッキ
Entrecote 550 grammes de Limousine 15 jours abbatage, Gnocchi creme de truffe
骨なしリブロース、リムーザン牛、熟成15日（550g）（+18€）、ニョッキとトリュフクリーム
非常に大きな霜降り牛肉（550g）、柔らかさのために熟成。贅沢なトリュフクリームニョッキを添えて。
€42
≈ $49.00プレラン・ル・グランのアンドゥイエット、マッシュポテト、マスタードソース
Andouillette de Plélan le Grand, écrasé de pommes de terre, sauce moutarde
豚の小腸と胃で作られた伝統的なソーセージ、マッシュポテト、マスタードソース
豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージ。非常に強い特徴的な香りときつめの味（「アニマル」）。ゴムのような食感。愛好家向け。
€24
≈ $28.00デザート
（単品/alone 12€）
シェフ特製フォンダン・オ・ショコラ（ロイヤルビター72%）、バニラアイスクリーム添え
Moelleux au chocolat (royal bitter 72%) du chef, glace vanille
チョコレートラヴァケーキ、バニラアイスクリーム（調理時間10分） (10 minutes de cuissson)
温かいチョコレートラヴァケーキ、バニラアイスクリーム添え（調理時間10分） （10 minutes de cuissson）
€12
≈ $14.00塩バターキャラメル風味のファル・ブルトン＆バニラアイスクリーム
Far breton au caramel beurre salé & glace vanille
ブルターニュのボスおばあちゃんのレシピケーキ！半塩キャラメルとバニラアイスクリーム添え
ブルターニュの伝統的なデザート、濃厚でしっとりしたフランのようなもの。ここでは、この地方特有の塩バターキャラメルソース添えで提供されます。
€12
≈ $14.00巨大プロフィトロール、バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース
Enorme Profiterole, glace vanille et chocolat chaud
巨大プロフィトロール、自家製バニラアイスクリームに温かいチョコレートソース
巨大なシュー生地にバニラアイスクリームを詰め、温かいチョコレートソースをかけたもの。贅沢な定番。
€12
≈ $14.00イラン産ピスタチオ（ケルマン100%）のクレームブリュレ
Crème brulée à la pistache d'Iran (Kermann 100%)
イラン産ピスタチオのクレームブリュレ
クリーミーなピスタチオデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガーコーティング。
€12
≈ $14.00サン・ネクテール・フェルミエ、フルール・ダムベール、ポワトゥーのシャビシュ
Saint Nectaire fermier, fourme d'ambert, Chabichou du poitou
シャリコットのチーズ工房のチーズプレート（+5€）
フランス産チーズ3種：サン・ネクテール（圧搾タイプ、土っぽい）、フルール・ダムベール（マイルドなブルー）、シャビシュ（シェーブル）。
€17
≈ $20.00アペリティフ
リカール
Ricard
フランス産アニスリキュール（パスティス）。冷たい水で薄めて飲みます。リコリスとアニスの風味。
€5
≈ $6.00ブルターニュ風キール / 白ワイン
Kir Breton / vin blanc
フルーツクリーム（カシス、ブラックベリー、ピーチ）と（ブルターニュ産）シードルまたは白ワインで作られたアペリティフカクテル。
€7
≈ $8.00コック・アルディビール
Bière Coq Hardi
地ビール。
€5~
ボトル入りビール 33cl
Bière bouteille 33cl
ボトル入りビールのセレクション。
€6~
ノンアルコールビール
Bière sans alcool
ノンアルコールビール。
€6
≈ $7.00ボトル入りシードル
Cidre bouteille
ブルターニュ産シードル、リンゴのスパークリングドリンク。
€6
≈ $7.00シャンパンのグラス
Coupe de Champagne
フランス産スパークリングワインのグラス。
€12
≈ $14.00ソフトドリンク
プランコエット プレーン/ガス入り 0.5 L
Plancoët Plate/Gazeuse 0,5 L
ブルターニュのミネラルウォーター、プレーンまたはスパークリング。
€5
≈ $6.00ブルターニュティー
Breizh Tea
ブルターニュ産アイスティー。
€5
≈ $6.00ブルターニュリモー
Breizh Limo
ブルターニュ産自家製レモネード。
€5
≈ $6.00ブルターニュコーラ/ゼロ
Breizh Cola/zero
ブルターニュ産コーラ。
€5
≈ $6.00フルーツジュース 25cl
Jus de fruit 25cl
りんご、パイナップル、アプリコット、ACE、いちご、トマト
各種フルーツジュース。
€5
≈ $6.00カクテル
リレ・ロゼ・トニック
Lillet Rosé Tonic
ワインベースのアペリティフ、トニックと共に提供。
€8
≈ $9.00ジン＆トニック
Gin&Tonic
クラシックなジン＆トニックカクテル。
€12
≈ $14.00ジン＆トニック アルコール 0%
Gin&Tonic alcool 0%
ジン・トニックのノンアルコール版。
€12
≈ $14.00ウイスキーコーク
Whisky Coca
ウイスキーとコーラを混ぜたもの。
€12
≈ $14.00アメリカーノ/ネグローニ
Americano/Negroni
イタリアのクラシックなビターカクテル。
€12
≈ $14.00サンジェルマン・スプリッツ・リバイズド（シャンパン）
St Germain Spritz revisité (champagne)
エルダーフラワーリキュールとシャンパンのフローラルカクテル。
€12
≈ $14.00アペロール・スプリッツ（シャンパン）
Aperol spritz (champagne)
オレンジとシャンパンを使ったイタリアのビターカクテル。
€12
≈ $14.00エスプレッソ・マルティーニ
Expresso Martini
コーヒーとウォッカベースのカクテル。
€12
≈ $14.00モスコミュール
Moscow Mule
ウォッカ、ジンジャー、ライムのカクテル。
€12
≈ $14.00シタデル
Citadelle
フランス産クラフトジン。
€10
≈ $12.00グラスワイン / Wine by the glass
ソーヴィニヨン « アンファン・ルベル » 2023
Sauvignon « Enfant Rebelle » 2023
辛口でアロマティックな白ワイン。
€7~
シャルドネ、オリヴィエ・シャンツィ
Chardonnay, Olivier Chanzy
辛口白ワイン、しばしばバターやフルーティーなニュアンスがあります。
€7~
シャトー・ロマンのIGP アルピーユ
IGP Alpilles du château Romanin
プロヴァンス産白ワイン。
€7~
ピノ・ノワール、オリヴィエ・モラン
Pinot noir, Olivier Morin
軽やかでフルーティーな赤ワイン。
€9~
シャトー・シャントレのソミュール 2023
Saumur du Château de Chaintres 2023
ロワール産赤ワイン、フレッシュでエレガント。
€8~
ヴァランサック « アルフレッド » 2023
Valensac « Alfred » 2023
ラングドック産赤ワイン。
€8~
IGP アルピーユ ロゼ シャトー・ロマン 2024
IGP Alpilles Rosé du Château Romanin 2024
プロヴァンス産ロゼワイン、淡く爽やか。
€8~
ヴーヴ・ペルティエ シャンパーニュ
Champagne Veuve Pelletier
グラス
シャンパーニュ産スパークリングワイン。
€12
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