La Pie Noir

Menú de almuerzo o cena que permite elegir dos platos. Una opción popular para una comida completa pero equilibrada.

Menú completo que incluye el entrante, el plato principal y el postre. Ideal para descubrir toda la cocina del chef.

Pulpo a la parrilla o a la plancha, servido tierno con vinagreta de limón y patatas. Sabor marino suave y textura firme pero fundente.

Mariscos alargados (navajas) cocinados con mantequilla de perejil y ajo, estilo caracoles. Textura tierna y sabor yodado realzado por el ajo.

Pequeñas pastas rellenas servidas con una cremosa salsa de Comté (queso francés de pasta prensada). Plato rico, cremoso y reconfortante.

Terrina de foie gras de pato semicocido, acompañada de pequeños trozos de magret ahumado. Textura mantecosa y fundente, sabor rico y delicado. Se come con pan tostado.

Ensalada fresca que mezcla la dulzura terrosa de la remolacha, el dulzor de la pera y la salinidad del queso feta. Crujiente y ligera.

Huesos de ternera cortados longitudinalmente y asados. La médula se unta en el pan tostado; es muy grasoso, rico y sabroso (

Pescado blanco de carne fina y escamosa. Servido con purés de verduras suaves y un aceite perfumado con eneldo. Plato ligero y delicado.

Pieza de ternera reputada por su intenso sabor y su textura de fibra larga (

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y sazonada. Fresca y tierna, servida fría con patatas calientes.

Pieza grande de cerdo con hueso, jugosa y a la parrilla. Servida generosamente con su jugo. Sabor rico a carne asada.

Hamburguesa sin carne con un sabroso aderezo de cebolla confitada y queso curado. Servida con patatas.

Pieza de ternera muy grande y veteada (550g), madurada para mayor ternura. Acompañada de gnocchis con crema de trufa de lujo.

Salchicha tradicional francesa a base de intestinos de cerdo. Olor muy fuerte característico y sabor potente ("animal"). Textura gomosa. Para conocedores.

Pastel de chocolate caliente con corazón líquido. Contraste frío-caliente con helado de vainilla. Sabor intenso a chocolate.

Postre tradicional bretón, una especie de flan denso y tierno. Aquí servido con salsa de caramelo con mantequilla salada típica de la región.

Gran choux relleno de helado de vainilla y cubierto con salsa de chocolate caliente. Un clásico goloso.

Postre cremoso de pistacho, cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tabla de tres quesos franceses: Saint Nectaire (pasta prensada, terroso), Fourme d'Ambert (azul suave) y Chabichou (cabra).

Licor anisado francés (Pastis). Se bebe diluido con agua fresca. Sabor a regaliz y anís.

Cóctel aperitivo compuesto de crema de fruta (cassis, mora, melocotón) y sidra (Bretona) o vino blanco.

Cerveza local.

Selección de cervezas en botella.

Cerveza sin alcohol.

Sidra bretona, bebida espumosa de manzana.

Copa de vino espumoso francés.

Agua mineral bretona, sin gas o con gas.

Té helado bretón.

Limonada artesanal bretona.

Cola bretona.

Zumos de frutas variados.

Aperitivo a base de vino, servido con tónica.

Cóctel clásico Gin Tonic.

Versión sin alcohol del Gin Tonic.

Whisky mezclado con cola.

Cócteles amargos clásicos italianos.

Cóctel floral con licor de saúco y champán.

Cóctel italiano amargo de naranja y champán.

Cóctel a base de café y vodka.

Cóctel de vodka, jengibre y lima.

Ginebra artesanal francesa.

Vino blanco seco y aromático.

Vino blanco seco, a menudo con notas mantecosas o afrutadas.

Vino blanco de Provenza.

Vino tinto ligero y afrutado.

Vino tinto del Loira, fresco y elegante.

Vino tinto del Languedoc.

Vino rosado de Provenza, pálido y refrescante.

Vino espumoso de Champagne.