La Jacobine

Name: La Jacobine
Address: パリ
Price range: €12 - €25

★ 4.6 (5,074)

前菜 - STARTERS

オニオングラタンスープ

SOUPE À L'OIGNON

自家製グラタン

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスをベースにした伝統的なスープで、パンとたっぷりのチーズをかけて焼き上げたもの。濃厚で塩味があり、心温まる味わい。熱々をどうぞ。

€12 ≈ ¥2,174

タルティフレット

TARTIFLETTE

モンベリアールソーセージとルブロションチーズ

ジャガイモ、玉ねぎ、クリーム、燻製ソーセージを使った、濃厚でボリュームのあるサヴォワ風グラタンで、ルブロションチーズで焼き上げています。クリーミーでとろけるような食感で、チーズの風味が強い。

€12 ≈ ¥2,174

カマンベールチーズ

CAMEMBERT

カルヴァドス風味

丸ごとカマンベールチーズをオーブンでとろりとするまで焼き、リンゴのブランデー（カルヴァドス）で香り付け。力強い味わいとクリーミーな食感。パンを浸してシェアするのに最適。

€12 ≈ ¥2,174

山羊のチーズのブリックサラダ

SALADE DE BRICK DE CHÈVRE

タイムと蜂蜜風味

カリカリのブリックシートに包まれた温かい山羊のチーズを、サラダの上に蜂蜜とタイムを添えて提供。カリカリとした食感とクリーミーな食感の組み合わせで、甘塩っぱい味わい。

€12 ≈ ¥2,174

ナスとチーズのグラタン

GRATIN D'AUBERGINE

オーベルニュ産ブルーチーズ風味

オーブンで焼いたナスに、溶けたオーベルニュ産ブルーチーズをかけたもの。柔らかくクリーミーな食感で、ブルーチーズ特有の濃厚な風味。

€12 ≈ ¥2,174

鴨砂肝のサラダ

SALADE DE GÉSIERS

鴨のコンフィ、バルサミコクリーム添え

温かく柔らかい鴨のコンフィの砂肝を添えた複合サラダ。バルサミコ酢の還元で味付け。南西地方の素朴な味わい。

€12 ≈ ¥2,174

ロワイヤン風ラビオリ

RAVIOLES DU ROYANS

トリュフクリームグラタン

チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタを、トリュフ風味の濃厚なクリームでオーブン焼きにしたもの。繊細でとろけるような食感、洗練された土の風味。

€12 ≈ ¥2,174

エスカルゴ6個

SIX ESCARGOTS

メートル・ドテルバター

ブルゴーニュ風エスカルゴを殻付きで、パセリとニンニクのバターで提供。魚介類を思わせるしっかりとした身で、ハーブとニンニクの風味。

€13 ≈ ¥2,355

スモークサーモンの盛り合わせ

ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ

ツァジキのブリニ

スモークサーモンを厚めのクレープ（ブリニ）とヨーグルトときゅうりのソースで提供。スモーキーでフレッシュな味わい、シルクのような食感。

€13 ≈ ¥2,355

フォアグラのミルフィーユ

MILLE-FEUILLE DE FOIE GRAS

いちじくのコンポート添え

クリーミーな鴨のフォアグラと付け合わせを重ね、いちじくのコンフィを添えたもの。甘塩っぱい味わいの贅沢で濃厚な前菜。

€15 ≈ ¥2,718

メイン - MAIN COURSES

鴨のタジン

TAJINE DE CANARD

デーツとアーモンド風味

甘いデーツとカリカリのアーモンドで煮込んだモロッコ風鴨肉のラグー。柔らかい肉に、甘く香りの良いスパイスが染み込んでいます。

€21 ≈ ¥3,805

牛肉のエストゥファード

ESTOUFFADE DE BŒUF

オリーブ、ベーコン、ローリエ風味

牛肉をオリーブ、ベーコン、ローリエと共にソースで長時間煮込んだ料理。肉はとろけるようで、ソースはプロヴァンス風の濃厚で香りの良いものです。

€21 ≈ ¥3,805

子羊のすね肉

SOURIS D'AGNEAU

いちじくとプルーン添え

子羊のすね肉をゆっくりとコンフィにし、ドライフルーツのソースを添えて提供。いちじくとプルーンの甘みで和らげられた、子羊の濃厚な味わい。

€25 ≈ ¥4,529

鶏肉のタジン

TAJINE DE POULET FERMIER

コンフィレモン風味

塩漬けレモンで煮込んだモロッコ風チキン。酸味があり複雑な味わいで、肉は柔らかく香りが良い。

€20 ≈ ¥3,624

豚ヒレ肉

FILET MIGNON DE PORC

古風なマスタード風味

脂肪分の少ない非常に柔らかい豚肉の切り身を、粒マスタードのクリーミーなソースで提供。肉の繊細な味わいを、ソースの穏やかな辛味で引き立てます。

€20 ≈ ¥3,624

南西地方産鴨のマグレット

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST

ポルチーニ茸のソース

鴨のフォアグラの切り身をソテーし、通常はロゼで提供。ポルチーニ茸などの野生のキノコを使ったソースを添えて。濃厚で風味豊かな赤身肉に、カリカリの皮。

€22 ≈ ¥3,986

南西地方産鴨のもも肉

CUISSE DE CANARD DU SUD-OUEST

コンフィ

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと調理。皮はパリッと香ばしく、肉はとろけるように柔らかく非常に美味しい。フランスのクラシック料理。

€20 ≈ ¥3,624

コック・オー・ヴァン

COQ AU VIN

カオール風

カオール産の濃厚な赤ワインで煮込んだ鶏肉のマリネ。キノコとベーコン入り。暗く濃厚で風味豊かなソース。

€20 ≈ ¥3,624

サーモンの紙包み焼き

PAPILLOTE DE SAUMON

フィレンツェ風

ほうれん草とクリームと一緒に紙で蒸し焼きにしたサーモンの切り身。魚の柔らかさを保つヘルシーな調理法で、まろやかでクリーミーな味わい。

€21 ≈ ¥3,805

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価5,074件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Kodawari Ramen (Yokochō)

★ 4.5

Royal Dragon

★ 4.7

パリで必ず食べたい料理