ナイフ(貝)のガーリックパセリ炒め Poêlée de couteaux en persillade アサリのガーリックパセリ炒め。柔らかい食感とハーブで引き立てられた海の風味。温かい状態で提供。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
フォアグラ入りパテ・アン・クロット Pâté en croute insert foie gras 肉とフォアグラの詰め物をパイ生地で包んで焼き上げたシャルキュトリー。パイ生地のサクサク感とフォアグラのとろけるような食感のコントラストが楽しめます。冷製で提供。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
帆立のヴォル・オ・ヴァン、ブランケットソースと野菜添え Vol-au-vent de saint jacques sauce blanquette et légumes 帆立と小野菜を詰めたパイ生地のクレープ、ブランケット風クリーミーソース。温かく、クリーミーで洗練された一品。 €25 ≈ ¥4,529 − 0 +
鶏肉のシュプレームソース、栗と自家製マッシュポテト添え Poularde sauce suprême de volaille, marron et purée maison 柔らかい鶏肉に濃厚なクリームソース、栗とマッシュポテト添え。秋の味覚を感じる、心温まる一品。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
メスジカのシヴェ、蒸しジャガイモ添え Civet de biche, pommes vapeur 赤ワインでマリネし、長時間煮込んだジビエ(メスジカ)のシヴェ。とろけるような肉と濃厚なソース。蒸しジャガイモ添え。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
チョコレートとラズベリーの四角いケーキ Carré de chocolat et framboise チョコレートの濃厚さとラズベリーのフルーティーな酸味を組み合わせたデザート。クリーミーで贅沢な食感。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
メゾン・コンケのソーシソン Saucisson de la maison Conquet 高品質な自家製ドライソーセージ。パンと一緒に楽しめる風味豊かなシャルキュトリー。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
オニオンスープ Soupe à l'oignon キャラメリゼした玉ねぎとビーフブイヨンで作った伝統的なスープ、チーズとクルトンを乗せて焼いたもの。温かく心温まる一品。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
エスカルゴ クリーミーパセリソース、ファルシュ Escargots crème persillée, Farçous クリーミーなガーリックパセリソースで調理したエスカルゴ。ファルシュ(ハーブのパンケーキ)添え。典型的なガーリック風味。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
トラウトのマリネとピクルス Gravlax de truite et pickles トラウトの切り身を塩、砂糖、ディルでマリネした生の状態。シャキシャキとしたビネグレット野菜添え。フレッシュで繊細な味わい。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
自家製フォアグラ、玉ねぎのコンポートとトースト Foie gras maison, compotée d'oignons toast シェフ特製鴨フォアグラ、甘辛い玉ねぎのコンフィとトースト添え。とろけるような食感と豊かな風味。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
牛の骨髄とブイヨン Os à moelle et bouillon ローストした牛の骨髄をトーストに乗せて食べる、濃厚で脂肪分の多い骨髄。ブイヨン添え。食通向けの一品。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
カエルのもも肉、ハーブ風味のジュ Cuisses de grenouilles jus aux herbes カエルのもも肉のソテー、ハーブ風味のジュ添え。鶏肉のような柔らかい肉質で、手で食べる。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
スパイシーなイカのソテー Encornets poêlés épicé フライパンで炒めたイカ、スパイシーな味付け。しっかりした食感ながら柔らかく、海の風味と唐辛子の辛さ。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
ラ・ギルドゥーヴの缶詰 Conserve la Guildive イワシのオリーブオイル漬けまたはマグロの腹身 高品質の魚の缶詰(イワシまたはマグロ)をオリーブオイル漬けのまま提供。グルメ食品、シェア用。 €14~ ≈ ¥2,537 選択0
温かいレンズ豆サラダ、トラウトのマリネとピクルス Salade de lentilles tièdes gravlax de truite et pickles 温かいレンズ豆サラダ、トラウトのマリネとビネグレット野菜添え。バランスの取れた一品。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
シーザーサラダ、低温調理チキン、ベーコン、パルメザン、クルトン、卵 Salade sauce César poulet basse température, bacon, parmesan, croûtons, œuf シーザーサラダの再構築、低温調理した鶏肉、グリルベーコン、イタリアンチーズ、クリーミーなソース。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
グリーンサラダのメスクラン、シェーブルとカンタルのトースト、18ヶ月熟成ハモン・セラーノ Mesclun de salade verte toast de chèvre et cantal, jambon serrano 18 mois 若いサラダのミックス、溶けたチーズ(シェーブルとカンタル)のトーストと熟成生ハム添え。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
チーズ盛り合わせ または シャルキュトリー盛り合わせ Planche assortiment de fromages OU planche assortiment de charcuterie 熟成チーズまたは数種類のシャルキュトリーの盛り合わせを木製ボードで提供。アペリティフに最適。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
ミックスプラッター La planche mixte シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ チーズとシャルキュトリーを組み合わせた豪華な盛り合わせ。色々試したい時に最適、シェア用。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
クリーミーなクロゼット、ヒラタケ、カリカリのパンプキンダイスとパルメザンチーズ(ベジタリアン) Crozets crémeux, pleurotes, dés de potiron croquant et parmesan (Végétarien) サヴォワ産の四角いパスタを、キノコ、カボチャの角切り、イタリアンチーズのクリーミーソースで調理。濃厚なベジタリアン料理。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
ハムとブリーチーズのベシャメルソースのクロックムッシュ、フライドポテト Croque-monsieur jambon blanc et béchamel au Brie de Meaux, frites オーブンで焼いた熱々のサンドイッチ、ハムとブリーチーズのベシャメルソース。フライドポテト添え。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
アヴェイロン産ソーセージのグリル、アリゴと肉汁 Saucisse de l'Aveyron grillée, Aligot et jus de viande グリルした新鮮なソーセージ、アリゴ(とろけるようなポテトのマッシュ、フレッシュチーズ入り)とローストジュ。南フランスの郷土料理。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
バルバリー鴨のコンフィ、ソテーしたジャガイモ添え Cuisse de canard de Barbarie confite, pommes de terre sautées バルバリー鴨のもも肉を脂でじっくり煮込み、とろけるような食感に。皮はパリッと。ローストしたジャガイモ添え。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
厚切り豚肩ロースステーキ、タイムソースと自家製マッシュポテト添え Côte de cochon épaisse, sauce au thym et purée maison 豚肉の厚切りをグリルまたはソテーし、ハーブソースと自家製マッシュポテトを添えて。 €24 ≈ ¥4,348 − 0 +
ブラックタイガー海老のソテー、パルメザンリゾットと甲殻類のジュ Gambas « Black Tiger » poêlées, risotto au parmesan et jus crustacé 大きめの海老をフライパンで焼き、クリーミーなイタリアンチーズリゾットの上に盛り付け、殻から取った濃厚なソースをかけました。 €25 ≈ ¥4,529 − 0 +
目の前で調理するタルタル Tartare minute préparé 生の牛肉をサービス直前に刻み、調味したもの(ケッパー、玉ねぎ、マスタードなど)。フレッシュでスパイシー。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
コンフィにした牛肉のほぐし身をケバブパンに Effiloché de Bœuf confit dans un pain à kebab 牛肉を長時間煮込んでほぐし、ケバブ風パンに挟んで温かい状態で提供。 €21 ≈ ¥3,805 − 0 +
牛フィレ肉(200g)伝統的な胡椒ソース Filet de bœuf (200gr) sauce au poivre traditionnelle 牛フィレ肉の最も柔らかい部位をグリルし、クリーミーな胡椒ソースを添えて。 €38 ≈ ¥6,885 − 0 +
リブロースステーキ 2名様用(850g) Entrecôte 2 personnes (850gr) 2名様でシェアできる非常に大きな牛肉の塊、スライスまたは丸ごと提供。 €75 ≈ ¥13,588 − 0 +
骨付き豚肩ロースステーキ 2~3名様用(1.2kg) Côte de bœuf 2/3 personnes (1,2kg) 骨付き牛肉の塊、巨大で非常に風味豊か、複数名でシェア。 €95 ≈ ¥17,212 − 0 +
温かいタルトタタンとクレームフレッシュ Tarte tatin tiède et crème fraiche キャラメリゼしたリンゴのタルトタタン、温かい状態でクレームフレーシュを添えて。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
バニラカスタードプリン Flan pâtissier tout vanille しっかりとした食感でとろけるようなプリン、バニラの風味が豊かな、パートブリゼ生地のタルト。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
お選びいただけるチーズ一皿 Portion de fromage aux choix 羊乳チーズまたはラグオールまたはブリー・ド・モーまたはマリネしたシェーブルチーズ 本日のセレクションからお選びいただけるチーズ一皿。 €6 ≈ ¥1,087 − 0 +
自家製アイスクリームのスクープ Boule de glace artisanale チョコレート、バニラ、コーヒー、ライム、ピスタチオ、ストロベリー、わたあめ アイスクリームまたはソルベのスクープ、お好きなフレーバー。 €3 ≈ ¥544 − 0 +
ランチセット Formule du midi 12時~15時。週末・祝日を除く。 前菜+メイン 20€ メイン+デザート 20€ 前菜+メイン+デザート 24€ 選択: 前菜:ゆで卵マヨネーズ / ネギのヴィネグレット / 本日の前菜 メイン:クロゼット / クロックムッシュ / 目玉焼き乗せステーキ / 本日のメイン デザート:チョコレートムース / ライスプディング / 本日のデザート 前菜、メイン、デザートから選べる、固定価格のランチセット。アラカルトから厳選。 − 0 +
お子様用プレート Plat enfant ひき肉ステーキ フライドポテト/野菜添え ソーセージ フライドポテト/野菜添え 魚 フライドポテト/野菜添え お子様向けのシンプルな料理、肉または魚と付け合わせをお選びいただけます。 €10 ≈ ¥1,812 − 0 +
AOCシャブリ ドメーヌ・ド・ヴェレ 2023 AOC CHABLIS DOM DE VERRET 2023 ブルゴーニュ ブルゴーニュの辛口白ワイン、ミネラル感とピュアな味わい。 €42 ≈ ¥7,610 − 0 +
AOCマコン ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 2022 AOC MACON DOM DES COMTE LAFON 2022 ブルゴーニュ ブルゴーニュの白ワイン、リッチでフルーティー。 €58 ≈ ¥10,508 − 0 +
AOCブーズロン ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ 2022 AOC BOUZERON DOM DE VILLAINE 2022 ブルゴーニュ ブルゴーニュのアリゴテ、キレがありエレガント。 €60 ≈ ¥10,871 − 0 +
AOCコート・ドール キュヴェ・デ・オルム ドメーヌ・デュサルト 2021 AOC COTE D'OR CUVEE DES ORMES DOM DUSSORT 2021 ブルゴーニュ コート・ドール産の白ワイン、バランスが良い。 €65 ≈ ¥11,777 − 0 +
AOCサンテネー ドメーヌ・ド・ジラルダン 2022 AOC SANTENAY DOM DE GIRARDIN 2022 ブルゴーニュ 繊細でアロマティックな白ワイン。 €75 ≈ ¥13,588 − 0 +
AOCリュリー プルミエ・クリュ マルゴテ ドメーヌ・デュレイ・ジャントー 2022 AOC RULLY 1ER CRU MARGOTES DOM DUREIL JANTHIAL 2022 ブルゴーニュ ブルゴーニュのプルミエ・クリュ、複雑で長い余韻。 €78 ≈ ¥14,132 − 0 +
AOCメルキュレ ドメーヌ・ファイヴレ クロ・ロシェット(モノポール) 2022 AOC MERCUREY DOM FAIVELEY CLOS ROCHETTE (monopole) 2022 ブルゴーニュ 希少で構造のある白ワイン。 €85 ≈ ¥15,400 − 0 +
AOCマルサンヌ・ル・クロ R.ブーヴィエ 2021 AOC MARSANNAY LE CLOS R.BOUVIER 2021 ブルゴーニュ ブルゴーニュの白ワイン、個性豊か。 €88 ≈ ¥15,944 − 0 +
AOCマルサンネ・ロンジェロワ R.ブーヴィエ 2021 AOC MARSANNAY LONGEROIS R.BOUVIER 2021 ブルゴーニュ エレガントで洗練された白ワイン。 €96 ≈ ¥17,393 − 0 +
AOCムルソー ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・デュサルト 2022 AOC MEURSAULT VIELLES VIGNES DOM DUSSORT 2022 ブルゴーニュ ブルゴーニュのグランヴァン、まろやかでバターのような風味。 €125 ≈ ¥22,647 − 0 +
AOCムルソー ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 2021 AOC MEURSAULT DOM. DES COMTES LAFON 2021 ブルゴーニュ 特別なムルソー、非常に希少。 €200 ≈ ¥36,236 − 0 +
VDFパトリモニオ ドメーヌ・ジャン=バティスト・アレーナ モルタ・マイオ 2020 VDF PATRIMONIO DOM JEAN-BAPTISTE ARENA MORTA MAIO 2020 コルシカ コルシカの独立系生産者の白ワイン、個性的。 €62 ≈ ¥11,233 − 0 +
VDFヴィオニエ ドメーヌ・ダヴィッド・エ・ブリュイエール VDF VIOGNIER DOM DAVID ET BRUYERE コート・デュ・ローヌ アロマティックな白ワイン(アプリコット、花)。 €38 ≈ ¥6,885 − 0 +
AOCルーサンヌ シャトー・ド・ボーカステル ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022 AOC ROUSSANNE CHT DE BEAUCASTEL VIEILLES VIGNES 2022 コート・デュ・ローヌ シャトーヌフ・デュ・パプ産の特別な白ワイン、非常に希少。 €400 ≈ ¥72,472 − 0 +
AOCレ・パンプル・マス・ラヴァル テラス・デュ・ラルザック 2023 AOC LES PAMPRES MAS LAVAL TERRASSES DU LARZAC 2023 ラングドック・ルーション 南仏の白ワイン、フレッシュでフルーティー。 €35 ≈ ¥6,341 − 0 +
AOCコルビエール マキシム・マニョン キュヴェ・ラ・ベグー 2022 AOC CORBIERES MAXIME MAGNON CUVEE LA BEGOU 2022 ラングドック・ルーション 自然派白ワイン、複雑な味わい。 €75 ≈ ¥13,588 − 0 +
IGPエロー ドメーヌ・テラス・デゼリーズ・シクレーヌ 2022 IGP HERAULT DOM TERRASSE D'ELISE SICLENE 2022 ラングドック・ルーション テロワールを感じる白ワイン、希少。 €95 ≈ ¥17,212 − 0 +
AOCプイィ・フュメ ドメーヌ・ショレ 2023 AOC POUILLY FUME DOM. CHOLLET 2023 ロワール ロワールのソーヴィニヨン・ブラン、スモーキーな香り。 €40 ≈ ¥7,247 − 0 +
AOCヴーヴレ クロ・ティエール レ・プリュール 2023 AOC VOUVRAY CLOS THIERRIERE LES PLEURES 2023 ロワール ロワールのシュナン・ブラン、辛口または半辛口。 €42 ≈ ¥7,610 − 0 +
AOCコートー・デュ・ロワール ドメーヌ・ド・ベリヴィエール レ・プレミセス 2020 AOC COTEAUX DU LOIR DOM DE BELLIVIERE LES PREMICES 2020 ロワール ロワールのビオディナミワイン、独創的。 €63 ≈ ¥11,414 − 0 +
VDFサヴール シャトー・ド・フォッス・セック アルカーヌ 2022 VDF SAUMUR CHT DE FOSSE SECHE ARCANE 2022 ロワール シュナン・ブラン、ストレートでピュアな味わい。 €66 ≈ ¥11,958 − 0 +
AOCサヴール ドメーヌ・ティエリー・ジェルマン ランソリット 2022 AOC SAUMUR DOM THIERRY GERMAIN L'INSOLITE 2022 ロワール ロワールの有名な白ワイン、キレのあるミネラル感。 €68 ≈ ¥12,320 − 0 +
AOCヴーヴレ クロ・ティエール レ・ミュール 2022 AOC VOUVRAY CLOS THIERRIERE LES MURS 2022 ロワール ヴーヴレのグランヴァン。 €78 ≈ ¥14,132 − 0 +
IGPコート・ド・ガスコーニュ ドメーヌ・ド・ジョワ エリクシール(甘口) 2022 IGP COTES DE GASCOGNE DOM DE JOY ELIXIR (moelleux) 2022 南西フランス 南西フランスの甘口白ワイン。 €30 ≈ ¥5,435 − 0 +
AOPガイヤック シャトー・テリッド・タ・マン・シュル・モン・シュマン 2022 AOP GAILLAC CHT TERRIDE TA MAIN SUR MON CHEMIN 2022 南西フランス ガイヤックワイン、独創的。 €36 ≈ ¥6,522 − 0 +
IGPコート・カタラン ドメーヌ・ピトン モン・プティ・ピトン 2022 IGP COTES CATALANNES DOM PITHON MON P'TIT PITHON 2022 南西フランス ルーションワイン、フルーティーで飲みやすい。 €38 ≈ ¥6,885 − 0 +
AOCベルジュラック ドメーヌ・アルベール・ド・コンティ キュヴェ・デ・コンティ 2023 AOC BERGERAC DOM ALBERT DE CONTI CUVEE DES CONTI 2023 南西フランス 南西フランスのワイン、オーガニックでバランスが良い。 €43 ≈ ¥7,791 − 0 +
VDFカオール ファビアン・ジュヴès レ・アギュデス VDF CAHORS FABIEN JOUVES LES AGUDES 南西フランス カオールワイン(マルベック)、フルーティーで自然派。 €40 ≈ ¥7,247 − 0 +
VDFカオール ファビアン・ジュヴès ピエス・ロング VDF CAHORS FABIEN JOUVES PIECES LONGUES 南西フランス テロワールを感じるカオール、深みのある味わい。 €58 ≈ ¥10,508 − 0 +
AOCペサック・レオニャン シャトー・ラファルグ キュヴェ・アレクサンドル 2018 AOC PESSAC-LEOGNAN CHT LAFARGUE CUVEE ALEXANDRE 2018 ボルドー ボルドーのクラシック、樽香としっかりした構造。 €72 ≈ ¥13,045 − 0 +
IGP地中海 ラ・デモワゼル・サン・ジェーヌ 2023 IGP MEDITERRANNEE LA DEMOISELLE SANS GENE 2023 地中海 南仏ロゼ、軽やかで飲みやすい。 €31 ≈ ¥5,617 − 0 +
AOPプロヴァンス ドメーヌ・デュ・グラン・クロス・ジュール 2023 AOP PROVENCE DOM DU GRAND CROS JULES 2023 プロヴァンス 高品質なプロヴァンスロゼ、淡く繊細。 €38 ≈ ¥6,885 − 0 +
シャンパーニュ ドメーヌ・ミシェル・ジェネ ブラン・ド・ブラン・ナチュール CHAMPAGNE DOM MICHEL GENET BLANC DE BLANC NATURE シャルドネ100%シャンパン、辛口でミネラル感。 €70 ≈ ¥12,683 − 0 +
シャンパーニュ ドメーヌ・アルフレッド・グラチアン ブリュット CHAMPAGNE DOM ALFRED GRATIEN BRUT 有名メゾン産のシャンパン、豊かで複雑な味わい。 €87 ≈ ¥15,763 − 0 +