la gazelle plaisance

蒸したセモリナに様々な野菜（ニンジン、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆）のブイヨンをかけたもの。肉なしで風味豊かな料理。

柔らかい鶏肉の塊と野菜を添えたセモリナの伝統的な料理。風味豊かなブイヨンをかけて。

4本のグリルしたメルゲーズと一緒に提供されるクスクス。スパイシーなソーセージが料理にパンチのある風味を加えます。

ローストラム（メシュイ）と一緒に提供されるクスクス。肉は外側がカリカリで柔らかい。

煮込んだ牛肉の塊と一緒に提供されるクスクス。セモリナと野菜を添えて。

クスクスの最も完全なバージョン。数種類の肉（通常はメルゲーズ、鶏肉、ラム/牛肉）の盛り合わせと一緒に提供されます。

丸ごと一羽のラムを長時間煮込み、とろけるような食感にしたクスクス。

オリーブとレモン漬けと一緒に蒸し煮にした鶏肉のシチュー。酸味と塩味の風味。

ひき肉のミートボール（ケフタ）をスパイシーなトマトソースで煮込み、ソースで調理した卵を添えて提供します。

オリーブと一緒に風味豊かなソースで煮込んだひき肉のミートボール。

スパイスと野菜と一緒にゆっくり煮込んだラム肉の塊。肉は柔らかく、香りが染み込んでいます。

肉を甘いプルーンとカリカリのローストアーモンドと一緒に煮込んだ、甘辛い伝統的な料理。

スパイスたっぷりの濃厚なソースで煮込んだミートボールのシチュー。

グリルしたメルゲーズと自家製フライドポテトを詰めたサンドイッチ。ファストフードの定番。

5本の小さなグリルミートスキューアが入ったサンドイッチ、フライドポテト添え。

2本の大きなミートスキューアと自家製フライドポテトを添えたボリュームたっぷりのサンドイッチ。

オムレツとフライドポテトを詰めたベジタリアンサンドイッチ。

風味豊かなローストチキンの塊とフライドポテトを詰めたサンドイッチ。

フライパンで炒めた牛肉を挟んだサンドイッチ、自家製フライドポテト添え。

マリネしてグリルした肉の小さな串焼き。一口サイズまたは付け合わせに最適です。

グリルした角切りチキンの小さな串焼き。

グリルしたラムのレバーの小さな串焼き。風味豊か。

4本のスパイシーでグリルしたメルゲーズソーセージのポーション。

大きなチキンスキュア。プレーン、パプリカ、カレーの3種類のマリネからお選びいただけます。

柔らかくグリルしたラム肉の塊の大きな串焼き。

ラムハートの塊で作った串焼き。しっかりとした風味豊かな肉。

グリルしたラムハートの切り身。

スパイシーなひき肉を串に巻き付けた串焼き。

ラムの臓物（ロバ）の串焼き。独特の食感と強い風味が特徴です。

ラムまたは子牛のホワイトブレッド（精巣）の串焼き。繊細な食感と風味が特徴の料理。

柔らかいターキーフィレの塊で作った、脂肪分の少ない串焼き。

グリルした子牛のリブチョップ。柔らかくジューシーな白身肉。

お好みの焼き加減でグリルした、霜降りの風味豊かな牛肉の切り身。

グリルした小さなラムチョップ。柔らかく香りが良い。

グリルしたパプリカとトマトのサラダ。皮をむいて刻み、オリーブオイルとニンニクで味付けしたもの。メシュイアまたはフミッスとも呼ばれます。

新鮮な生野菜と季節の野菜の盛り合わせ。

野菜、ツナ、または卵と混ぜた冷たいライスサラダ。

挽き割り緑小麦（フリック）、肉、野菜を使った伝統的なアルジェリア風スープ。コリアンダーの香り。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、新鮮なハーブをベースにした、豊かでベルベットのようなモロッコ風スープ。

オーブンで調理したジャガイモの料理。通常はクリームまたはチーズと一緒に提供されます。

マヨネーズを添えたゆで卵の定番の前菜。

薄くてカリカリのブリック生地に具材を詰めて揚げたもの。お好みの具材をお選びください。

溶けたチーズをかけたシンプルなオムレツ。

様々な魚と野菜を使った風味豊かなスープ。

様々な野菜を混ぜ合わせた軽いスープ。

丸ごと一羽のラムを串焼きまたはオーブンでじっくりローストしたもの。非常に柔らかく風味豊かな肉。

コンフィにしてローストしたラムの肩ロース。骨からほぐれるほど柔らかい肉。

子羊の胃袋をソースで長時間煮込んだ伝統的な料理。

アルジェの特製手打ち細麺。鶏肉とシナモンとカブで風味付けした白いソースで提供されます。

柔らかくなるまで煮込んだ舌をソースで提供。

タヒニ（ゴマペースト）、オリーブオイル、レモンを使ったひよこ豆のピューレ。パンと一緒に提供されます。

フライドポテトとオムレツを組み合わせたシンプルな料理。ロイヤルバージョンは通常、より具材が豊富です（肉またはチーズ）。

その日の新鮮な魚を、インスピレーションに応じてグリルまたは調理します。品種は市場によって異なります。

肉、卵、たっぷりのチーズを使った、グラタンまたはキッシュに似たチュニジア風タジン。

アルジェリア東部の祝祭料理。ラム肉とひよこ豆が入ったスパイシーな赤いソースをかけた、砕いたパスタ。

鶏肉または肉とフライドポテトが入った白いソースの料理。フライドポテトはソースで調理されます。（ケバブサンドイッチと混同しないでください）。

フライパンで炒めた牛肉の塊。柔らかくジューシー。

皮が黄金色でカリカリのローストチキン（1/4または1/2）。

ニンニクとパプリカが入ったスパイシーな赤いソース（デルサ）で調理したアルジェリア風肉シチュー。

伝統的なシチューの鶏肉バージョン。赤いソースでピリ辛に仕上げています。

クリームやマッシュルームと一緒に調理されることが多い、ソースで調理された薄切りの鶏肉。

ズッキーニ、パプリカ、ジャガイモなどの野菜にひき肉を詰め、ソースで煮込んだもの。

ニンニクとクミンで風味付けしたひき肉のミートボールを、アーモンドと一緒に濃厚な白いソースで煮込んだ料理。

トマトソースで調理した白いんげん豆のシチュー。牛肉または鶏肉と一緒に提供されます。

子羊肉と一緒に煮込んだ白いんげん豆のシチュー（ルビア）。

野菜と肉（牛肉または鶏肉）と一緒に煮込んだレンズ豆のシチュー。心温まる料理。

子羊肉と一緒に煮込んだレンズ豆のシチュー。

新鮮なイワシをマリネ（通常はニンニク、クミン、パセリ入り）してからグリルまたはフライしたもの。

マッシュルームソースで提供されるターキーひき肉で作ったミートボール。

牛のひづめを長時間煮込み、ゼラチン状でとろけるような食感にし、通常はひよこ豆のソース（ケルジン）で提供します。