la gazelle plaisance

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع مرق خضروات متنوعة (جزر، كوسا، لفت، حمص). طبق خالٍ من اللحم، غني بالنكهات.

طبق تقليدي من سميد القمح يقدم مع قطع دجاج طرية وخضروات، وكلها تسقى بمرق معطر.

كسكس يقدم مع أربع ميرغيز مشوية. النقانق الحارة تضيف نكهة قوية للطبق.

كسكس مرفق بلحم ضأن مشوي على السيخ (مشوي). اللحم طري ومشوي من الخارج.

كسكس يقدم مع قطع لحم بقري مطهوة، مصحوبة بالسميد والخضروات.

النسخة الأكثر اكتمالاً من الكسكس، تقدم مع تشكيلة من اللحوم المتعددة (عادة ميرغيز ودجاج ولحم ضأن/بقري).

كسكس يقدم مع فخذ ضأن كامل، مطهو ببطء حتى يصبح ذائبًا.

يخنة دجاج مطهوة على البخار مع زيتون وغالباً ليمون مخلل. نكهة حامضة ومالحة.

كرات لحم مفروم (كفتة) مطهوة في صلصة طماطم حارة، تقدم مع بيضة مطهوة في الصلصة.

كرات لحم مطهوة مع زيتون في صلصة معطرة.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء مع توابل وخضروات. اللحم طري ومشبع بالنكهات.

طبق حلو ومالح تقليدي مكون من لحم مطهو مع برقوق حلو ولوز محمص مقرمش.

يخنة كرات لحم مطهوة في صلصة غنية بالتوابل.

ساندويتش محشو بميرغيز مشوية وبطاطس مقلية منزلية. طبق كلاسيكي من الوجبات السريعة.

ساندويتش يحتوي على خمسة أسياخ لحم مشوي صغيرة، يقدم مع بطاطس مقلية.

ساندويتش سخي مع سيخين كبيرين من اللحم، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

ساندويتش نباتي محشو بأومليت وبطاطس مقلية.

ساندويتش محشو بقطع دجاج مشوي لذيذ وبطاطس مقلية.

ساندويتش مليء بلحم بقري مقلي في المقلاة، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

كمية صغيرة من اللحم المتبل والمشوي على سيخ. مثالي كلقمة أو طبق جانبي.

سيخ صغير من قطع الدجاج المشوي.

سيخ كبد ضأن صغير مشوي، غني بالنكهة.

كمية من أربع ميرغيز حارة ومشوية.

سيخ دجاج كبير متوفر بتتبيلات متعددة (عادي، بابريكا أو كاري).

سيخ كبير من قطع لحم الضأن الطرية والمشوية.

سيخ محضر بقطع قلب ضأن، لحم متماسك ولذيذ.

شريحة قلب ضأن مشوية.

سيخ لحم مفروم حار مشكل على السيخ.

سيخ كلى (أحشاء)، يُقدر لقوامه الخاص ونكهته القوية.

سيخ خصية (خصية ضأن أو عجل)، طبق دقيق ذو قوام ناعم.

سيخ قليل الدهن وطري مصنوع من قطع فيليه الديك الرومي.

ضلع عجل مشوي، لحم أبيض طري وعصاري.

قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، مشوية حسب تفضيلك.

ضلع لحم ضأن صغير مشوي، طري ومعطر.

سلطة فلفل وطماطم مشوية، مقشرة ومفرومة، متبلة بزيت الزيتون والثوم. تسمى أيضاً مشوية أو حميس.

مزيج من الخضروات الطازجة وخضروات الموسم.

سلطة باردة تعتمد على الأرز الممزوج بالخضروات والتونة أو البيض.

حساء جزائري تقليدي محضر بالقمح الأخضر المكسر (فريك) واللحم والخضروات. معطر بالكزبرة.

حساء مغربي غني وكريمي يعتمد على الطماطم والعدس والحمص والأعشاب الطازجة.

طبق بطاطس مخبوزة في الفرن، عادة مع الكريمة أو الجبن.

مقبلات كلاسيكية مكونة من بيض مسلوق يقدم مع المايونيز.

ورقة بريك رقيقة ومقرمشة، محشوة ومقلية. حشوة حسب الاختيار.

أومليت بالجبن

حساء لذيذ محضر من أسماك مختلفة وخضروات.

حساء خفيف مكون من خضروات متنوعة مهروسة.

لحم ضأن كامل مشوي ببطء على السيخ أو في الفرن، لحم طري جداً ولذيذ.

فخذ ضأن مطهو ومشوي، لحم ذائب ينفصل عن العظم.

طبق تقليدي محضر من كرشة ضأن مطهوة في صلصة.

طبق جزائري خاص من معكرونة رقيقة مصنوعة يدوياً تقدم مع دجاج وصلصة بيضاء معطرة بالقرفة واللفت.

لسان مطهو حتى يصبح طريًا، يقدم في صلصة.

حمص مهروس مع طحينة (كريمة سمسم)، زيت زيتون وليمون. يقدم مع الخبز.

طبق بسيط يجمع بين البطاطس المقلية والأومليت. النسخة الملكية عادة ما تكون أكثر غنى (لحم أو جبن).

سمك طازج اليوم، مشوي أو مطهو حسب الإلهام. الأصناف تتغير حسب السوق.

طاجين تونسي يشبه الغراتان أو الكيش، محضر باللحم والبيض والكثير من الجبن.

طبق احتفالي من شرق الجزائر. عجينة مفتتة تسقى بصلصة حمراء حارة بلحم الضأن والحمص.

طبق بصلصة بيضاء مع دجاج أو لحم وبطاطس مقلية تنتهي من الطهي في الصلصة. (لا تخلط مع ساندويتش الكباب).

قطع لحم بقري مقلية في المقلاة، طرية وعصارية.

ربع أو نصف دجاجة مشوية بجلد ذهبي ومقرمش.

يخنة لحم جزائرية مطهوة في صلصة حمراء حارة (درسا) بالثوم والبابريكا.

نسخة الدجاج من اليخنة التقليدية في صلصة حمراء حارة.

شرائح دجاج رقيقة مطهوة في صلصة، غالباً مع الكريمة أو الفطر.

خضروات (كوسا، فلفل، بطاطس) محشوة بلحم مفروم ومطهوة في صلصة.

طبق كرات لحم مفروم معطرة بالثوم والكمون، تقدم في صلصة بيضاء غنية، غالباً مع اللوز.

يخنة فاصوليا بيضاء (لوبيا) محضرة في صلصة طماطم، تقدم مع لحم بقري أو دجاج.

يخنة فاصوليا بيضاء (لوبيا) مطهوة مع لحم ضأن.

يخنة عدس مطهوة مع خضروات ولحم (بقري أو دجاج). طبق مريح.

يخنة عدس مطهوة مع لحم ضأن.

سمك سردين طازج متبل (غالباً بالثوم والكمون والبقدونس) ثم مشوي أو مقلي.

كرات محضرة بلحم الديك الرومي، تقدم في صلصة فطر.

قدم عجل مطهو ببطء حتى يصبح قوامه هلاميًا وذائبًا، عادة في صلصة حمص (كرعين).