la gazelle plaisance

Sémola de trigo cocida al vapor servida con un caldo de verduras variadas (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos). Plato sin carne, rico en sabores.

Plato tradicional de sémola de trigo acompañado de trozos de pollo tiernos y verduras, todo ello regado con un caldo perfumado.

Cuscús servido con cuatro merguez asadas. Las salchichas especiadas aportan un sabor picante al plato.

Cuscús acompañado de cordero asado a la brasa (mechoui). La carne es tierna y asada por fuera.

Cuscús servido con trozos de res cocidos a fuego lento, acompañados de sémola y verduras.

La versión más completa del cuscús, servida con un surtido de varias carnes (generalmente merguez, pollo y cordero/res).

Cuscús servido con un ratón de cordero entero, cocido a fuego lento hasta que esté fundente.

Estofado de pollo cocido a fuego lento con aceitunas y a menudo limón confitado. Sabor acidulado y salado.

Albóndigas de carne picada (kefta) cocidas en una salsa de tomate especiada, servidas con un huevo cocido en la salsa.

Albóndigas de carne picada cocidas a fuego lento con aceitunas en una salsa perfumada.

Trozos de cordero cocidos lentamente con especias y verduras. La carne está tierna e impregnada de los aromas.

Plato agridulce tradicional compuesto de carne cocida a fuego lento con ciruelas pasas dulces y almendras tostadas crujientes.

Estofado de albóndigas cocido a fuego lento en una salsa rica con especias.

Sándwich relleno de merguez asadas y patatas fritas caseras. Un clásico de la comida rápida.

Sándwich que contiene cinco brochetas pequeñas de carne asada, servido con patatas fritas.

Sándwich generoso con dos brochetas grandes de carne, acompañado de patatas fritas caseras.

Sándwich vegetariano relleno de tortilla y patatas fritas.

Sándwich relleno de trozos de pollo asado sabroso y patatas fritas.

Sándwich relleno de res salteada a la sartén, servido con patatas fritas caseras.

Porción pequeña de carne marinada y asada en una brocheta. Ideal como bocado o acompañamiento.

Brocheta pequeña de dados de pollo asados.

Brocheta pequeña de hígado de cordero asado, rica en sabor.

Porción de cuatro salchichas merguez especiadas y asadas.

Brocheta grande de pollo disponible en varios adobos (natural, paprika o curry).

Brocheta grande de trozos de cordero tiernos y asados.

Brocheta preparada con trozos de corazón de cordero, una carne firme y sabrosa.

Rodaja de corazón de cordero asada.

Brocheta de carne picada especiada moldeada sobre el pincho.

Brocheta de riñones (vísceras), apreciada por su textura particular y su sabor pronunciado.

Brocheta de testículos (testículos de cordero o ternera), un manjar delicado de textura fina.

Brocheta magra y tierna hecha de trozos de filete de pavo.

Chuleta de ternera asada, carne blanca tierna y jugosa.

Pieza de res veteada y sabrosa, asada según tu preferencia.

Chuleta pequeña de cordero asada, tierna y perfumada.

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y triturados, aderezada con aceite de oliva y ajo. Llamada también Mechouia o Hmiss.

Mezcla de crudités frescas y verduras de temporada.

Ensalada fría a base de arroz mezclado con verduras, atún o huevos.

Sopa tradicional argelina preparada con trigo verde triturado (frik), carne y verduras. Perfumada con cilantro.

Sopa marroquí rica y aterciopelada a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas.

Plato de patatas asadas al horno, generalmente con nata o queso.

Entrante clásico compuesto de huevos duros servidos con mayonesa.

Hoja de brick fina y crujiente, rellena y frita. Relleno a elegir.

Tortilla simple rellena de queso fundido.

Sopa sabrosa preparada con diferentes pescados y verduras.

Sopa ligera compuesta de verduras variadas trituradas.

Cordero entero asado lentamente a la brasa o al horno, carne muy tierna y sabrosa.

Ratón de cordero confitado y asado, carne fundente que se desprende del hueso.

Plato tradicional preparado con callos de cordero cocidos a fuego lento en salsa.

Especialidad de Argel de pasta fina artesanal servida con pollo y una salsa blanca perfumada a la canela y nabos.

Lengua cocida a fuego lento hasta que esté tierna, servida en salsa.

Puré de garbanzos con tahini (crema de sésamo), aceite de oliva y limón. Servido con pan.

Plato simple que combina patatas fritas y tortilla. La versión royal suele estar más completa (carne o queso).

Pescado fresco del día, asado o cocinado según la inspiración. Las variedades cambian según el mercado.

Tajine tunecino parecido a un gratinado o una quiche, preparado con carne, huevos y mucho queso.

Plato festivo del Este de Argelia. Pasta desmenuzada rociada con una salsa roja especiada con cordero y garbanzos.

Plato en salsa blanca con pollo o carne y patatas fritas que terminan de cocinarse en la salsa. (No confundir con el kebab sándwich).

Trozos de res salteados a la sartén, tiernos y jugosos.

Cuarto o medio pollo asado con piel dorada y crujiente.

Estofado de carne argelino cocinado en una salsa roja picante (dersa) con ajo y pimentón.

Versión con pollo del estofado tradicional en salsa roja picante.

Finas lonchas de pollo cocinadas en salsa, a menudo con nata o champiñones.

Verduras (calabacines, pimientos, patatas) rellenas de carne picada y cocidas a fuego lento en salsa.

Plato de albóndigas de carne picada perfumadas con ajo y comino, servidas en una salsa blanca rica, a menudo con almendras.

Estofado de alubias blancas (loubia) preparado en salsa de tomate, servido con res o pollo.

Estofado de alubias blancas (loubia) cocido a fuego lento con cordero.

Estofado de lentejas cocido a fuego lento con verduras y carne (res o pollo). Plato reconfortante.

Estofado de lentejas cocido a fuego lento con cordero.

Sardinas frescas marinadas (a menudo con ajo, comino, perejil) luego asadas o fritas.

Albóndigas preparadas con carne de pavo, servidas en una salsa de champiñones.

Pata de ternera cocida a fuego lento hasta obtener una textura gelatinosa y fundente, generalmente en salsa de garbanzos (Ker3ine).