フランス産骨付きリブロース(約1.2kg) CÔTE DE BŒUF FRANÇAISE (≈1,2KG) 骨付きの大きな牛肉の塊をグリルし、レアまたはミディアムで提供。柔らかくジューシーで、シェアに最適。 €76 ≈ ¥13,770 − 0 +
前菜 + メインディッシュ + デザート ENTRÉE + PLAT + DESSERT 前菜 + メインディッシュ + デザート 前菜、メインディッシュ、デザートを選べるフルコース。 €49 ≈ ¥8,878 − 0 +
鴨フォアグラのテリーヌ TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD/ DUCK FOIE GRAS TERRINE +7€ ヴーヴレイ・モワルー 8cl:5€ 鴨フォアグラのテリーヌ、クリーミーで濃厚な食感。しばしばトーストと共に提供。 − 0 +
オニオングラタンスープ GRATINÉE À L'OIGNON/ TRADITIONAL FRENCH ONION SOUP キャラメルオニオンとビーフブロスをベースにしたスープ、パンとグリュイエールチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。 − 0 +
クリスピーパン粉エビ、マンゴーソース CREVETTES CROUSTILLANTES PANKO, SAUCE MANGUE/ DEEP-FRIED PANKO SHRIMPS, MANGO SAUCE パン粉(パン粉)をまぶして揚げたエビ、マンゴーの甘酸っぱいソースと共に提供。 − 0 +
ブルゴーニュ産エスカルゴ、ガーリックバター風味 ESCARGOTS SAUVAGES DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL/ WILD BURGUNDY SNAILS IN GARLIC BUTTER +5€ ブルゴーニュ産エスカルゴを殻ごと、パセリとニンニクのバターで提供。 − 0 +
スズキのセビーチェ、ザクロ、柑橘類 CEVICHE DE BAR, GRENADES, AGRUMES/ SEA BASS CEVICHE, POMEGRANATES, CITRUS FRUITS 柑橘類のジュースでマリネした生の魚、ザクロの種を添えて酸味をプラス。 − 0 +
インゲン豆と鶏のハツ・レバーのサラダ SALADE DE HARICOTS VERTS, CŒUR ET FOIE DE VOLAILLE/ GREEN BEANS, POULTRY HEART AND LIVER SALAD 新鮮なインゲン豆のサラダ、ソテーした鶏の内臓を添えて。 − 0 +
伝統的なコック・オ・ヴァン、タリアテッレ添え LE TRADITIONNEL "COQ AU VIN", TAGLIATELLES / TRADITIONAL "COQ AU VIN", TAGLIATELLE PASTA フランスの象徴的な料理:鶏肉の塊を赤ワイン、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと共に長時間煮込んだもの。 − 0 +
地鶏むね肉、トリュフ風味のマッシュポテト SUPRÊME DE POULET FERMIER, PURÉE TRUFÉE/ FREE RANGE FARMED CHICKEN BREATS, TRUFFLED MASHED POTATOES 柔らかい鶏むね肉、トリュフ風味のマッシュポテト添え。 − 0 +
スズキのグリル、リゾットとヴィルジソース FILET DE BAR GRILLÉ, RISOTTO ET SAUCE VIERGE/ GRILLED FILLET OF SEA BASS, RISOTTO グリルした白身魚のフィレ、クリーミーなリゾットとオリーブオイルとハーブのソースを添えて。 − 0 +
12時間低温調理した子羊の肩肉 ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE DE 12H/ SLOW-BRAISED LAMB SHOULDER FOR 12H 鶏肉がフォークでほぐれるほど長時間調理された子羊肉。 − 0 +
フランス産牛フィレ肉、ベアルネーズソースまたはペッパーソース FILET DE BŒUF FRANÇAIS, SAUCE BÉARNAISE OU POIVRE/ FILLET OF BEEF, BÉARNAISE OR PEPPER SAUCE +10€ 柔らかく赤身の牛肉のフィレ、エストラゴン風味のクリーミーソース(ベアルネーズ)またはペッパーソースをお選びください。 − 0 +
自家製鴨もも肉のコンフィ、ニンニク風味のポテト CUISSE DE CANARD CONFITE MAISON, P.D.T EN PERSILLADE/ HOMEMADE CONFIT DUCK LEG WITH GARLIC POTATOS +5€ 鴨もも肉のコンフィ、カリカリの皮ととろけるような身、ニンニクとパセリ風味のポテト添え。 − 0 +
当店の沿岸産舌平目のムニエル 約500g SOLE BELLE MEUNIÈRE DE NOS CÔTES ≈ 500g/ SOLE "BELLE MEUNIÈRE"≈ 500g +20€ バターとレモンでソテーした平目の丸焼き。繊細で上品な身。 − 0 +
ムール貝のマリニエール、自家製フライドポテト MOULES MARINIÈRE, FRITES MAISON/ MUSSELS, FRENCH FRIES "MARINIÈRE" 白ワイン、エシャロット、パセリのブイヨンで調理したムール貝、フライドポテト添え。 − 0 +
ペンネ・アラビアータ、ピーマン、トマト、パルメザンチーズ PENNE A L'ARRABBIATA, POIVRONS, TOMATES ET PARMESAN/ PENNE ALL'ARRABBIATA, PEPERS, TOMATOES AND PARMESAN (V) チューブ状パスタ、ピリ辛トマトソース、ピーマン、イタリアチーズ添え。 − 0 +
カマンベール、ブルー・ドーヴェルニュ、コンテ CAMEMBERT, BLEU AUVERGNE ET COMTÉ/ CAMEMBERT, BLUE AUVERGNE AND COMTÉ +3€ 3種類のクラシックなフランスチーズ:白カビ、青カビ、ハードタイプ。 − 0 +
スプーンで食べるチョコレートムース MOUSSE AU CHOCOLAT À LA CUILLÈRE/ CHOCOLATE MOUSSE 濃厚で軽いチョコレートムース、伝統的にスプーンで食べる。 − 0 +
ラム酒たっぷりババ BABA AU RHUM BIEN ARROSÉ/ BABA GENEROUSLY SOAKED IN RUM ラム酒シロップを染み込ませたブリオッシュ生地のケーキ、しばしばホイップクリームと共に提供される。 − 0 +
バニラ風味クレームブリュレ CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE/ CRÈME BRÛLÉE WITH VANILLA クリーミーなバニラカスタードクリームの上に、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層をかけたもの。 − 0 +
アイスクリームまたはソルベ 3スクープ(お好きなフレーバー) COUPE DE GLACE OU SORBET 3 BOULES AU CHOIX/ ICE CREAM OR SORBET 3 SCOOPS OF YOUR CHOICE お好きなフレーバーのアイスクリームまたはソルベ 3スクープ。 − 0 +
パブロバ、ベリー添え PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES / PAVLOVA WITH BERRIES サクサクのメレンゲ、ホイップクリーム、フレッシュなベリーを使ったデザート。 − 0 +
フレッシュイチジク、バーベナ、ヨーグルトアイスクリーム、クランブル FIGUES FRAÏCHES, VERVEINE, GLACE YAOURT, CRUMBLE/ FIGS, VERBENA AND YOGURT ICE CREAM イチジクの甘さ、ヨーグルトの酸味、クランブルのサクサク感を組み合わせたフレッシュなデザート。 − 0 +
有名なクレープ・シュゼット LES FAMEUSES CRÊPES SUZETTE/ THE FAMOUS CRÊPES SUZETTE バター、砂糖、オレンジジュース、グランマルニエリキュールで作ったソースをかけたクレープ、しばしばフランベされる。 − 0 +
コロン(ライムソルベとウォッカ) COLONEL (SORBET CITRON ET VODKA)/ COLONEL (LEMON SORBET AND VODKA) +4€ 冷えたウォッカをかけたライムソルベ。フレッシュで消化を助ける。 − 0 +
エスプレッソマティーニ EXPRESSO MARTINI エスプレッソマティーニ コーヒー、ウォッカ、コーヒーリキュールベースの冷たいカクテル、マルティーニグラスでドライに提供。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
ノワゼット(ヘーゼルナッツ)、アロンジェ(ロングブラック) NOISETTE, ALLONGE 少量のミルク(ヘーゼルナッツ)を加えたエスプレッソ、またはお湯で割ったエスプレッソ(アロンジェ)。 €3.50 ≈ ¥634 − 0 +