ラ・フラシェッタ・ディ・サン・パオロ

伝統的なローマ料理を味わえるフルコースメニュー。ミックス前菜、選べるクラシックなプリモ（パスタ）、ハウスワイン、デザートが含まれます。一度に様々な名物料理を試すのに最適です。

ミックス前菜に、コチェッティ（温かい・冷たい前菜）を加えた、より豪華なテイスティングメニュー。選べるローマ風プリモ、ワイン、チアンベッリーネ（デザート）も含まれます。より多様な前菜体験をしたい方に最適です。

肉好きにはたまらない、ミックスグリル（ソーセージ、豚肉、アルスティチーニなど）を含む豪華なメニュー。付け合わせ、ワイン、デザート付き。パスタより肉を好む方におすすめです。

様々なハム、チーズ、ポルケッタ、ブッファラモッツァレラの盛り合わせ。素朴で風味豊かな食事の始まりとしてシェアするのに最適です。自家製パンによく合います。

前菜盛り合わせの大きめバージョンで、小さなコチェッティ（器）に入った温かい・冷たい料理の試食も含まれます。伝統的なローマの味を包括的に体験できます。

温かい・冷たい料理が混在する5種類の小さな前菜の盛り合わせ。様々な伝統的な料理を試すのに楽しい方法です。

アリッチャ産IGPポルケッタをスライスして盛り付けたもの。ローズマリー、ニンニク、コショウで味付けしたローストポークで、カリカリの皮と柔らかい中身が特徴です。

ローマの伝統的な甘いパン（マリトッツォ）に、玉ねぎで煮込んだ子羊の内臓（コラテッラ）の塩味のミックスを詰めたもの。ユニークで伝統的な甘じょっぱいコントラストです。

熟成生ハムのスライスと、新鮮でジューシーなブッファラモッツァレラ。クラシックでフレッシュ、軽やかな組み合わせです。

トマト風味のライスコロッケで、中には溶けるモッツァレラチーズが入っており、衣をつけて揚げたもの。「アル・テレーフォノ（電話）」とは、半分に割ったときにモッツァレラが糸を引く様子から来ています。

風味豊かなポルケッタを詰めた揚げコロッケを、ペコリーノチーズと黒コショウのクリームソースに乗せて提供。濃厚で贅沢な前菜です。

揚げたパスタのキューブで、外はカリカリ、中は柔らかい。ローマの石畳のブロックにちなんで名付けられました。

塩抜きしたタラのフィレを衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、ローマのストリートフードの定番です。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒コショウのクリームソースで和えたショートパスタ。濃厚でクリーミー、しっかりした味わいです。

新鮮な卵入りロングパスタに、ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒コショウを和えたもの。風味豊かでピリ辛のクリームがパスタを包みます。

穴あきロングパスタにトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを和えたもの。熟成豚肉のしっかりした風味の、風味豊かな赤いソースです。

カルボナーラとアマトリチャーナの原型とされる、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、コショウで和えたパスタ。卵やトマトは使用していません。素朴でしっかりした味わいです。

その日の旬の食材やシェフの気まぐれによって毎日変わる特別なパスタ料理。詳細はスタッフにお尋ねください。

新鮮なトマトソースとバジルで和えた、シンプルでクラシックなパスタ料理。軽くてどんな人の好みにも合います。

ひき肉で作ったミートボールを、伝統的な家庭のレシピに従って調理し、トマトソースでじっくり煮込んだもの。柔らかく風味豊かです。

グリルした豚肉のステーキ。シンプルでジューシー、熱々で提供されます。

グリルした豚肉のソーセージ2本。皮はカリカリ、中はジューシーで、イタリアのグリル料理の定番です。

羊肉を小さく切って串に刺し、炭火で焼いたもの。アブルッツォ州特産ですがローマでも一般的で、串から直接手で食べます。

ミックスグリル（ソーセージ、豚肉、アルスティチーニなど）を含む、肉好きのための豪華な盛り合わせ。多様でボリュームがあります。

生ハムとセージを詰めた仔牛の薄切りを、白ワインでフランベして煮込んだもの。素早く調理でき、柔らかく風味豊かなセコンド（メイン）料理です。

牛肉の薄切りを風味豊かな詰め物を巻いて、トマトソースでじっくり煮込んだもの。肉はソースの風味を吸収して非常に柔らかくなります。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスと共に数時間煮込み、肉が骨から剥がれるまで調理した、ローマの伝統的な煮込み料理。濃厚でゼラチン質、非常に美味しい。

素朴なスタイルで調理された煮込み鶏肉。ビネガーとローズマリー（カッチャトーラ風）または甘いピーマンと煮込んだものがあります。

細切りにした牛の胃袋（トリッパ）を、トマト、ローマミント、ペコリーノチーズと共に長時間煮込んだもの。独特の風味を持つ伝統的な素朴な料理です。

グリルした牛ステーキ、ローストポテト添え。ボリュームのあるクラシックな赤身肉のメイン料理です。

子羊（アッバッキオ）を切り分けて、ビネガー、ニンニク、ローズマリー、アンチョビでソテーしたもの。柔らかく風味豊かな肉で、ローマ料理の典型です。

タラをトマトとオリーブで煮込んだもの。魚は柔らかく、調味料の地中海の風味を吸収します。

ほぐしたポルケッタ（プルド）を挟んだサンドイッチ、フライドポテト添え。ポルケッタサンドイッチのモダンで贅沢なアレンジです。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。風味豊かで少しピリ辛の付け合わせです。

トマト、風味豊かなオリーブ、ゆで卵を加えたフレッシュサラダ。新鮮で栄養価の高い付け合わせです。

生のチコリの芽を、アンチョビ、ニンニク、ビネガーのソースで提供。カリカリでフレッシュ、特徴的な苦味があります。

フライドポテトのスティック、黄金色でカリカリ。最もクラシックで人気の付け合わせです。

オーブンでハーブと一緒にローストした角切りポテト。中は柔らかく、外はカリカリ。

丸ごとアーティチョークをきれいにし、オイル、ニンニク、パセリ、ミントで逆さまに調理したもの。柔らかく非常に香りが良い。

丸ごとアーティチョークを二度揚げし、チップスのようにカリカリにしたもの。特に外側の葉がカリカリです。ユダヤ系ローマ料理の歴史的な一品です。

ハウス白ワイン、ペコリーノ種。フレッシュでミネラル感があり、飲みやすい。

ハウス赤ワイン、チェザネーゼ種。ラツィオ州特産、コクがありフルーティー。

オーガニック白ワイン（ボトル）。フレッシュで風味豊かなノート。

北イタリア産白ワイン、フローラルで繊細。

地中海のハーブのような香りのある、アロマティックな白ワイン。

ローマDOCの地元産赤ワイン。エレガントで構造がしっかりしている。

ラツィオ州産の国際的な赤ワイン。スパイシーで濃厚。

非常にコクがあり、温かく包み込むようなプーリア州産赤ワイン。

ヴェネト州産スパークリングワイン。フレッシュで活気のある泡立ちで、乾杯に最適です。

クラシックなラガー生ビール、明るい金色で、軽くて爽やかな味わいです。

IPA生ビール。ホップの苦味が強く、柑橘系またはフローラルなアロマがあります。

アンバーまたはレッドの生ビール。モルトの風味がキャラメルのようで、ラガーよりもコクがあります。

テーブルウォーター（ボトルまたはカラフェ）

缶または小瓶入りのノンアルコール炭酸飲料。

ハーブ入りリキュールまたはポマース（グラッパ）の蒸留酒。通常、食後に飲まれます。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアを使った、有名なデザートスプーン。クリーミーでエネルギッシュ。

ビスケット生地のチーズケーキ、お好みの甘いソースをトッピング。

フルーツジャムまたはチョコレートを詰めた、サクサクのショートブレッド生地のタルト。素朴で家庭的なデザートです。

ワイン生地で作ったドーナツ型の乾燥ビスケットで、砂糖をまぶしたもの。伝統的に食後にワインに浸して食べます。

クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたデザートスプーン。柔らかくベルベットのような食感です。

温かいチョコレートスフレ、クリーム添え。ナイフを入れると中が液体状でクリーミーになります。