La Forge

Name: La Forge
Address: 26 Av. Mathurin Moreau, 75019 Paris, France, パリ
Price range: €6 - €24

* 全ての料理は自家製で新鮮な食材を使用しています。そのため、提供にお時間をいただく場合や、品切れが発生する場合がございます。ご了承ください。

★ 4.7 (1,186) $$Moderate 📍 26 Av. Mathurin Moreau, 75019 Paris, France

前菜

シェフ特製テリーヌ、赤玉ねぎのコンポート添え

Terrine du chef et sa compotée d’oignons rouges

自家製ミートテリーヌ、赤玉ねぎのコンポート添え。素朴で肉らしい風味に、玉ねぎの甘さが調和。パンと共にお楽しみください。

€7 ≈ ¥1,268

マンゴーとアボカドのタルタル、フランベしたエビ、サテソース

Tartare de mangue et avocat, gambas flambées, sauce saté

マンゴーとアボカドの角切りに、フランベしたエビとピーナッツソース（サテ）を合わせたフレッシュな前菜。甘塩っぱい味と柔らかい食感の組み合わせ。

€9 ≈ ¥1,631

包丁でカットしたビンナガマグロのタルタル

Tartare de thon albacore au couteau

包丁で粗くカットし味付けした生のマグロ。繊細で磯の香りがする身は口の中でとろける。新鮮なうちにどうぞ。

€11 ≈ ¥1,993

自家製タラモ、サーモン卵添えトースト

Tarama maison, toast aux oeufs de saumon

クリーミーな魚卵のペースト、サーモン卵添えのトーストと共に。塩味とクリーミーな食感。

€12 ≈ ¥2,174

ブルゴーニュ風エスカルゴ12個

La douzaine d’escargots de Bourgogne

殻付きエスカルゴ、ニンニクとパセリのバターで調理。ハーブとニンニクの風味。フォークでエスカルゴを取り出し、パンでバターをすくってお召し上がりください。

€12 ≈ ¥2,174

自家製フォアグラ

Foie gras maison

自家製フォアグラのテリーヌ。リッチでバターのような、とろけるような食感。パンやブリオッシュに軽く塗ってお召し上がりください。

€14 ≈ ¥2,537

肉料理

全ての肉料理には、自家製フライドポテト、サラダ、3種類のソース（エシャロット、ペッパー、ロックフォール）が付きます。

ビーフタルタル（180g）

Tartare de bœuf (180 g)

生の牛肉を刻んで味付けしたもの。柔らかくフレッシュな食感。お好みで混ぜて、付け合わせと共にお召し上がりください。

€16 ≈ ¥2,899

牛フィレ肉（220g）

Filet de boeuf (220 g)

非常に柔らかく脂肪分の少ない牛肉のグリル。口の中でとろけるような食感。おすすめのソースとよく合います。

€24 ≈ ¥4,348

ブラックアンガス牛ハラミ（250g）

Onglet de bœuf Black Angus (250 g)

非常に濃厚な風味とわずかに繊維質な食感で知られる牛ハラミ（スカートステーキ）。ジューシーで風味豊か、レアが最適。

€21 ≈ ¥3,805

リブロース（300-350g）

Entrecôte (300-350 g)

霜降り牛肉ステーキ（筋肉内の脂肪）。調理後、風味豊かで柔らかい。肉好きには定番。

€23 ≈ ¥4,167

アルゼンチン産リブロース

Noix d’Entrecôte d’Argentine

アルゼンチン産リブロース、その飼育品質で知られています。非常に柔らかく風味豊かな肉。

€24~ ≈ ¥4,348

「アンガス」ビーフバーガー、BIOパン使用（220g）

Hamburger de boeuf «Angus» au pain BIO (220 g)

ジューシーなアンガスビーフパテをBIOパンで挟んだバーガー。グリルした肉の濃厚な風味。手またはフォークでお召し上がりください。

€17 ≈ ¥3,080

魚料理

スズキのフィレのグリル、ソテーした野菜

Filets de bar grillés, légumes poêlés

白身魚のフィレのグリル、野菜添え。繊細な風味と軽い食感。

€19 ≈ ¥3,442

ジャンボエビのリゾット

Risotto aux gambas géants

ブイヨンでじっくり煮込んだクリーミーなリゾット、特大エビ添え。濃厚でクリーミー、風味豊か。

€23 ≈ ¥4,167

ローストサーモンのロイン、ニンニク風味、トマトソース、香り米

Dos de saumon rôti à l'ail, sauce tomate, riz parfumé

厚切りローストサーモン、ニンニク風味。脂肪分が多く柔らかい身はほぐれやすい。ご飯とソースを添えて。

€17 ≈ ¥3,080

メイン

ハーブ風味のグリルドチキン、タイ風

Suprême de volaille grillé aux herbes, façon thaï

ハーブとタイ風スパイスで風味付けしたグリルドチキン。脂肪分が少なく柔らかい肉に、エキゾチックなアロマ。

€17 ≈ ¥3,080

鴨肉のロース、赤果実ソース、フェタチーズ入りポレンタ

Magret de canard aux fruits rouges, polenta à la fêta

鴨肉のロース、赤果実の甘酢ソース添え。クリーミーなチーズ入りコーンセモリナを添えて。濃厚で贅沢な一品。

€18 ≈ ¥3,261

仔羊のすね肉、ドライフルーツでコンフィ、自家製マッシュポテト

Souris d’agneau confite aux fruits secs, purée maison

仔羊のすね肉をドライフルーツでじっくり（コンフィ）調理。肉は非常に柔らかくキャラメリゼされています。マッシュポテトを添えて。

€19 ≈ ¥3,442

子羊のチョップのグリル、タイムとハチミツ風味、マッシュポテト添え

Côtelettes d’agneau de lait grillées au thym et miel, Pommes de terres écrasées

子羊のショートリブのグリル、ハチミツとタイムのグレーズ。甘みがあり柔らかい肉。フォークまたは手でお召し上がりください。

€19 ≈ ¥3,442

贅沢なサラダ

ゴートチーズサラダ、セラーノハム、メロン、アボカド添え

Salade de chèvre au Jambon de Serrano, melon et avocat

ゴートチーズ、生ハム、メロン、アボカドが入ったボリューム満点のサラダ。塩味と甘味のバランスが良いフレッシュな一品。

€15 ≈ ¥2,718

ペリゴール風サラダ

Salade périgourdine

（フォアグラ、砂肝、スモーク鴨、ジャガイモ、インゲン豆）

南西フランス風のボリューム満点サラダ。フォアグラ、スモーク鴨、砂肝入り。非常に濃厚で風味豊か。

€15 ≈ ¥2,718

デザート

チョコレートムース

Mousse au chocolat

チョコレートをメレンゲにしたクラシックなデザート。空気のような泡立つ食感、濃厚なカカオの風味。

€6 ≈ ¥1,087

ブルボンバニラのクレームブリュレ

Crème brûlée à la vanille Bourbon

バニラ風味のクリーミーなカスタードに、硬いカラメル層をかけたデザート。スプーンで表面を割ってどうぞ。

€7 ≈ ¥1,268

フレンチトースト風ブリオッシュ、マダガスカル産バニラのアイスクリーム添え

Brioche façon pain perdu, glace artisanale à la vanille de Madagascar

バターでソテーした、卵液に浸したブリオッシュのスライス、バニラアイスクリームを添えて。柔らかく、温かく、甘い。

€7 ≈ ¥1,268

タルト・タタン

Tarte des soeurs tatin

キャラメリゼしたリンゴのタルト、逆さまに焼いたもの。リンゴはとろけるようで、生地はサクサク。温かい状態で提供。

€7 ≈ ¥1,268

イチジクとキャラメリゼしたクルミのヨーグルト

Yaourt aux figues et noix caramélisées

プレーンヨーグルト、甘いイチジクとカリカリのクルミ添え。シンプルでフレッシュ、バランスの取れたデザート。

€8 ≈ ¥1,449

カフェ・グルマン

Café gourmand

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニデザートの盛り合わせ。色々試したい方に最適。

€9 ≈ ¥1,631

熟成チーズの盛り合わせ

Assiette de fromage affinés

熟成フランスチーズの盛り合わせ。マイルドから濃厚まで様々な風味。パンと共にお召し上がりください。

€9 ≈ ¥1,631

自家製ソルベ・アイスクリーム（3スクープ）

Sorbets-glaces artisanales (3 boules)

フルーツのアイスクリームまたはソルベ3スクープ。食後の爽やかで甘いデザート。

€7 ≈ ¥1,268

自家製アイスクリーム（3スクープ）

Glaces artisanales (3 boules)

自家製アイスクリーム（3スクープ）。クリーミーな食感と様々なフレーバー。

€6 ≈ ¥1,087

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お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価1,186件

$$ Moderate

📍 26 Av. Mathurin Moreau, 75019 Paris, France

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