La Forge

Terrina de carne casera servida con confitura de cebolla roja. Sabor rústico y carnoso, equilibrado por la dulzura de la cebolla. Para degustar con pan.

Entrante fresco que combina dados de mango y aguacate con gambas flambeadas y una salsa de cacahuete (satay). Mezcla de sabores agridulces y texturas tiernas.

Atún crudo cortado toscamente a cuchillo y aderezado. Carne fina y yodada, textura que se deshace. Se come fresco.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado, servida con pan tostado con huevas de salmón. Sabor salado y textura untuosa.

Caracoles cocidos en su concha con una mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y a ajo. Usar el pincho para extraer el caracol y mojar la mantequilla con pan.

Terrina de foie gras casera. Textura rica, mantecosa y que se deshace. Para untar delicadamente sobre pan o brioche.

Carne de ternera cruda picada y aderezada. Textura tierna y fresca. Para mezclar según el gusto y comer con los acompañamientos.

Trozo de ternera muy tierno y magro, a la parrilla. Textura que se deshace en la boca. Combina bien con las salsas propuestas.

Pieza de ternera (solomillo) reputada por su intenso sabor y su textura ligeramente fibrosa. Jugosa y sabrosa, ideal poco hecha.

Filete de ternera marmoleado (grasa intramuscular). Rico en sabor y tierno tras la cocción. Un clásico para los amantes de la carne.

Entrecot importado de Argentina, conocido por la calidad de su cría. Carne muy tierna y sabrosa.

Hamburguesa preparada con un jugoso filete de ternera Angus en pan ecológico. Rico sabor a carne a la parrilla. Se come con las manos o con cubiertos.

Filetes de pescado blanco a la parrilla, servidos con verduras. Sabor delicado y textura ligera.

Arroz cremoso cocido lentamente en caldo, servido con gambas muy grandes. Rico, untuoso y sabroso.

Trozo grueso de salmón asado, realzado con ajo. Carne grasa y jugosa que se desmenuza en lascas. Acompañado de arroz y salsa.

Pechuga de ave a la parrilla perfumada con hierbas y especias tailandesas. Carne magra y tierna con notas aromáticas exóticas.

Pecho de pato servido rosado con una salsa agridulce de frutos rojos. Acompañado de una polenta cremosa de maíz con queso. Rico y goloso.

Trozo de cordero cocido muy lentamente (confitado) con frutos secos. La carne está ultra tierna y caramelizada. Servida con puré.

Pequeñas costillas de cordero a la parrilla con un glaseado de miel y tomillo. Sabor suave y carne tierna. Para comer con cubiertos o con los dedos.

Gran ensalada compuesta con queso de cabra, jamón crudo, melón y aguacate. Una comida fresca que mezcla lo salado y lo dulce.

Ensalada copiosa típica del Suroeste de Francia. Contiene foie gras, pato ahumado y mollejas. Muy rica y sabrosa.

Clásico postre a base de chocolate montado a punto de nieve. Textura aérea y espumosa, intenso sabor a cacao.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Romper la costra con la cuchara para degustar.

Rebanada de brioche empapada y dorada en mantequilla, servida tibia con una bola de helado de vainilla. Jugoso, caliente y dulce.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés. Las manzanas se deshacen y la masa cruje. Servida tibia.

Yogur natural servido con higos dulces y nueces crujientes. Postre sencillo, fresco y equilibrado.

Un café espresso acompañado de una selección de varios postres pequeños en miniatura. Ideal para probar de todo.

Selección de quesos franceses curados. Sabores variados que van del suave al intenso. Se come con pan.

Tres bolas de helado o sorbete de frutas. Refrescante y dulce al final de la comida.

Tres bolas de helado artesanal. Textura cremosa y sabores variados.