La Forge
* 我们所有的菜肴都是自制和使用新鲜食材制作的。这可能会导致一些等待时间，并解释偶尔的“短缺”。感谢您的理解。
26 Av. Mathurin Moreau, 75019 Paris, France
开胃菜
厨师特制肉酱配红洋葱酱
Terrine du chef et sa compotée d’oignons rouges
自制肉酱，配红洋葱果酱。质朴而肉质鲜美的风味，与洋葱的甜味相得益彰。配面包食用。
€7
≈ HK$63芒果牛油果鞑靼，火焰虾，沙爹酱
Tartare de mangue et avocat, gambas flambées, sauce saté
清爽的开胃菜，结合了芒果和牛油果丁，配火焰虾和花生酱（沙爹酱）。甜咸风味和柔嫩口感的融合。
€9
≈ HK$81刀切长鳍金枪鱼鞑靼
Tartare de thon albacore au couteau
粗刀切碎并调味的生金枪鱼。肉质细腻，带有海味，口感融化。新鲜食用。
€11
≈ HK$99自制塔拉玛，烤鲑鱼籽吐司
Tarama maison, toast aux oeufs de saumon
奶油状鱼卵制品，配烤面包和鲑鱼籽。咸味，口感顺滑。
€12
≈ HK$108勃艮第蜗牛十二只
La douzaine d’escargots de Bourgogne
蜗牛带壳烹制，配蒜香欧芹黄油。草本和蒜香味。用叉子取出蜗牛，用面包蘸黄油食用。
€12
≈ HK$108自制鹅肝
Foie gras maison
自制鹅肝酱。口感丰富、黄油味浓郁、入口即化。可涂抹在面包或布里欧修上。
€14
≈ HK$126肉类
所有肉类均配自制薯条、沙拉和三种酱汁（红葱头、胡椒、罗克福尔）
牛肉鞑靼（180克）
Tartare de bœuf (180 g)
生牛肉，切碎并调味。口感鲜嫩清爽。根据口味混合，配配菜食用。
€16
≈ HK$144牛里脊（220克）
Filet de boeuf (220 g)
非常鲜嫩瘦肉的牛肉块，烤制。入口即化。与提供的酱汁搭配效果很好。
€24
≈ HK$216黑安格斯牛腹肉（250克）
Onglet de bœuf Black Angus (250 g)
牛腹肉，以其浓郁的风味和略带纤维的质地而闻名。多汁可口，适合半熟。
€21
≈ HK$189肉眼牛排（300-350克）
Entrecôte (300-350 g)
带雪花纹（肌内脂肪）的牛肉牛排。风味浓郁，烹饪后口感鲜嫩。肉类爱好者的经典之选。
€23
≈ HK$207阿根廷肉眼牛排
Noix d’Entrecôte d’Argentine
来自阿根廷的肉眼牛排，以其优质的饲养而闻名。肉质非常鲜嫩可口。
€24~
BIO面包安格斯牛肉汉堡（220克）
Hamburger de boeuf «Angus» au pain BIO (220 g)
汉堡包，配多汁的安格斯牛肉饼和有机面包。烤肉风味浓郁。可用手或餐具食用。
€17
≈ HK$153鱼类
烤鲈鱼柳，炒蔬菜
Filets de bar grillés, légumes poêlés
烤白肉鱼柳，配蔬菜。味道鲜美，口感清淡。
€19
≈ HK$171巨型大虾烩饭
Risotto aux gambas géants
慢炖奶油米饭，配超大虾。浓郁、顺滑、美味。
€23
≈ HK$207烤三文鱼配蒜蓉，番茄酱，香米饭
Dos de saumon rôti à l'ail, sauce tomate, riz parfumé
厚块烤三文鱼，蒜香调味。肥美、湿润的肉质，易剥落成片。配米饭和酱汁。
€17
≈ HK$153主菜
香草烤鸡胸肉，泰式风味
Suprême de volaille grillé aux herbes, façon thaï
烤鸡胸肉，带有泰式香草和香料的香味。瘦肉鲜嫩，带有异国情调的芳香。
€17
≈ HK$153红果鸭胸肉，菲达芝士玉米粥
Magret de canard aux fruits rouges, polenta à la fêta
鸭胸肉，粉红色，配红果甜酸酱。配奶油芝士玉米粗麦粉。浓郁而美味。
€18
≈ HK$162油封羊肩肉配干果，自制土豆泥
Souris d’agneau confite aux fruits secs, purée maison
慢炖（油封）羊肉块配干果。肉质极其鲜嫩，焦糖化。配土豆泥。
€19
≈ HK$171烤乳羊排配百里香和蜂蜜，捣碎的土豆
Côtelettes d’agneau de lait grillées au thym et miel, Pommes de terres écrasées
烤小羊排，蜂蜜百里香釉。味道温和，肉质鲜嫩。可用餐具或手食用。
€19
≈ HK$171丰盛沙拉
山羊奶酪沙拉配塞拉诺火腿、甜瓜和牛油果
Salade de chèvre au Jambon de Serrano, melon et avocat
大份沙拉，配山羊奶酪、生火腿、甜瓜和牛油果。清爽的餐点，融合了咸甜风味。
€15
≈ HK$135佩里戈尔沙拉
Salade périgourdine
（鹅肝、鸭胗、烟熏鸭胸、土豆、青豆）
典型的法国西南部丰盛沙拉。包含鹅肝、烟熏鸭肉和鸭胗。非常丰富美味。
€15
≈ HK$135甜点
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
经典的巧克力舒芙蕾甜点。口感轻盈蓬松，可可味浓郁。
€6
≈ HK$54波旁香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille Bourbon
香草奶油布丁，上面覆盖一层硬化的焦糖。用勺子敲碎外壳即可享用。
€7
≈ HK$63法式吐司布里欧修，马达加斯加香草手工冰淇淋
Brioche façon pain perdu, glace artisanale à la vanille de Madagascar
浸泡过的法式吐司，黄油煎至金黄，温热食用，配一勺香草冰淇淋。松软、温热、甜美。
€7
≈ HK$63塔汀姐妹挞
Tarte des soeurs tatin
反烤焦糖苹果挞。苹果软糯，酥皮香脆。温热食用。
€7
≈ HK$63无花果核桃酸奶
Yaourt aux figues et noix caramélisées
原味酸奶配甜无花果和脆核桃。简单、清爽、均衡的甜点。
€8
≈ HK$72咖啡美食
Café gourmand
浓缩咖啡配多种迷你甜点。适合品尝所有口味。
€9
≈ HK$81陈年奶酪拼盘
Assiette de fromage affinés
精选陈年法国奶酪。风味多样，从温和到浓郁。配面包食用。
€9
≈ HK$81手工冰淇淋/雪葩（3球）
Sorbets-glaces artisanales (3 boules)
三球冰淇淋或水果雪葩。餐后清爽甜美。
€7
≈ HK$63手工冰淇淋（3球）
Glaces artisanales (3 boules)
三球手工冰淇淋。奶油质地，多种口味。
€6
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