本日のメニュー
MENU DU JOUR
前菜 + メイン
前菜とメインディッシュを提供するランチコース。季節の食材を使ったフレッシュな料理。ビジネスランチや手軽なグルメブレイクに最適。
€58~
≈ ¥10,508
La Bauhinia
La Bauhinia
自家製料理は、生鮮食品から店内で調理されています。 価格はすべてユーロ、税金・サービス料込みです。 このレストランでは小切手はご利用いただけません。
本日のメニュー
月曜日から金曜日 - 祝日を除く ランチタイムのみ - ドリンクを除く
テイスティングメニュー
テイスティングメニュー
MENU DÉCOUVERTE
前菜 + メイン + デザート
シェフのスペシャリテを味わえる3皿のフルコース。大地と海の風味をクリエイティブなタッチで組み合わせたもの。ガストロノミックディナーに最適。
€88~
≈ ¥15,944
前菜
鴨フォアグラの半調理、洋梨、ヘーゼルナッツ、ライム
Foie gras de canard mi-cuit, poire, noisette & citron vert
濃厚でクリーミーな鴨フォアグラを低温調理。フルーティーな洋梨とヘーゼルナッツのカリカリ感を添えて。トーストしたパンと一緒に冷たい状態で提供。
€32
≈ ¥5,798
0
ローストしたキノコ、ヤーコン、ヨーグルトの泡、ブラジルナッツ
Champignons rôtis, topinambours, espuma au yaourt & noix du Brésil
キノコと根菜を主役にしたベジタリアンプレート。ヨーグルトの泡によるクリーミーなテクスチャー。土のようなマイルドでナッツのような風味。
€28
≈ ¥5,073
0
鯛のセビーチェ、マンゴー、コリアンダー、黒レモン
Ceviche de dorade, mangue, coriandre & citron noir
柑橘系の酸味のあるソースにマリネした生魚。甘いマンゴーとフレッシュハーブを添えて。軽やかでフレッシュ、香りの良い一品。
€28
≈ ¥5,073
0
点心、黒毛和牛、海老と野菜のハーガオ
Dim Sum, boeuf Black Angus, Ha Kao crevettes & légumes
6個
中華風蒸し点心の盛り合わせ。高品質な牛肉、海老、野菜を使用。薄い生地とジューシーな詰め物。
€28
≈ ¥5,073
0
ビーツのタルトタタン、ホースラディッシュクリーム
Tarte tatin à la betterave, crème montée au raifort
キャラメリゼしたビーツを使った、有名な逆さタルトの塩味バージョン。ピリッとしたホースラディッシュクリームを添えて。甘く、土のような、スパイシーな風味のミックス。
€28
≈ ¥5,073
0
クリスピーライス、マグロ、ライム
Crispy rice thon, citron vert
ライムで味付けした新鮮なマグロのタルタルを乗せたクリスピーライス。ライスのカリカリ感と魚のトロリとした食感の心地よいコントラスト。風味豊かで食感のある一口。
€24
≈ ¥4,348
0
メイン
サンドフィッシュのフィレ、ココナッツクリーム、カレー、小野菜
Filet de sandre, crème de coco, curry & petits légumes
繊細な白身の淡水魚を丁寧に調理。ココナッツミルクとマイルドなカレーののエキゾチックなソースで提供。季節の野菜を添えて。
€48
≈ ¥8,697
0
帆立の柑橘風味、エリンギ、ニンニク風味のクリーミーソース
Coquille Saint-Jacques aux agrumes, champignon Eryngii & crème douce à l'ail
ポワレした帆立、ジューシーなキノコ添え。ニンニクソースはマイルドでクリーミー。柑橘系の風味で海の繊細な味わいを引き立てます。
€52
≈ ¥9,421
0
ロブスター、パクチョイ、5種スパイスの甲殻類ブイヨン入りビアンビアン麺
Biang Biang au homard, pak choï & bouillon de crustacés aux 5 épices
幅広の手打ちパスタに、高級ロブスターの身を添えて。アジア風スパイスの豊かな香りのブイヨンに浸かっています。心温まる贅沢な一品。
€56
≈ ¥10,146
0
泣き牛、生姜、コリアンダー、鳥唐辛子
Le tigre qui pleure, gingembre, coriandre & piment oiseau
タイ風マリネ・グリル牛肉の薄切り。非常にスパイシーで酸味のあるソースで提供。柔らかい肉と爆発的な風味。
€45
≈ ¥8,153
0
牛フィレ肉、赤ワインソース、ポテトピューレ添え
Filet de boeuf servi avec son jus & purée de pommes de terre
お好みの焼き加減でグリルした最高級牛肉。クリーミーなバターポテトピューレと赤ワインソースを添えて。満足感のあるクラシックな一品。
€56
≈ ¥10,146
0
鶏むね肉、バターナッツかぼちゃのムースリン、セージニョッキ
Filet de volaille, mousseline de potimarron & gnocchi à la sauge
柔らかい鶏むね肉、クリーミーなカボチャピューレ添え。ニョッキは柔らかく、ハーブの香りがします。マイルドで秋らしい風味の料理。
€38
≈ ¥6,885
0
トリュフ入りマカロニ、ハム、熟成コンテチーズ
Coquillettes à la truffe, jambon & vieux comté
高級食材トリュフと熟成チーズを使った、クラシックなパスタの再構築。クリーミーで濃厚なソース。懐かしくも贅沢な一品。
€48
≈ ¥8,697
0
ローストしたキノコ、ヤーコン、ヨーグルトの泡、ブラジルナッツ
Champignons rôtis, topinambours, espuma au yaourt & noix du Brésil
キノコと根菜を中心としたベジタリアンメインディッシュ。ヨーグルトの泡によるエアリーなテクスチャー。森のような風味とカリカリした食感。
€42
≈ ¥7,610
0
シーザーサラダ、鶏肉または海老
Salade César, volaille ou gambas
ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、クリーミーなアンチョビソースのシーザーサラダ。グリルチキンまたは海老添え。フレッシュでボリューム満点。
€44~
≈ ¥7,972
トリュフクロック
Croq' truffe
トリュフクロックムッシュ
ハムとチーズのホットサンド、オーブンで焼き上げたもの。トリュフを加えて濃厚で贅沢な味わい。外はカリッと、中はとろり。
€48
≈ ¥8,697
0
ロブスターロール
Lobster roll
ロブスターの身を冷たいまま、味付けしたマヨネーズで和えたブリオッシュサンド。パンはバターを塗ってトーストされています。温かいものと冷たいもの、甘いものと塩辛いものの食感のミックス。
€52
≈ ¥9,421
0
ベーコンチーズバーガー
Bacon cheeseburger
ジューシーなパテ、溶けたチーズ、カリカリベーコンのグルメバーガー。柔らかいバンズにクラシックなトッピング。濃厚で風味豊か。
€48
≈ ¥8,697
0
付け合わせ
フライドポテト
Frites
揚げたてのポテトスティック、黄金色でカリカリ。
€10
≈ ¥1,812
0
ポテトピューレ
Purée de pommes de terre
バターとミルクで潰したジャガイモ。滑らかでクリーミーなテクスチャー。
€10
≈ ¥1,812
0
レタスの芯
Coeur de laitue
シャキシャキとした新鮮なロメインレタス。軽いドレッシングで提供。
€10
≈ ¥1,812
0
もち米
Riz gluant
粘り気があり噛み応えのあるアジア米。ソース料理によく合います。
€10
≈ ¥1,812
0
バスマティライス
Riz Basmati
軽やかで香りの良い長粒米。
€10
≈ ¥1,812
0
野菜のココット
Cocotte de légumes
季節の野菜を一緒に蒸し煮にしたもの。
€10
≈ ¥1,812
0
野菜のチャップスイ
Légumes Chop suey
アジア風のウォック炒め野菜。カリカリで風味豊か。
€10
≈ ¥1,812
0
デザート
シトラス
L'Agrume
グレープフルーツゼリー、フレッシュシトラス、タイバジルソルベ、アロエベラフォーム
グレープフルーツの酸味とバジルのハーブの爽やかさを組み合わせた、非常にフレッシュなデザート。軽やかでエアリーなテクスチャー。
€22
≈ ¥3,986
0
バニラ
La Vanille
ミルフィーユ風、キャラメリゼしたカリカリのパイ生地、バニラアイス、軽いバニラホイップクリーム、バニラキャビア添え
非常にカリカリしたパイ生地を使ったミルフィーユ風。バニラの濃厚な風味を様々なテクスチャー（アイスクリーム、クリーム）で楽しめます。甘く心温まる。
€22
≈ ¥3,986
0
プロフィテロール
La Profiterole
カカオシュー生地、バニラアイス、チョコレートソース、塩の花入りクランブル
カカオシュー生地にアイスクリームを詰め、温かいチョコレートソースをかけたもの。塩味を効かせたクラシックな温冷ミックス。
€22
≈ ¥3,986
0
季節のフルーツプレート
L'assiette de fruits de saison
カット済みの旬のフレッシュフルーツの盛り合わせ。シンプルで健康的、自然。
€24
≈ ¥4,348
0
白ワイン
サンセール、ドメーヌ・ヴァション 2024
Sancerre, Domaine Vacheron 2024
ロワール渓谷の辛口白ワイン。ミネラルと柑橘系のニュアンス、非常にフレッシュな口当たり。シーフードやシェーブルチーズによく合います。
€25~
≈ ¥4,529
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン、ドメーヌ・デ・クロ 2022
Chablis 1er Cru Vaillon, Domaine Des Clos 2022
ブルゴーニュのエレガントで複雑な白ワイン。白い果実と花の香りに、美しい酸味。魚や鶏肉によく合います。
€28~
≈ ¥5,073
シャトーヌフ・デュ・パプ、ラ・デュルバン 2023
Châteauneuf-Du-Pape, La Durbane 2023
ローヌ渓谷の豊かでアロマティックな白ワイン。丸みのあるテクスチャーで熟した果実のニュアンス。濃厚な料理やスパイシーな料理によく合います。
€30~
≈ ¥5,435
赤ワイン
リラック クロ・デ・セレーヌ、レ・サンク・ソー 2021
Lirac Clos des Serènes, Les Cinq Seaux 2021
南ローヌの赤ワイン。スパイシーでフルーティー、コクがあります。グリルした赤身肉によく合います。
€19~
≈ ¥3,442
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ VV A. ポネル 2022
Côte de Nuits-Villages VV A. Ponnelle 2022
ブルゴーニュの赤ワイン、ピノ・ノワール使用。繊細でデリケート、赤い果実の香り。鶏肉や仔牛によく合います。
€30~
≈ ¥5,435
マルゴー、コンフィダンス・デュ・プリューレ、リシーヌ 2019
Margaux, Confidences du Prieuré, Lichine 2019
ボルドーの高級赤ワイン。エレガントなタンニンとカシスのニュアンスを持つ構造。ソース煮込み肉によく合います。
€30~
≈ ¥5,435
シャトー・デ・スクラン ブロゼ
ウィスパリング・エンジェル 2023
Whispering Angel 2023
有名なプロヴァンスのロゼワイン、淡い色で辛口。軽い赤い果実のニュアンスと爽やかな後味。アペリティフに最適。
€18~
≈ ¥3,261
ギャリュス 2022
Garrus 2022
樽熟成させた特別なガストロノミックロゼ。複雑でクリーミー、長い余韻。高級白ワインに匹敵します。
€39~
≈ ¥7,066
シャンパン
ヴーヴ・クリコ NM、ポンサルダン・ブリュット
Veuve Clicquot NM, Ponsardin Brut
ピノ・ノワールを主体としたクラシックなシャンパン。しっかりとした骨格とワインのようなコク。お祝いの席に最適。
€29~
≈ ¥5,254
ルイナール NM、ブラン・ド・ブラン
Ruinart NM, Blanc de Blanc
シャルドネぶどうのみを使用したシャンパン。非常に繊細でエレガント、フレッシュ。柑橘系と白い花の香り。
€49~
≈ ¥8,878
ボランジェ NM、ブリュット・ロゼ
Bollinger NM, Brut Rosé
パワフルで複雑なロゼシャンパン。赤い果実とスパイスのニュアンス。食事全体によく合います。
€39~
≈ ¥7,066
クリュッグ、グラン・キュヴェ
Krug, Grande Cuvée
数年熟成させた、非常にプレステージの高いシャンパン。並外れた豊かさとアロマティックな複雑さ。シャンパンの最高峰。
€750
≈ ¥135,884
0
カクテル
10CL
ネグローニ
Negroni
ジン、カンパリ、ベルモット
苦味が特徴のクラシックなイタリアンカクテル。強いアルコールとアロマティックな風味がバランスよく調和。氷の上でオレンジの皮を添えて提供。
€35
≈ ¥6,341
0
オールド・ファッションド
Old Fashioned
バーボン、砂糖、アンゴスチュラビターズ
時代を超えたウイスキーベースのカクテル。ビターズでほんのり甘くスパイシー。ゆっくりと味わってください。
€35
≈ ¥6,341
0
マルガリータ、オン・ザ・ロック
Margarita, On The Rocks
テキーラ、コアントロー、ライムジュース
メキシコの酸味と爽やかさを兼ね備えたカクテル。テキーラとライムの組み合わせ、氷の上で提供。グラスの縁に塩。
€35
≈ ¥6,341
0
エスプレッソマティーニ
Espresso Martini
ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソ
濃厚なコーヒー風味のエナジーカクテル。クリーミーなテクスチャーと少量の泡。食後酒やリフレッシュに最適。
€35
≈ ¥6,341
0
スプリッツ・サンジェルマン
Spritz Saint Germain
サンジェルマンリキュール、炭酸水、シャンパン
クラシックなスプリッツのフローラルでシックなバリエーション。サンジェルマンリキュールによる繊細なエルダーフラワーの風味。炭酸が効いていて軽やか。
€35
≈ ¥6,341
0
ヴァージンモヒート
Virgin Mojito
ライム、砂糖、炭酸水、ミント
有名なキューバのカクテルのノンアルコールバージョン。たくさんのフレッシュミントとライムで非常に爽やか。喉の渇きを癒します。
€24
≈ ¥4,348
0
シャーリー・テンプル
Shirley Temple
ジンジャーエール、レモネード、グレナデン、季節のフルーツ
甘くて炭酸の効いたモクテル。赤い果実とマイルドな生姜の風味。ノンアルコールの華やかなドリンク。
€24
≈ ¥4,348
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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