九州うまかもん エビス 戸越総本店

揚げた鶏肉を甘酢に漬け、タルタルソースをかけた宮崎県の郷土料理です。濃厚なソースとジューシーな鶏肉の相性が抜群です。

地鶏を炭火で豪快に焼き上げ、炭の香りをまとわせた料理です。鶏肉の旨味と炭の香ばしさが楽しめます。柚子胡椒をつけて食べるのが一般的です。

九州地方の様々な珍味や料理を少しずつ盛り合わせた前菜プレートです。お酒のおつまみに最適です。

香ばしく焼き上げた日本の餃子です。薄皮の中に肉と野菜の旨味が詰まっています。

濃厚な鶏白湯スープで餃子を煮込んだ料理です。スープの旨味を吸った餃子は柔らかく、体も温まります。

新鮮な馬肉の赤身の刺身です。低脂肪でヘルシー、クセがなく甘みのある味わいです。生姜やニンニク醤油でいただきます。

鹿児島の特産である桜島大根の漬物とクリームチーズを合わせたおつまみです。発酵食品の旨味とチーズのコクが合います。

辛子明太子を一本丸ごと炭火で炙った料理です。外は香ばしく、中はレアな食感が楽しめます。

季節の野菜を使った日本の漬物の盛り合わせです。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

生のピーマンに甘辛い肉味噌を乗せて食べるおつまみです。ピーマンのパリパリとした食感と肉味噌の濃厚さが楽しめます。

枝豆を炭火で焼いたものです。茹でたものとは違い、香ばしさと凝縮された豆の甘味が特徴です。

鶏の手羽先をカリッと揚げた料理です。骨付き肉ならではの旨味があり、手で持って豪快に食べます。

新鮮な魚介類の盛り合わせです。刺身だけでなく、その日のおすすめ海鮮料理も一緒に楽しめるお得なセットです。

新鮮な生のサバを特製のゴマだれで和えた博多の郷土料理です。ゴマの風味とサバの旨味がご飯にもお酒にも合います。

新鮮なカンパチの刺身です。身が引き締まっており、脂が乗っていて甘みがあります。

長崎県から直送された新鮮な真鯛の刺身です。たっぷりのネギとポン酢でさっぱりといただきます。

脂の乗ったサーモンの刺身です。口の中でとろけるような濃厚な味わいです。

その日おすすめの貝類の刺身盛り合わせです。コリコリとした食感と磯の香りが楽しめます。

ヤリイカを丸ごと一杯使った贅沢な刺身です。透明で美しく、甘みと歯ごたえが特徴です。

新鮮な魚を味噌や薬味と一緒に叩いた料理です。韓国海苔で巻いて食べるスタイルで、お酒が進む一品です。

カレイやヒラメのヒレの付け根にある筋肉部分（エンガワ）を炙ったものです。脂が溶け出し、濃厚な旨味が楽しめます。

ボイルしたホタルイカを酢味噌で和えた料理です。ホタルイカの濃厚なワタの旨味と酢味噌の酸味がよく合います。

博多名産の万能ねぎをたっぷり使った韓国風サラダです。ごま油の効いたドレッシングが食欲をそそります。

きのこと合鴨を組み合わせたサラダです。レモンドレッシングでさっぱりと仕上げており、合鴨の旨味を引き立てます。

レンコンの穴に辛子味噌を詰め、衣をつけて揚げた熊本県の郷土料理です。ツンとした辛さが特徴です。

定番のフライドポテトです。ケチャップまたは特製スパイス「マキシマム」で味付けを選べます。

鶏肉の天ぷらを大根おろしとポン酢でさっぱりと食べる大分県の郷土料理です。衣はサクッと、中はジューシーです。

大分県中津市スタイルの大きな鶏の唐揚げです。ニンニクや醤油ベースのたれに漬け込んだしっかりとした味付けです。

鶏のひざ軟骨の唐揚げです。コリコリとした食感がクセになる、お酒のおつまみにぴったりの一品です。

豚バラ肉を串に刺して炭火で焼いた博多焼き鳥の定番です。ジューシーな脂の甘味が楽しめます。

肉厚の椎茸を炭火で焼き、特製のネギ塩だれを乗せた料理です。椎茸の旨味とネギ塩の風味が絶妙です。

皮付きのままの山芋を焼き、バター醤油で味付けしました。シャキシャキとした食感と香ばしい香りが楽しめます。

炭火で焼いたレンコンにたっぷりのパルミジャーノチーズをかけた創作料理です。レンコンの歯ごたえとチーズのコクが合います。

新潟県栃尾名物の大きな油揚げを炙ったものです。外はカリッと、中はふっくらとしており、薬味と一緒にいただきます。

アスパラガスを豚肉で巻き、とろけるチーズに絡めて食べる料理です。野菜と肉のバランスが良い一品です。

おすすめの串焼きの盛り合わせです。色々な部位を少しずつ楽しみたい方に最適です。

殻付きのホタテを炭火で焼いた料理です。残った美味しい出汁にご飯を入れてリゾット風に楽しめます。

牛のハラミ肉を熱々の鉄板で焼き、レモン風味のソースをかけた長崎県佐世保市の名物料理です。さっぱりとしたソースが肉の旨味を引き立てます。

福岡県博多名物の牛ホルモンの鍋料理です。たっぷりのキャベツやニラと一緒に煮込みます。炭火で炙ったモツを使用しており、香ばしさが特徴です。

地鶏とたっぷりのネギを炊き込んだ土鍋ご飯です。鶏の旨味がご飯に染み込んでいます。

アサリとゴボウを炊き込んだ土鍋ご飯です。アサリの出汁とゴボウの香りが食欲をそそります。

きのことホタテ、アオサ海苔をバター風味で炊き上げた土鍋ご飯です。磯の香りとバターのコクがマッチします。

香ばしく焼いたサバと明太子、大葉を合わせた土鍋ご飯です。博多らしい具材の組み合わせが楽しめます。

焼いたサーモンとイクラを贅沢に乗せた土鍋ご飯です。親子丼のような組み合わせで、見た目も豪華です。

土鍋でふっくらと炊き上げた白ご飯です。昆布出汁の風味がご飯の甘味を引き立てます。

博多の屋台発祥の麺料理です。茹でたラーメンを鉄板で炒め、豚骨スープを煮詰めて味を染み込ませています。

白いご飯です。

魚のアラ（頭や骨などの部分）を使って出汁をとった味噌汁です。魚の濃厚な旨味が溶け出しています。

海苔をたっぷりと入れた味噌汁または吸い物です。磯の香りが口いっぱいに広がります。

ご飯、味噌汁、漬物がセットになった定食セットです。単品のおかずと組み合わせて食事にするのに最適です。

おにぎりを炭火やグリルで焼いて、醤油やバターで味付けしたものです。表面はカリッと香ばしく、中はふっくらとしています。

ご飯に熱いお茶や出汁をかけ、梅干しとアオサ海苔を乗せた料理です。食事の締めくくりにさっぱりといただけます。

シンプルなバニラアイスクリームです。お好みでトッピングを選べます。

福岡県太宰府の名物「梅ヶ枝餅」にアイスクリームを添えたデザートです。焼いた餅の中に餡が入っています。

バナナの表面をキャラメリゼして炭火で焼き、バニラアイスを添えた温かくて冷たいデザートです。

低温調理した牛タンを刺身風にスライスし、塩とレモンで味付けした料理です。牛タンのコリコリとした食感が楽しめます。

茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒が効いたピリ辛のたれをかけた冷菜です。しっとりとした鶏肉と辛いタレがお酒に合います。

イカの内臓と共に塩漬けにして発酵させた日本の珍味です。濃厚な旨味と塩気が日本酒によく合います。

魚のすり身にレンコンを混ぜて揚げた自家製の練り物です。すり身のふわふわ感とレンコンの食感が楽しめます。

新玉ねぎを皮ごと丸焼きにした料理です。加熱することで玉ねぎの甘みが引き出され、とろりとした食感になります。

茹でたタケノコを昆布で挟んで旨味を移した料理です。春の味覚タケノコの食感と昆布の風味が上品な味わいです。

定番のもつ鍋に、すりおろした山芋と明太子をたっぷり乗せたアレンジ鍋です。ふわふわの山芋とピリ辛の明太子がスープに溶け込みます。

高級魚の金目鯛を丸ごと一匹、甘辛い醤油だれで煮付けた料理です。身はふっくらとしていて、脂が乗っています。

マグロのエラの後ろの部分（カマ）を焼いた豪快な料理です。脂が非常に乗っており、ジューシーな味わいです。

沖縄そばに、甘辛く煮込んだ柔らかい豚の角煮（三枚肉）をトッピングした麺料理です。スープは豚骨とカツオだしのブレンドです。

ご飯の上に甘辛く煮込んだ豚の角煮と温泉卵を乗せた丼ものです。とろとろの肉と卵がご飯によく合います。

炭火で焼いたサバの干物をご飯に乗せた丼です。最初はそのまま、途中から出汁をかけてお茶漬けとして二度楽しめます。

大分名物のとり天（鶏の天ぷら）を乗せた丼です。おろしポン酢とタルタルソースの2種類の味付けで楽しめます。

シンプルなうどんです。具材が少なく、軽食や子供向けの食事として適しています。温かいものと冷たいものが選べます。

ご飯、味噌汁、漬物のセットです。

定額で指定された飲み物が飲み放題になるプランです。生ビールを含むコースと含まないコースがあります。