宮崎 チキン南蛮
鶏のもも肉を秘伝のたれに漬け込み、玉子をふんだんに使った自家製のタルタルソースをたっぷりかけました。
揚げた鶏肉を甘酢に漬け、タルタルソースをかけた宮崎県の郷土料理です。濃厚なソースとジューシーな鶏肉の相性が抜群です。
¥730
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九州うまかもん エビス 戸越総本店
九州うまかもん エビス 戸越総本店
産地直送の朝どれ鮮魚や、宮崎チキン南蛮、博多もつ鍋などの九州料理が楽しめるお店です。
名物・逸品
博多地鶏の黒焼き
炭の火力で一気に焼あげ、落ちた脂によって燻され黒く仕上がる九州特有の食べ方。博多地鶏とさらに噛み応えがある親鳥を使用してます。
地鶏を炭火で豪快に焼き上げ、炭の香りをまとわせた料理です。鶏肉の旨味と炭の香ばしさが楽しめます。柚子胡椒をつけて食べるのが一般的です。
¥1,290
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九州八寸盛り
九州各地のうまかもんを少量づつ。まさに酒泥棒。単品でのご注文も、2～3名様でちびちびつまむのもよし。
九州地方の様々な珍味や料理を少しずつ盛り合わせた前菜プレートです。お酒のおつまみに最適です。
¥1,290
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焼き餃子
(5ケ)
香ばしく焼き上げた日本の餃子です。薄皮の中に肉と野菜の旨味が詰まっています。
¥450
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白湯炊き餃子
鶏ガラをじっくり煮込んだ特製鶏白湯の白湯スープに特製餃子を一緒に炊きました！！
(5ケ)
濃厚な鶏白湯スープで餃子を煮込んだ料理です。スープの旨味を吸った餃子は柔らかく、体も温まります。
¥790
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馬刺し赤身
新鮮な馬肉の赤身の刺身です。低脂肪でヘルシー、クセがなく甘みのある味わいです。生姜やニンニク醤油でいただきます。
¥990
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桜島大根とクリームチーズ
味噌漬けの大根が癖になる
鹿児島の特産である桜島大根の漬物とクリームチーズを合わせたおつまみです。発酵食品の旨味とチーズのコクが合います。
¥590
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炭火明太一本丸り
辛子明太子を一本丸ごと炭火で炙った料理です。外は香ばしく、中はレアな食感が楽しめます。
¥690
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漬けもの盛り
キャベツ、赤かぶ、きゅうり漬け
季節の野菜を使った日本の漬物の盛り合わせです。さっぱりとしていて箸休めに最適です。
¥530
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肉みそピーマン
特製肉みそと食べる
生のピーマンに甘辛い肉味噌を乗せて食べるおつまみです。ピーマンのパリパリとした食感と肉味噌の濃厚さが楽しめます。
¥450
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枝豆の炭火焼き
炙った香りがたまらない
枝豆を炭火で焼いたものです。茹でたものとは違い、香ばしさと凝縮された豆の甘味が特徴です。
¥430
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手羽先唐揚げ
秘伝の、、
(3本)
鶏の手羽先をカリッと揚げた料理です。骨付き肉ならではの旨味があり、手で持って豪快に食べます。
¥580~
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刺身・海鮮
エビス盛り
当店名物
新鮮な魚介類の盛り合わせです。刺身だけでなく、その日のおすすめ海鮮料理も一緒に楽しめるお得なセットです。
¥1,200~
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博多名物 ごま鯖
新鮮な生のサバを特製のゴマだれで和えた博多の郷土料理です。ゴマの風味とサバの旨味がご飯にもお酒にも合います。
¥830
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活〆 カンパチ刺
胡麻カンパチもできます
新鮮なカンパチの刺身です。身が引き締まっており、脂が乗っていて甘みがあります。
¥830
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長崎直送!! 真鯛刺し
ねぎまみれポン酢
長崎県から直送された新鮮な真鯛の刺身です。たっぷりのネギとポン酢でさっぱりといただきます。
¥790
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生トロ サーモン刺
脂の乗ったサーモンの刺身です。口の中でとろけるような濃厚な味わいです。
¥790
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貝刺し色々
つぶ貝、赤貝、ホッキ貝、他
その日おすすめの貝類の刺身盛り合わせです。コリコリとした食感と磯の香りが楽しめます。
¥980
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若いか姿刺し
やりいか一本使用
ヤリイカを丸ごと一杯使った贅沢な刺身です。透明で美しく、甘みと歯ごたえが特徴です。
¥1,390
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鮮魚なめろう
特製味噌。韓国のりで巻いて食べる
新鮮な魚を味噌や薬味と一緒に叩いた料理です。韓国海苔で巻いて食べるスタイルで、お酒が進む一品です。
¥730
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えんがわ炙り
塩レモンでどうぞ
カレイやヒラメのヒレの付け根にある筋肉部分（エンガワ）を炙ったものです。脂が溶け出し、濃厚な旨味が楽しめます。
¥730
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ホタルイカの酢味噌和え
ボイルしたホタルイカを酢味噌で和えた料理です。ホタルイカの濃厚なワタの旨味と酢味噌の酸味がよく合います。
¥630
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サラダ・揚げもん
博多万能ねぎのチョレギサラダ
レタス、水菜、万能ねぎ、きくらげ、のり
博多名産の万能ねぎをたっぷり使った韓国風サラダです。ごま油の効いたドレッシングが食欲をそそります。
¥630
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きのこと合鴨のレモンサラダ
レタス、水菜、えのき、しめじ、合鴨
きのこと合鴨を組み合わせたサラダです。レモンドレッシングでさっぱりと仕上げており、合鴨の旨味を引き立てます。
¥760
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からし蓮根
熊本名物!! 揚げたて!!
レンコンの穴に辛子味噌を詰め、衣をつけて揚げた熊本県の郷土料理です。ツンとした辛さが特徴です。
¥530
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ポテトフライ
ケチャップかマキシマム
定番のフライドポテトです。ケチャップまたは特製スパイス「マキシマム」で味付けを選べます。
¥530
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鶏天おろしポン酢
大分名物!!
鶏肉の天ぷらを大根おろしとポン酢でさっぱりと食べる大分県の郷土料理です。衣はサクッと、中はジューシーです。
¥730
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鶏の唐揚げ
でかい!! 大分中津
大分県中津市スタイルの大きな鶏の唐揚げです。ニンニクや醤油ベースのたれに漬け込んだしっかりとした味付けです。
¥660~
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げんこつ
ひざ軟骨
鶏のひざ軟骨の唐揚げです。コリコリとした食感がクセになる、お酒のおつまみにぴったりの一品です。
¥450
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炭火
博多バラ串
何本でも食べれる旨さ。1本190 (二本より)
豚バラ肉を串に刺して炭火で焼いた博多焼き鳥の定番です。ジューシーな脂の甘味が楽しめます。
¥190
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しいたけネギ塩焼き
レモンでさっぱりと
肉厚の椎茸を炭火で焼き、特製のネギ塩だれを乗せた料理です。椎茸の旨味とネギ塩の風味が絶妙です。
¥590
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山芋バター醤油
皮付き山芋がうまい
皮付きのままの山芋を焼き、バター醤油で味付けしました。シャキシャキとした食感と香ばしい香りが楽しめます。
¥680~
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パルミジャーノ れんこん炭火
レンコンとパルミジャーノレッジャーノの相性抜群
炭火で焼いたレンコンにたっぷりのパルミジャーノチーズをかけた創作料理です。レンコンの歯ごたえとチーズのコクが合います。
¥590
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栃尾油揚げ炙り
薬味たっぷりで食べる
新潟県栃尾名物の大きな油揚げを炙ったものです。外はカリッと、中はふっくらとしており、薬味と一緒にいただきます。
¥530
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アスパラ 豚巻きチーズ
アツアツ鉄板チーズにつけて
アスパラガスを豚肉で巻き、とろけるチーズに絡めて食べる料理です。野菜と肉のバランスが良い一品です。
¥730
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串焼き盛り合せ
鶏皮、つくね、ばら、もも
おすすめの串焼きの盛り合わせです。色々な部位を少しずつ楽しみたい方に最適です。
¥780
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ホタテの貝焼き
貝出汁をかけて食べるミニライス付き (1ケ)
殻付きのホタテを炭火で焼いた料理です。残った美味しい出汁にご飯を入れてリゾット風に楽しめます。
¥690
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牛ハラミ レモンステーキ
長崎県佐世保市発祥
牛のハラミ肉を熱々の鉄板で焼き、レモン風味のソースをかけた長崎県佐世保市の名物料理です。さっぱりとしたソースが肉の旨味を引き立てます。
¥1,590
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博多もつ鍋
国産の臭みのない牛もつを炭火で炙り香りをつけた当店名物 ※もつが苦手な方は地鶏の鍋に変更可能です。スタッフまでお申し付けください
もつ鍋
福岡県博多名物の牛ホルモンの鍋料理です。たっぷりのキャベツやニラと一緒に煮込みます。炭火で炙ったモツを使用しており、香ばしさが特徴です。
¥1,690~
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追加具材
お鍋の二回戦目
¥190~
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鍋の〆
¥230~
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土鍋ごはん
炊きあがりまで30分ほどいただいております。通常量お茶碗2、3杯です。2～3名様分です すべての土鍋ごはんにお茶漬け出汁とワサビをお付けできます。
博多万能ねぎ 地鶏まぶし
地鶏とたっぷりのネギを炊き込んだ土鍋ご飯です。鶏の旨味がご飯に染み込んでいます。
¥1,690
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煮あさり ごぼう
アサリとゴボウを炊き込んだ土鍋ご飯です。アサリの出汁とゴボウの香りが食欲をそそります。
¥1,590
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きのこ、ホタテ あおさバター
きのことホタテ、アオサ海苔をバター風味で炊き上げた土鍋ご飯です。磯の香りとバターのコクがマッチします。
¥1,490
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焼き鯖、大葉 炙り明太子
香ばしく焼いたサバと明太子、大葉を合わせた土鍋ご飯です。博多らしい具材の組み合わせが楽しめます。
¥1,690
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いくらと焼きサーモン
※少な目(1.5人前は100円引き)
焼いたサーモンとイクラを贅沢に乗せた土鍋ご飯です。親子丼のような組み合わせで、見た目も豪華です。
¥1,890~
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銀シャリ
昆布出汁が効いた
土鍋でふっくらと炊き上げた白ご飯です。昆布出汁の風味がご飯の甘味を引き立てます。
¥890~
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〆もん・甘いもん
焼きらぁめん
博多屋台発祥!! 博多の細麺を炒め、焼豚、きくらげ、紅ショウガで!!
博多の屋台発祥の麺料理です。茹でたラーメンを鉄板で炒め、豚骨スープを煮詰めて味を染み込ませています。
¥790
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ごはん
白いご飯です。
¥290~
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あら汁
魚のアラ（頭や骨などの部分）を使って出汁をとった味噌汁です。魚の濃厚な旨味が溶け出しています。
¥230
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のり汁
海苔をたっぷりと入れた味噌汁または吸い物です。磯の香りが口いっぱいに広がります。
¥230
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ごはんセット
ごはん、漬物、みそ汁
ご飯、味噌汁、漬物がセットになった定食セットです。単品のおかずと組み合わせて食事にするのに最適です。
¥460
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焼きおにぎり
醤油バターがうまい
おにぎりを炭火やグリルで焼いて、醤油やバターで味付けしたものです。表面はカリッと香ばしく、中はふっくらとしています。
¥390
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梅とアオサのお茶漬け
さらっと定番
ご飯に熱いお茶や出汁をかけ、梅干しとアオサ海苔を乗せた料理です。食事の締めくくりにさっぱりといただけます。
¥530
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バニラアイス
チョコソースか黒蜜きな粉
シンプルなバニラアイスクリームです。お好みでトッピングを選べます。
¥350~
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梅が枝餅アイス添え
博多太宰府より
福岡県太宰府の名物「梅ヶ枝餅」にアイスクリームを添えたデザートです。焼いた餅の中に餡が入っています。
¥490
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炭焼きバナナブリュレ バニラ添え
バナナの表面をキャラメリゼして炭火で焼き、バニラアイスを添えた温かくて冷たいデザートです。
¥490
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本日のおすすめ・限定
タン刺塩レモン
【数量限定】肉刺し風。保健所の指導に基づき安心、安全に低温調理しております。
低温調理した牛タンを刺身風にスライスし、塩とレモンで味付けした料理です。牛タンのコリコリとした食感が楽しめます。
¥790
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よだれ鶏
リピート続出!! お酒のお供に、、、
茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒が効いたピリ辛のたれをかけた冷菜です。しっとりとした鶏肉と辛いタレがお酒に合います。
¥590
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イカの塩辛
薬味たっぷり
イカの内臓と共に塩漬けにして発酵させた日本の珍味です。濃厚な旨味と塩気が日本酒によく合います。
¥590
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レンコンのさつま揚げ
店仕込み
魚のすり身にレンコンを混ぜて揚げた自家製の練り物です。すり身のふわふわ感とレンコンの食感が楽しめます。
¥630
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新玉ねぎの丸ごと焼き
塩とワサビとレモンで
新玉ねぎを皮ごと丸焼きにした料理です。加熱することで玉ねぎの甘みが引き出され、とろりとした食感になります。
¥530
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タケノコの昆布〆
茹でたタケノコを昆布で挟んで旨味を移した料理です。春の味覚タケノコの食感と昆布の風味が上品な味わいです。
¥630
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明太とろろもつ鍋
お鍋の〆はチーズリゾットで決まり (2～3人前)
定番のもつ鍋に、すりおろした山芋と明太子をたっぷり乗せたアレンジ鍋です。ふわふわの山芋とピリ辛の明太子がスープに溶け込みます。
¥2,980
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金目鯛煮付け
数量限定!!丸ごと一尾
高級魚の金目鯛を丸ごと一匹、甘辛い醤油だれで煮付けた料理です。身はふっくらとしていて、脂が乗っています。
¥1,980
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マグロカマ焼き
限定で真鯛のカマ煮付けあります
マグロのエラの後ろの部分（カマ）を焼いた豪快な料理です。脂が非常に乗っており、ジューシーな味わいです。
¥790
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ランチメニュー
土、日、祝日
沖縄風角煮そば
柔らかくなるまでじっくり煮込んだ三枚肉を乗せました。カツオの風味が香る特製豚骨出汁が食欲をそそります
沖縄そばに、甘辛く煮込んだ柔らかい豚の角煮（三枚肉）をトッピングした麺料理です。スープは豚骨とカツオだしのブレンドです。
¥1,000~
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豚の角煮丼
皮付きの豚バラ肉を柔らかくなるまでじっくり煮込んだ豚の角煮と温泉卵が乗った丼で当店系列の沖縄料理屋で大人気の逸品!!お味噌汁付き
ご飯の上に甘辛く煮込んだ豚の角煮と温泉卵を乗せた丼ものです。とろとろの肉と卵がご飯によく合います。
¥1,300~
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炭火焼きさば丼
炭火でパリッとふっくら焼き上げた鯖の塩干しが乗った丼です!!そのまま半分くらい食べていただき、半分はお茶漬けにして食べるのがエビス流
炭火で焼いたサバの干物をご飯に乗せた丼です。最初はそのまま、途中から出汁をかけてお茶漬けとして二度楽しめます。
¥1,300~
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大分とり天丼
大分名物のとり天!!味付けした鶏ももを天ぷらでサクッと揚げました。おろしポン酢、甘酢タルタル二種類の味でご飯との相性も抜群です!!味噌汁付き
大分名物のとり天（鶏の天ぷら）を乗せた丼です。おろしポン酢とタルタルソースの2種類の味付けで楽しめます。
¥1,300~
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手抜きうどん
小腹が減ったら、小さいお子様にもぜひ!! 温かい、冷たいをお選びください
シンプルなうどんです。具材が少なく、軽食や子供向けの食事として適しています。温かいものと冷たいものが選べます。
¥460~
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ごはんセット
ご飯、味噌汁、漬物のセットです。
¥460
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飲み放題
飲み放題
無制限
定額で指定された飲み物が飲み放題になるプランです。生ビールを含むコースと含まないコースがあります。
¥1,400~
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
4.1
Google Mapsの評価61件
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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