黒毛七厘

ブルーチーズの一種であるゴルゴンゾーラを混ぜ込んだポテトサラダです。チーズの特有の香りと塩気がじゃがいもの甘みを引き立てます。ワインのお供にぴったりな濃厚な味わいです。

黒毛和牛を使用して作られた贅沢なビーフジャーキーです。噛むほどに肉の旨味と脂の甘みが口の中に広がります。凝縮された肉の味わいをお楽しみください。

酒粕を練り込んだクリームチーズとトマトなどを合わせたカプレーゼ風の一品です。酒粕の芳醇な香りとクリームチーズのまろやかさが絶妙にマッチしています。日本酒やワインによく合います。

黒毛和牛のハチノス（胃）をトマトソースでじっくりと煮込んだ料理です。ホルモンの独特な食感とトマトの酸味が効いたコクのあるソースが特徴です。温かいうちにお召し上がりください。

じゃがいもなどの具材を卵で焼き上げた、厚みのあるオムレツです。ふんわりとした卵の食感と具材の素朴な味わいが楽しめます。シェアして食べるのにも適しています。

豚肉やレバーなどをミンチにして焼き上げたフランスの田舎風パテです。肉の旨味が凝縮されており、濃厚で滑らかな舌触りが特徴です。マスタードを添えてパンと一緒にどうぞ。

牛タンをスモークして香り豊かに仕上げた一品です。燻製の香ばしい香りと牛タン特有の歯ごたえが楽しめます。お酒が進む味わいです。

しっとりと仕上げたローストビーフと香ばしい牛タン燻製の盛り合わせです。異なる二つの肉の食感と味わいを一度に楽しめます。前菜としておすすめです。

黒毛和牛を使用した贅沢なローストビーフです。低温で調理され、肉の柔らかさとジューシーな旨味が閉じ込められています。和牛ならではの脂の甘みをご堪能ください。

ナスやズッキーニなどの野菜をトマトベースで煮込んだ南フランスの郷土料理です。野菜の甘みとトマトの酸味が調和した優しい味わいです。冷製でも温製でも美味しくいただけます。

黒毛和牛のローストビーフを細切りにし、ユッケ風に味付けした一品です。卵黄を絡めて食べることで、濃厚でまろやかな味わいが楽しめます。生肉のような食感とタレの風味が絶品です。

黒毛和牛の肉を脂の中でじっくりと煮込み、ペースト状にした料理です。口どけが良く、肉の濃厚な旨味が広がります。バゲットやクラッカーに塗ってお召し上がりください。

砂肝を低温のオイルで長時間煮込んだコンフィです。砂肝特有のコリコリ感を残しつつも、しっとりと柔らかい食感に仕上がっています。シンプルながら奥深い味わいです。

新鮮な黒毛和牛のレバーを使用した滑らかなパテです。レバー特有の濃厚なコクと風味があり、臭みは少なく仕上げられています。ワインとの相性が非常に良い一品です。

細切りにした人参をヴィネグレットソースで和えたフランスの定番サラダです。人参の甘みと酸味のあるドレッシングがさっぱりとした味わいを生み出します。箸休めに最適です。

芳醇なトリュフの香りを練り込んだバターです。口に含むとトリュフの贅沢な風味が広がります。パンと一緒に楽しむことで、リッチな味わいを堪能できます。

イタリア産の生ハム、プロシュートのスライスです。程よい塩気と熟成された肉の旨味が特徴です。薄くスライスされているため、口の中で脂が溶け出し豊かな風味が楽しめます。

その日のおすすめの前菜を数種類盛り合わせたプレートです。少しずつ色々な味を楽しみたい方に最適です。人数に合わせて注文可能です。

厳選されたチーズの盛り合わせです。ワインのお供に欠かせない一皿で、様々な種類のチーズを食べ比べることができます。内容は日によって異なります。

歯ごたえの良いロメインレタスを使ったシーザーサラダです。濃厚なドレッシングと半熟卵を絡めて食べることで、リッチな味わいが楽しめます。チーズやクルトンのアクセントも効いています。

ローストビーフをトッピングしたボリュームのあるサラダです。柑橘系のドレッシングが肉の脂をさっぱりとさせ、爽やかな後味を楽しめます。野菜と肉をバランスよく摂取できます。

新鮮な野菜を特製の温かいソースにディップして食べる料理です。ソースにはカリフラワーが使われており、優しくクリーミーな味わいが特徴です。野菜本来の美味しさを引き立てます。

黒毛和牛を100%使用した贅沢なハンバーグです。ナイフを入れると肉汁が溢れ出し、口の中でとろけるような食感が楽しめます。肉の旨味をダイレクトに感じる一品です。

黒毛和牛を赤ワインベースのソースでホロホロになるまで煮込んだ料理です。芳醇なワインの香りと肉の濃厚な旨味が溶け合った、深みのある味わいです。バゲットなどと一緒にどうぞ。

牛すじ肉をビールで煮込むことで柔らかく仕上げた一品です。ビールのコクとほろ苦さがアクセントになり、大人の味わいに仕上がっています。トロトロの牛すじが絶品です。

外モモの一部であるナカニクを使用したステーキです。赤身が多く、脂肪が少なめなので、肉本来のしっかりとした味わいと弾力を楽しめます。噛むほどに旨味が広がります。

肩肉を使用したステーキで、赤身の旨味と適度な脂（サシ）のバランスが良い部位です。濃厚な味わいで、肉好きにはたまらない一品です。マスタードをつけてお召し上がりください。

カタ肉とナカニクの2種類の部位を一度に楽しめるステーキ盛り合わせです。部位ごとの食感や味の違いを食べ比べることができます。ボリューム満点の一皿です。

黒毛和牛のひき肉をたっぷり使用したボロネーゼ（ミートソース）パスタです。肉の旨味がソースに溶け込み、濃厚でリッチな味わいです。赤ワインと一緒に楽しむのがおすすめです。

菜園風とも呼ばれる、様々な野菜を使ったトマトソースパスタです。野菜の甘みとトマトの酸味が調和した、ヘルシーで優しい味わいです。野菜不足の方にも嬉しい一品です。

ゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使った濃厚なクリームソースのパスタです。チーズのコクと塩気がパスタによく絡みます。トッピングのクルミの食感がアクセントになっています。