쿠로게 시치린

블루 치즈의 일종인 고르곤졸라를 섞은 포테이토 샐러드입니다. 치즈 특유의 향과 짠맛이 감자의 단맛을 돋웁니다. 와인 안주로 딱 좋은 진한 맛입니다.

쿠로게 와규를 사용하여 만든 고급 비프 저키입니다. 씹을수록 고기의 감칠맛과 지방의 단맛이 입안에 퍼집니다. 응축된 고기 맛을 즐겨보세요.

술지게미를 넣어 반죽한 크림치즈와 토마토 등을 섞은 카프레제 풍의 메뉴입니다. 술지게미의 풍부한 향과 크림치즈의 부드러움이 절묘하게 어우러집니다. 소주나 와인과 잘 어울립니다.

쿠로게 와규의 벌집위(위)를 토마토 소스로 푹 익혀낸 요리입니다. 내장 특유의 식감과 토마토의 산미가 어우러진 풍미 있는 소스가 특징입니다. 따뜻할 때 드세요.

감자 등의 재료를 계란으로 구워낸 두툼한 오믈렛입니다. 폭신한 계란의 식감과 재료 본연의 소박한 맛을 즐길 수 있습니다. 나눠 먹기에도 좋습니다.

돼지고기나 간 등을 다져 구워낸 프랑스 시골풍 파테입니다. 고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 진하고 부드러운 식감이 특징입니다. 머스터드를 곁들여 빵과 함께 드세요.

소 힘줄을 훈제하여 향긋하게 마무리한 메뉴입니다. 훈제의 향긋한 향과 소 힘줄 특유의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 술이 술술 넘어가는 맛입니다.

부드럽게 마무리한 로스트 비프와 향긋한 소 힘줄 훈제의 모듬입니다. 두 가지 고기의 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다. 전채 요리로 추천합니다.

쿠로게 와규를 사용한 고급 로스트 비프입니다. 저온에서 조리되어 고기의 부드러움과 육즙 가득한 감칠맛이 보존되어 있습니다. 와규 특유의 지방의 단맛을 맛보세요.

가지, 주키니 등 채소를 토마토 베이스로 익힌 남프랑스 향토 요리입니다. 채소의 단맛과 토마토의 산미가 조화된 부드러운 맛입니다. 차갑게 또는 따뜻하게 맛있게 드실 수 있습니다.

쿠로게 와규 로스트 비프를 가늘게 썰어 육회풍으로 양념한 메뉴입니다. 계란 노른자를 비벼 먹으면 진하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 생고기 같은 식감과 양념 맛이 일품입니다.

쿠로게 와규 고기를 지방에 푹 익혀 페이스트 형태로 만든 요리입니다. 입안에서 녹는 듯하며, 고기의 진한 감칠맛이 퍼집니다. 바게트나 크래커에 발라 드세요.

모래주머니를 저온의 오일에서 장시간 익힌 콩피입니다. 모래주머니 특유의 쫄깃함을 남기면서도 부드럽고 촉촉한 식감으로 완성되었습니다. 심플하면서도 깊은 맛입니다.

신선한 쿠로게 와규 간을 사용한 부드러운 파테입니다. 간 특유의 진한 풍미와 맛이 있으며, 잡내는 적게 마무리되었습니다. 와인과 궁합이 매우 좋은 메뉴입니다.

가늘게 썬 당근을 비네그레트 소스로 버무린 프랑스의 대표적인 샐러드입니다. 당근의 단맛과 신맛 나는 드레싱이 산뜻한 맛을 냅니다. 곁들임으로 좋습니다.

풍부한 트러플 향을 넣어 만든 버터입니다. 입에 넣으면 트러플의 고급스러운 풍미가 퍼집니다. 빵과 함께 즐기면 풍부한 맛을 만끽할 수 있습니다.

이탈리아산 생햄, 프로슈토 슬라이스입니다. 적당한 짠맛과 숙성된 고기의 감칠맛이 특징입니다. 얇게 슬라이스되어 있어 입안에서 지방이 녹아내리며 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 전채 요리를 몇 가지 모아 플레이트에 담았습니다. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶은 분에게 최적입니다. 인원수에 맞춰 주문 가능합니다.

엄선된 치즈 모듬입니다. 와인 안주로 빼놓을 수 없는 메뉴로, 다양한 종류의 치즈를 비교하며 맛볼 수 있습니다. 내용은 매일 달라집니다.

쫄깃한 로메인 상추를 사용한 시저 샐러드입니다. 진한 드레싱과 반숙 계란을 비벼 먹으면 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 치즈와 크루통의 악센트도 좋습니다.

로스트 비프를 토핑한 푸짐한 샐러드입니다. 시트러스 계열의 드레싱이 고기의 기름기를 깔끔하게 잡아주어 상쾌한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 채소와 고기를 균형 있게 섭취할 수 있습니다.

신선한 채소를 특제 따뜻한 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 소스에는 콜리플라워가 사용되어 부드럽고 크리미한 맛이 특징입니다. 채소 본연의 맛을 돋웁니다.

쿠로게 와규를 100% 사용한 고급 햄버거입니다. 나이프를 대면 육즙이 흘러나오고, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 고기 맛을 직접적으로 느낄 수 있는 메뉴입니다.

쿠로게 와규를 레드 와인 베이스 소스로 푹 익혀낸 요리입니다. 풍부한 와인 향과 고기의 진한 감칠맛이 어우러진 깊이 있는 맛입니다. 바게트 등과 함께 드세요.

소 힘줄을 맥주로 익혀 부드럽게 마무리한 메뉴입니다. 맥주의 풍미와 쌉싸름함이 악센트가 되어 성인 취향의 맛으로 완성되었습니다. 부드러운 소 힘줄이 일품입니다.

바깥쪽 허벅지살 일부인 나카니쿠를 사용한 스테이크입니다. 살코기가 많고 지방이 적어 고기 본연의 진한 맛과 탄력을 즐길 수 있습니다. 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

어깨살을 사용한 스테이크로, 살코기의 감칠맛과 적절한 지방(마블링)의 균형이 좋은 부위입니다. 진한 맛으로 고기를 좋아하는 분이라면 놓칠 수 없는 메뉴입니다. 겨자를 곁들여 드세요.

카타니쿠와 나카니쿠 두 가지 부위를 한 번에 즐길 수 있는 스테이크 모듬입니다. 부위별 식감과 맛의 차이를 비교하며 맛볼 수 있습니다. 푸짐한 한 접시입니다.

쿠로게 와규 다진 고기를 듬뿍 사용한 볼로네제(미트 소스) 파스타입니다. 고기의 감칠맛이 소스에 녹아들어 진하고 풍부한 맛입니다. 레드 와인과 함께 즐기는 것을 추천합니다.

채원풍이라고도 불리는, 다양한 채소를 사용한 토마토 소스 파스타입니다. 채소의 단맛과 토마토의 산미가 조화된, 건강하고 부드러운 맛입니다. 채소 섭취가 부족한 분에게도 좋은 메뉴입니다.

고르곤졸라 치즈를 듬뿍 사용한 진한 크림 소스 파스타입니다. 치즈의 풍미와 짠맛이 파스타에 잘 어울립니다. 토핑으로 얹은 호두의 식감이 악센트입니다.