Kuroge Shichirin

Una ensalada de patatas mezclada con gorgonzola, un tipo de queso azul. El aroma y la salinidad característicos del queso realzan la dulzura de las patatas. Un sabor rico, perfecto para acompañar el vino.

Una lujosa cecina hecha con wagyu negro. El sabor de la carne y la dulzura de la grasa se expanden en la boca con cada bocado. Disfruta del sabor concentrado de la carne.

Un plato estilo caprese que combina queso crema con sake kasu (sedimento de sake), tomates y otros ingredientes. El aroma rico del sake kasu y la suavidad del queso crema se combinan a la perfección. Combina bien con sake y vino.

Un plato de callos de wagyu negro (estómago) estofados lentamente en salsa de tomate. Se caracteriza por la textura única de los callos y la salsa rica con la acidez del tomate. Sírvalo caliente.

Una tortilla gruesa hecha con ingredientes como patatas, horneada con huevo. Disfruta de la textura esponjosa del huevo y el sabor rústico de los ingredientes. También es ideal para compartir.

Un paté rústico francés hecho de carne de cerdo, hígado y otros ingredientes picados y horneados. El sabor de la carne está concentrado, y se caracteriza por su textura rica y suave. Sírvalo con mostaza y pan.

Un plato de lengua de res ahumada, con un aroma intenso. Disfruta del aroma ahumado y la textura característica de la lengua de res. Un sabor que acompaña bien con las bebidas.

Una combinación de carne asada tierna y lengua de res ahumada y aromática. Disfruta de la textura y el sabor de dos tipos de carne diferentes a la vez. Recomendado como aperitivo.

Una lujosa carne asada hecha con wagyu negro. Cocinada a baja temperatura, conserva la ternura y el jugoso sabor de la carne. Disfruta de la dulzura de la grasa propia del wagyu.

Un plato tradicional del sur de Francia hecho con verduras como berenjenas y calabacines guisadas en una base de tomate. La dulzura de las verduras y la acidez del tomate se armonizan, creando un sabor suave. Delicioso tanto frío como caliente.

Un plato de carne asada de wagyu negro cortada finamente y sazonada al estilo yukke. Al mezclarla con yema de huevo, se obtiene un sabor rico y aterciopelado. La textura similar a la carne cruda y el sabor de la salsa son exquisitos.

Un plato de carne de wagyu negro cocinada lentamente en grasa y convertida en pasta. Se derrite en la boca y libera el intenso sabor de la carne. Sírvalo untado en pan o galletas.

Un confit de mollejas de pollo cocinadas lentamente en aceite a baja temperatura. Conserva la textura crujiente de las mollejas de pollo, pero con una textura tierna y jugosa. Un sabor simple pero profundo.

Un paté suave hecho con hígado de wagyu negro fresco. Tiene la riqueza y el sabor característicos del hígado, pero se prepara con un mínimo de olor. Combina muy bien con el vino.

Una ensalada clásica francesa de zanahorias finamente ralladas y aderezadas con vinagreta. La dulzura de la zanahoria y el aderezo ácido crean un sabor refrescante. Perfecta como intermedio.

Mantequilla con un rico aroma a trufa. El lujoso sabor de la trufa se expande en la boca. Disfruta del rico sabor acompañándolo con pan.

Lonchas de prosciutto, jamón curado italiano. Se caracteriza por su salinidad moderada y el sabor de la carne curada. Al estar finamente loncheado, la grasa se derrite en la boca, liberando un rico aroma.

Un plato que combina varias de nuestras antipasti recomendadas del día. Ideal para quienes desean probar varios sabores en pequeñas porciones. Se puede pedir según el número de personas.

Una selección de quesos variados. Un plato indispensable para acompañar el vino, donde puedes probar diferentes tipos de queso. El contenido varía según el día.

Una ensalada César con lechuga romana crujiente. Al mezclarla con un aderezo rico y un huevo tierno, se obtiene un sabor lujoso. Los crujientes de queso y picatostes también añaden un toque.

Una ensalada abundante con carne asada como topping. El aderezo cítrico refresca la grasa de la carne, dejando un regusto refrescante. Puedes consumir verduras y carne en un equilibrio saludable.

Un plato donde se mojan verduras frescas en una salsa tibia especial. La salsa utiliza coliflor y se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Realza el sabor natural de las verduras.

Una hamburguesa de lujo hecha 100% con wagyu negro. Al cortarla, el jugo de carne rebosa, y se puede disfrutar de una textura que se derrite en la boca. Un plato que permite sentir directamente el sabor de la carne.

Un plato de wagyu negro estofado en una salsa a base de vino tinto hasta que esté tierno. Un sabor profundo donde el rico aroma del vino se funde con el intenso sabor de la carne. Sírvalo con pan, etc.

Un plato de tendones de res ablandados cocinándolos en cerveza. La riqueza y el ligero amargor de la cerveza actúan como acento, creando un sabor para adultos. Los tendones de res tiernos son exquisitos.

Un filete hecho con carne de nalga, parte de la parte externa del muslo. Al ser mayormente magra y con poca grasa, puedes disfrutar del sabor firme y la elasticidad propios de la carne. El sabor se intensifica con cada bocado.

Un filete hecho con carne de hombro, una parte con un buen equilibrio entre el sabor de la carne magra y la grasa moderada (marmoleo). Tiene un sabor rico y es una delicia para los amantes de la carne. Sírvalo con mostaza.

Una combinación de filetes de dos tipos de carne: hombro y cadera. Puedes comparar las texturas y sabores de cada parte. Un plato muy abundante.

Pasta boloñesa (salsa de carne) hecha con abundante carne picada de wagyu negro. El sabor de la carne se funde en la salsa, creando un sabor rico y lujoso. Se recomienda disfrutarla con vino tinto.

Una pasta con salsa de tomate y diversas verduras, también conocida como 'alla ortolana'. La dulzura de las verduras y la acidez del tomate se armonizan, creando un sabor saludable y suave. Es un plato ideal para quienes necesitan más verduras.

Una pasta cremosa rica hecha con generosa cantidad de queso gorgonzola. La riqueza y salinidad del queso se mezclan bien con la pasta. Las nueces como topping añaden un toque crujiente.