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豚肉やレバーをミンチにして型に詰め、じっくりと焼き上げたフランスの伝統料理です。濃厚な肉の旨味が凝縮されており、滑らかな舌触りが特徴です。ワインやバゲットと一緒に楽しむのが一般的です。

甘みのある脂が特徴のスイート豚の肩ロースを使用したハムです。しっとりと柔らかい食感と、豚肉本来の旨味が楽しめます。前菜としてそのままお召し上がりください。

塩気のある生ハムと風味豊かなオリーブをオイルやハーブで和えた一品です。程よい塩味と酸味が食欲をそそります。お酒のおつまみに最適です。

ブランド豚「まるみ豚」を脂の中で繊維がほぐれるまで煮込んだペースト状の料理です。濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。バゲットやクラッカーに塗ってお召し上がりください。

鴨肉を使用したハムで、スパイスの風味が効いています。鴨肉特有のコクとスパイスの香りが絶妙にマッチしています。少し大人向けの前菜です。

ハーブの一種であるオレガノの香りをつけた鶏胸肉のハムです。あっさりとした鶏胸肉に爽やかな香りが加わり、さっぱりといただけます。ヘルシーな一品です。

ジューシーな鶏モモ肉を使用した自家製のハーブハムです。数種類のハーブが肉の旨味を引き立てています。柔らかく食べ応えがあります。

牛肉を塩漬けにして熟成させたイタリア発祥の生ハムです。脂身が少なく、赤身肉の凝縮された旨味が味わえます。噛むほどに深い味わいが広がります。

じゃがいもを油で揚げたシンプルながら人気の定番メニューです。外はカリッと、中はホクホクの食感が楽しめます。ビールのお供に最適です。

骨付きの鶏モモ肉を丸ごと揚げた、ボリューム満点の一品です。骨から出る旨味とジューシーな肉質が特徴で、特製の味付けがされています。手で持って豪快にかぶりつくのがおすすめです。

新鮮な魚の表面をカリッと香ばしく焼き上げたポワレです。爽やかなオレンジの酸味とバターのコクが合わさったソースが、魚の旨味を引き立てます。白ワインとの相性が抜群です。

もちもちとした食感のニョッキを香ばしく焼き、鱈（タラ）と合わせてサラダ風に仕上げた料理です。魚の旨味とニョッキの食感、野菜のフレッシュさが一度に楽しめます。

甘みが強く濃厚な味わいが特徴のアカザエビをソテーした一品です。香ばしい香りが食欲をそそり、プリプリとした食感が楽しめます。殻に残った味噌も美味しくいただけます。

特大サイズのイカを丸ごと焼き上げた豪快な一皿です。イカの肝（ワタ）を使った濃厚なバターソースが、淡白なイカの味にコクを加えます。お酒が進む味わいです。

メバルを貝類やトマトと一緒に白ワインと水で煮込んだナポリ料理です。魚介から出る出汁がスープに溶け出し、奥深い味わいを楽しめます。スープもパンに浸して最後まで味わえます。

牛のハラミ（横隔膜）を使用したステーキです。赤身肉のような濃厚な旨味と、程よい脂の甘みが特徴です。柔らかくジューシーに焼き上げられています。

牛の内臓肉（ホルモン）をじっくりと時間をかけて煮込んだ料理です。トロトロになるまで柔らかくなったホルモンに味が染み込んでおり、濃厚な味わいです。

羊肉（ラム）の挽肉を使用したハンバーグです。ラム肉特有の風味とジューシーな肉汁が楽しめます。牛や豚のハンバーグとは一味違った味わいが魅力です。

スペイン産の高級豚肉イベリコ豚とキャベツを蒸し上げた料理です。豚肉の甘みのある脂がキャベツに染み込み、素材の味をシンプルに楽しめます。

大きな鶏胸肉を使用したフライです。サクサクの衣と、しっとりとした鶏胸肉の食感が楽しめます。ボリュームがありながらも、胸肉なので比較的さっぱりといただけます。

豚の肩ロース肉とキャベツを蒸し煮にした料理です。お肉は柔らかく、キャベツの甘みと一緒にさっぱりと食べられます。

鶏モモ肉と、京野菜の聖護院かぶ、大根を合わせたスープ仕立ての料理です。野菜と鶏肉から出た優しい出汁が体に染み渡る、温かい一品です。

洋風の茶碗蒸しのような料理「フラン」に、ホタテとブルーベリーを合わせた創作料理です。ホタテの旨味とブルーベリーの酸味が意外なほどよく合います。滑らかな食感が特徴です。

新鮮なアジを酢やオイルで漬け込んだ冷製料理です。青魚の旨味をさっぱりとした酸味で引き立てています。白ワインによく合う前菜です。

香ばしい桜エビをたっぷりと混ぜ込んで焼いた、平焼きスタイルのオムレツです。卵の優しい味とエビの風味が口いっぱいに広がります。

タコとニンニクをオリーブオイルで煮込んだスペイン料理です。オイルに溶け出したタコとニンニクの旨味が絶品で、バゲットを浸して食べるのがおすすめです。

江戸東京野菜の一種である「のらぼう菜」と甘みのある新玉ねぎを使った濃厚なスープです。野菜の自然な甘みと風味が凝縮された、優しい味わいです。

ムール貝を白ワインで蒸し上げ、貝の旨味を引き出した料理です。シンプルながらも磯の香りとワインの風味が豊かで、スープまで美味しくいただけます。

お店で焼き上げたイタリアの平焼きパンです。オリーブオイルと塩のシンプルな味付けで、料理のソースをつけたり、そのままでも美味しく召し上がれます。

フレッシュなトマトと新鮮な葉野菜を合わせたシンプルなサラダです。野菜本来の味を楽しめる、さっぱりとした一皿です。

ソテーした温かいキノコをたっぷり乗せたサラダです。キノコの香りと旨味が野菜と絡み合い、冷たいサラダとは違った味わいが楽しめます。

リゾットの表面を香ばしく焼き上げ、焼きおにぎり風に仕上げた一品です。外はカリッと、中はチーズの風味豊かなリゾットで、食事の締めくくりに最適です。

海のミルクとも呼ばれる濃厚な牡蠣を使用したスパゲッティです。牡蠣の旨味がソースに溶け出し、パスタによく絡みます。

豚肉の旨味とレモンの酸味が効いたクリームソースのショートパスタ（ペンネ）です。濃厚なクリームソースですが、レモンの風味でさっぱりといただけます。

ココナッツミルク風味のリゾットに、トロトロに煮込んだ牛すじカレーを合わせたアジアンテイストな一皿です。まろやかなリゾットとスパイシーなカレーの組み合わせが絶妙です。

数種類の挽肉を使用したラグーソースにレモンクリームを合わせたペンネです。肉の旨味が強く、レモンの爽やかさがアクセントになっています。

北海道産の蝦夷鹿（エゾシカ）で作った自家製ベーコンを使用したカルボナーラです。鹿肉の野性味あふれる旨味と濃厚な卵ソースが絡み合う贅沢なパスタです。