Sri Mangalam A/C

米と豆の生地を発酵させて焼いた、南インドのクレープ「ドーサ」にチーズを入れたお子様サイズの一品。外はパリッと、中はチーズでとろりとしており、辛くないのでお子様でも食べやすいです。

スパイスの刺激を抑えた、マイルドで優しい味わいのチキンカレーです。柔らかい鶏肉が入っており、ご飯とよく合います。

炭酸の効いた爽やかな清涼飲料水です。

フルーツジュースです。

南インド・マドゥライ発祥の冷たいデザートドリンク。海藻ゼリー、アーモンドガム、ミルク、アイスクリームが層になっており、独特の食感と濃厚な甘さが特徴です。スパイシーな料理の後に最適です。

「バターミルク」とも呼ばれる、南インドのさっぱりとしたヨーグルトドリンク。塩、生姜、カレーリーフなどで味付けされており、消化を助け、口の中をリフレッシュさせます。

レモンの酸味と塩気が効いた炭酸ドリンク。インドでは暑い日によく飲まれる、水分と塩分を補給できる爽快な一杯です。

甘くて爽やかなレモン炭酸ジュースです。

濃厚なマンゴーの風味が楽しめるフルーツジュースです。

ヨーグルトをベースにしたインドの定番ドリンク。濃厚でまろやかな味わいが、スパイシーな料理の辛さを和らげます。

ヨーグルトドリンクのラッシーにマンゴーを加えた、フルーティーで甘いドリンクです。

スパイスを使わず、紅茶とたっぷりのミルクと砂糖で作る南インド式のミルクティー。高い位置から注いで泡立てることで、まろやかな口当たりと香りが引き立ちます。

南インド式の甘いミルクティーを冷たくしたものです。

南インド特有のステンレス製フィルターで抽出したコーヒーに、たっぷりのミルクと砂糖を合わせたもの。独特の香ばしさと濃厚な甘さが特徴です。

南インド式のミルクコーヒーを冷たくしたものです。

コーヒー豆を使わず、乾燥生姜（スック）とコリアンダー（マリ）などのスパイスを煮出したハーブティー。スパイシーで体が温まり、消化促進や風邪のひき始めに良いとされています。

鉄板で香ばしく焼いたジャガイモを野菜と合わせた温かいサラダです。ほんのりとしたスパイスの風味が食欲をそそります。

タマリンド（酸味のある果実）を使ったドレッシングで和えたグリーンサラダ。フルーティーな酸味がさっぱりとしています。

香ばしく焼いたチキンをトッピングしたボリュームのあるサラダ。クリーミーなヨーグルトソースがチキンと野菜によく合います。

南インドを代表する、酸っぱくて辛いスープです。タマリンド、黒胡椒、ニンニク、クミンなどが効いており、そのまま飲むほか、ご飯にかけて食べるのも一般的です。

豆（パルップ）の煮汁をベースにしたラッサム。豆の甘みが加わることで、酸味と辛味がマイルドになり、優しい味わいです。

羊肉（マトン）の骨と肉から出汁をとったスープ。スパイスの風味と肉の旨味が凝縮されており、体に染み渡るような深い味わいです。

タミル地方の屋台などで親しまれている、中心が半熟でとろっとしたオムレツ。スパイスやカレーソースが少し加えられることもあり、独特の風味が楽しめます。

シンプルな半熟の目玉焼きです。ポロタなどのパンにつけたり、スパイシーな料理の箸休めに最適です。

精製した小麦粉を使い、油を塗りながら渦巻き状にして焼いたパン。パイのように層になっており、外はサクサク、中はもちもちとした食感で、カレーによく合います。

マドゥライ地方特有の、少し厚みのあるポロタ。パン（Bun）のようにふっくらとしており、表面のサクサク感と中のふわふわ感が特徴です。

ポロタの生地を極限まで薄く広げて焼いた、ハンカチのように大きなパン。パリッとした軽い食感が楽しめます。

全粒粉の生地を油で揚げたパン。風船のように大きく膨らんでおり、ちぎってカレーなどと一緒に食べます。

全粒粉と水で作ったシンプルな無発酵パン。鉄板で焼いており、香ばしく素朴な味わいで、どんなカレーとも相性が良いです。

肉や魚を使わない、野菜中心の南インド定食。バナナの葉の上に数種類のカレー、スープ、副菜、ご飯が盛られています。手で混ぜ合わせながら、様々な味のハーモニーを楽しんでください。おかわり自由です。

チキン、マトン、魚のカレーが付いた豪華な南インド定食。スパイシーな肉・魚料理と、優しい味の野菜料理の両方を楽しめます。おかわり自由で、満足感のあるセットです。