Kitanoajikikotojizake Hokkaido Otemachiten

軽く炙ったスモーク紅鮭に、さっぱりとした柚子おろしを添えた一品です。香ばしさと柚子の爽やかな風味が特徴。日本酒などのお酒と共に、前菜としてお楽しみください。

梅酒または梅干しをクリームチーズと和えた料理です。クリーミーで濃厚なチーズの味わいに、梅の甘酸っぱさと塩味が加わり、風味豊かです。お酒のおつまみとしても最適です。

北海道産の知床鶏を低温でじっくりと加熱したポッシェに、甘じょっぱいハニーマスタードソースをかけた料理です。鶏肉は非常に柔らかく、ジューシーな仕上がりで、ハニーマスタードソースが風味を引き立てます。前菜や軽食におすすめです。

濃厚でクリーミーなあん肝（アンコウの肝）を、さっぱりとしたポン酢でいただく料理です。あん肝のコクとポン酢の酸味が絶妙に調和し、口の中でとろけるような滑らかな食感が特徴です。日本酒との相性が抜群で、高級珍味として親しまれています。