Kitanoajikikotojizake Hokkaido Otemachiten

Salmón rojo ahumado ligeramente a la parrilla, servido con un refrescante rábano rallado yuzu. Se caracteriza por su aroma tostado y el refrescante sabor del yuzu. Disfrútelo como entrante con bebidas como el sake.

Un plato que combina umeshu o ciruelas encurtidas con queso crema. El sabor cremoso y rico del queso se complementa con la dulzura, acidez y salinidad del ume, creando un sabor rico. Es perfecto como aperitivo para acompañar bebidas.

Pechuga de pollo de Shiretoko de Hokkaido cocinada a baja temperatura y cocinada a fuego lento, cubierta con una salsa agridulce de miel y mostaza. El pollo es muy tierno y jugoso, y la salsa de miel y mostaza realza su sabor. Se recomienda como entrante o tentempié.

Un plato que consiste en hígado de rape (ankimo) rico y cremoso, servido con un refrescante ponzu. La riqueza del ankimo y la acidez del ponzu se combinan a la perfección, y se caracteriza por su textura suave que se derrite en la boca. Es un manjar apreciado que marida excelentemente con el sake.