アボカド
ABOKADO
アボカドのカルパッチョ、フィンガーライム、和風ドレッシング
アボカドのスライスに、フィンガーライムと和風ドレッシングを添えて。クリーミーでフレッシュ、柑橘系のアクセント。軽い前菜として。
€18
≈ ¥3,261
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キヌガワ リヴ ゴーシュ
キヌガワ リヴ ゴーシュ
Kinugawa Rive Gauche
冷菜
冷たい前菜
生春巻き
SPRING ROLL
スイートユズスパイシーソース
フレッシュな生春巻きに、甘辛いユズソースを添えて。カリカリの食感と甘みと辛味のバランスが良い。
€22
≈ ¥3,986
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トロ・タルタル
TORO TARTARE
キャビア添え
濃厚なマグロのタルタル（トロ）にキャビアを添えて。とろけるような食感と海の幸の風味が贅沢に調和。冷製。
€29
≈ ¥5,254
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バーのカルパッチョ
CARPACCIO DE BAR
ストラッチャテッラ、ラズベリー、バジル、ユズバルサミコ
生のタイのスライスに、クリーミーなフレッシュチーズ、ラズベリー、ユズバルサミコドレッシングを添えて。爽やかな甘じょっぱい組み合わせ。
€27
≈ ¥4,892
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タルト
TARUTO
生の魚のたたきと洗練された調味料を詰めた、カリカリの小さなタルト。ベースのカリカリ感と魚の柔らかさが調和した一口。
€23~
≈ ¥4,167
タイのセビーチェ
CEVICHE DAURADE
ミントとハラペーニョドレッシング
ハラペーニョとミントのドレッシングでマリネした生のタイ。鮮やかでスパイシー、ハーブの風味。
€24
≈ ¥4,348
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カンパチのカルパッチョ
CARPACCIO DE YELLOW TAIL
ユズソース、青唐辛子、コリアンダー
カンパチのスライスに、ポン酢ユズソース、唐辛子、コリアンダーを添えて。日本のフュージョン料理の定番、フレッシュでピリ辛。
€28
≈ ¥5,073
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タイのカルパッチョ
CARPACCIO DE DAURADE
グラニースミスとアヒ・アマリージョソース
タイのカルパッチョにグラニースミスリンゴとペルーの黄色い唐辛子ソースを添えて。カリカリで酸味がある。
€24
≈ ¥4,348
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スノーキャブとスパイシーツナ
SNOW CRAB ET SPICY TUNA
天ぷら海苔
スノーキャブとスパイシーマグロを、天ぷらにした海苔で包んで提供。カリカリとした食感ととろけるような食感の組み合わせ。
€29
≈ ¥5,254
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カルパッチョ・ニュースタイル
CARPACCIO NEW STYLE
熱した油で軽く炙った（ニュースタイル）魚のスライス。ごま油と醤油の香りがする、ミディアムレアの繊細な食感。
€24~
≈ ¥4,348
ゴールデン・チラシ
GOLDEN CHIRASHI
酢飯、マグロ、サーモン、カンパチ、イクラ、醤油ワサビソース - シェア用
寿司飯の上に、生の魚（マグロ、サーモン、カンパチ）とイクラを乗せたボウル。醤油ワサビソースで味付け。シェアに最適なボリュームのある一品。
€48
≈ ¥8,697
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タイの刺身
BAR SASHIMI
アヒ・アマリージョ・ポン酢ソースとハラペーニョドレッシング - シェア用
丸ごと一匹のタイの刺身を2種類のソース（黄色い唐辛子ポン酢とハラペーニョドレッシング）で提供。シェア用の華やかな一品。
€110
≈ ¥19,930
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温菜
温かい前菜
餃子
GYOZA
鶏肉と野菜
鶏肉と野菜を詰めた焼き餃子。片面は薄くカリカリ、もう片面は柔らかい生地。酢醤油ソースで提供。
€22
≈ ¥3,986
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ナス
AUBERGINE
甘い味噌のグラタン
甘い味噌（田楽味噌）でラッカー加工してグラタンにした、とろけるようなナス。リッチでうま味があり、わずかにキャラメル風味。
€23
≈ ¥4,167
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クリスピーポテトとイクラ
CRISPY POTATO ET IKURA
ポテトミルフィーユ、軽いクリーム
カリカリのポテトミルフィーユにイクラと軽いクリームを添えて。温冷、大地と海の食感のコントラスト。
€26
≈ ¥4,711
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キヌ・クリスピー・イチブ
KINU CRISPY ICHIBU
クリスピーライス、サーモンのスパイシータルタル
揚げたてのクリスピーライスの上に、スパイシーサーモンのタルタルを乗せて。揚げた米のカリカリした食感が魚の柔らかさを引き立てます。
€30
≈ ¥5,435
0
アサリのグラタン
PALOURDES GRATINEES
白味噌、柚子胡椒クリーム、パン粉
白味噌ソースと柚子胡椒のピリ辛風味で焼き上げ、パン粉でグラタンにしたアサリ。
€28
≈ ¥5,073
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ししとう
SHISHITO PEPPERS
味噌ソース
甘い日本の青唐辛子を焼き、味噌ソースで提供。10本に1本くらい辛いものがあることも。手で食べる。
€16
≈ ¥2,899
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枝豆
EDAMAME
茹でるか蒸した未熟な大豆のさや。軽く塩味。さやから歯で取り出して食べる（さやは食べない）。
€8
≈ ¥1,449
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味噌汁
SOUPE MISO
伝統的な日本の味噌汁。出汁と発酵大豆ペーストベース。温かく、心地よく、うま味が豊富。
€8
≈ ¥1,449
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サラダ
エビテン
EBITEN
海老の天ぷらサラダ、スパイシーマヨネーズ
天ぷらにした海老とスパイシーマヨネーズで和えたサラダ。フレッシュさと揚げ物の美味しさの組み合わせ。
€26
≈ ¥4,711
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ほうれん草の芽とトリュフ
POUSSES D'EPINARD TRUFFE
ほうれん草の芽のサラダ、かつお節、パルメザンチーズ、松の実、ユズドレッシング
若いほうれん草の芽に、かつお節、パルメザンチーズ、松の実を添え、トリュフと柚子で風味付けしたサラダ。土のような風味とうま味。
€23
≈ ¥4,167
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カツ・ダック
KATSU DUCK
クレソンのサラダ、クリスピーダック、キャラメリゼしたピーカンナッツ
クリスピーダックと甘いピーカンナッツを添えたクレソンのサラダ。甘じょっぱいノートと様々な食感の料理。
€26
≈ ¥4,711
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キュウリ・ワカメ
KYURI WAKAME
海藻ときゅうりのサラダ、和風ドレッシング
ワカメとキュウリのマリネサラダを、甘酸っぱいドレッシングで和えた爽やかなサラダ。軽くてシャキシャキ。
€17
≈ ¥3,080
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クラブ・ミズナ
CRAB MIZUNA
ミズナとシュクランのサラダ、スノーキャブ、トビコ、アボカド、グラニースミス
ミズナ（日本のマスタードグリーン）にスノーキャブ、トビコ、アボカド、グラニースミスリンゴを加えたサラダ。フレッシュで海の風味。
€32
≈ ¥5,798
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キャビア
キャスパーリアン・ゴールデン・リザーブ
CASPARIAN Golden Reserve
黄金色の粒を持つ特別なキャビア。リッチでバターのような風味にナッツのニュアンス。冷製で、ブリニやスプーンで提供されることが多い。
€320~
≈ ¥57,977
弁当
月曜日から金曜日のランチのみ提供 55€ カリフォルニアロール3種と寿司2種 カンパチのカルパッチョ、ユズソース 海藻ときゅうりの和風サラダ 鶏肉と野菜の餃子 白米
弁当
BENTO
お弁当箱に盛り付けられた、完全なランチセット。様々な前菜（寿司、カルパッチョ、サラダ、餃子）、選べるメインディッシュ、ご飯が含まれます。
€55~
≈ ¥9,965
白ワイン
白ワイン
ブルゴーニュ
シャブリ
Chablis
ドメーヌ・ポミエ 2023
ブルゴーニュの辛口白ワイン、生き生きとしてミネラル感がある。シーフードに最適。
€85
≈ ¥15,400
0
シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール
Chablis Grand Cru Valmur
ドメーヌ・ベッサン・トランブレイ 2023
シャブリの有名なグラン・クリュ。複雑でエレガント、長い余韻。
€85~
≈ ¥15,400
ブルゴーニュ・アリゴテ
ドメーヌ・Y.クレルジェ 2023
Domaine Y.Clerget 2023
アリゴテ種から作られた、生き生きとしてフレッシュな白ワイン。
€90
≈ ¥16,306
0
リュリー
プルミエ・クリュ グレジニー
1er Cru Gresigny
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ 2022
コート・シャロネーズの白ワイン。豊かでアロマティック。
€230
≈ ¥41,671
0
マルサネ
ドメーヌ・ルネ・ブヴィエ 2022
Domaine René Bouvier 2022
コート・ド・ニュイの白ワイン。白ワインとしては珍しく、フルーティーでバランスが良い。
€160
≈ ¥28,989
0
プイィ・フュイッセ
プルミエ・クリュ
1er Cru
ドメーヌ・エリック・フォレ 2023
マコネ地区の白ワイン。豊かで丸みがあり、熟した果実のノート。
€120
≈ ¥21,742
0
ジヴリー
クロ・デ・ヴィーニュ・ロンド
Clos des Vignes Rondes
ドメーヌ・フランソワ・ルンプ 2022
シャロネーズ地区の洗練された白ワイン。
€130
≈ ¥23,553
0
サンテネ
シャン・クロード
Champ Claude
ドメーヌ・リュシアン・ムザール 2023
コート・ド・ボーヌ南部の白ワイン。
€95
≈ ¥17,212
0
プルミエ・クリュ ラ・マラディエール
1er Cru La Maladière
ドメーヌ・リュシアン・ムザール 2023
サンテネのプルミエ・クリュ、より複雑で構造的。
€210
≈ ¥38,048
0
ピュリニー・モンラッシェ
ドメーヌ・バシュレ・モノ 2022
Domaine Bachelet-Monnot 2022
シャルドネの最も権威あるアペラシオンの一つ。繊細でフローラル、ミネラル感がある。
€205
≈ ¥37,142
0
レ・トランブロー
Les Tremblots
ドメーヌ・ユベール・ラミー 2022
ピュリニー・モンラッシェで有名なクリュ。
€280
≈ ¥50,730
0
プルミエ・クリュ レ・フォラティエール
1er Cru Les Folatières
ドメーヌ・グザヴィエ・モノ 2022
繊細さと力強さで有名なプルミエ・クリュ。
€310
≈ ¥56,166
0
プルミエ・クリュ レ・フォラティエール
1er Cru Les Folatières
ドメーヌ・シャヴィ・シュエ 2022
プルミエ・クリュ レ・フォラティエール、ボトルまたはマグナムで提供。
€320~
≈ ¥57,977
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
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